大厅接待心得体会和方法 接待工作经验(8篇)
体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。那么你知道心得体会如何写吗？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文，我们一起来了解一下吧。
最新大厅接待心得体会和方法一
一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑，
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩
最新大厅接待心得体会和方法二
背景资料
美国国际大酒店总部直属的国际大酒店杭州分店进行视察，杭州分店准备各项接见工作。
进程：上午10点，杭州分店的总经理和秘书已从机场把总裁接至酒店门口，各部门经理已在大门口恭迎。车至杭州分店门口，庄秘书先下车，打开后座总裁的车门。
剧本内容
庄：总裁，请。
施：好。
(庄秘书又打开后座总经理的车门)
庄：经理，请
(总经理走至总裁面前，面带微笑)
张：这就是美国国际大酒店杭州分店，欢迎总裁莅临指导。
(总裁和总经理边说边走至在酒店门前，徐经理和王经理在大门恭迎)
张：这是我们的客房部徐经理。
(总 裁伸手，客房部经理伸手，握手)
施：你好!
徐：总裁，您好，一路辛苦了!
张：这是餐饮部王经理。
(总裁伸手，餐饮部经理伸手。)
施：你好!
王：总裁，您好!
(介绍完毕)
庄：经理，我们准备好了午餐，你看是否现在可以就餐了呢?
张：(看了一下手表)说：总裁一路辛苦，让我们为你接风洗尘，在三楼主餐厅准备好了午餐。
施：好。
庄：请这边走。
(走至大厅时，两位礼仪小姐面带微笑，当他们走至面前时)
两位礼仪小姐：欢迎光临!(弯腰鞠躬)
(一行人向三楼主餐厅走去。)
王：这是我们的西餐厅，有来自各国的经典咖啡。
施：好，进去看看。
王：这是大厅，旁边还有五间不同风格的小厅，这个小厅主要经营法国巴黎的咖啡，这厅主要经营来自西腊的咖啡，这厅主要经营来自夏威夷的咖啡。
施：嗯，设计也不错，这里的顾客反应如何?
王;这几个厅顾客反应都很满意，尤其是这间蓝山咖啡厅，几乎每天都客满，效益非常好。
施：哦，不错，(点头，微笑)
王：再过去就是主餐厅，我们在那里为你准备好了午餐。
(从西餐厅走出来，进入主餐厅。)
(庄秘书把总裁领到就餐桌前。餐桌上已经摆好了酒杯，盘子，葡萄酒。庄秘书为总裁拉开椅子。)
庄：总裁，您请坐。
施：好
庄：经理，您请坐，(为总经理拉开椅子)
(王经理和徐经理陆续入座。)
(两名服务员上了酒菜。)
(庄秘书走至总裁左边，为总裁倒上酒。)
庄：这葡萄酒是法国著名的波旁葡萄酒，色香味俱全，而且已经珍藏了20xx年了。
(庄秘书一一为总经理，徐经理，王经理倒满，坐回座位。)
(张总经理起立，举着酒杯)
张：总裁，先让我代表公司全体员工敬你一杯，祝你这次视察愉快，并提出宝贵的意见。
(总裁起立，举起酒杯)
施：好，我也祝愿我们的员工作顺利，我们的公司蒸蒸日上。干!
(王经理，徐经理一一起立，大家一起干杯，大家一一坐下)
(这时服务员又上了一道菜)
徐：这是我们杭州的特色菜“东坡肉”。
施：为什么叫“东坡肉”
徐：相传在宋代，著名词人苏东坡在杭州担任刺史时，颇受人们的爱戴和尊祟，为了表达百姓对他的尊敬，人们赠馈猪肉给他，因此东坡府里有许多猪肉收藏着。有一天苏东坡去一工地视察民工的情况，把那些猪肉放在大锅里煮熟分给民工吃。那时对这些民工来来说能吃上一餐肉是很难得的。所以感觉味美可口，回味无穷。为了歌颂苏东坡为官清正，关心人们疾苦产美德。故而把这菜称为“东坡肉”流传至今，成为杭城一道名菜。
施：哦，这传说真美，吃起来肯定更美。
庄：这东坡肉吃起来淳而不腻。总裁，您先尝尝。
施：好。
(这时，服务员又上了一道菜)
王：这就是有名的“西湖醋鱼”
陈：哦，我早就听说过“西湖醋鱼”，就是从来都没吃过，今天可都让我们大饱口福了。
张：大家都别客气，多吃点。
(就餐完毕，秘书领着总裁来到休息室，秘书倒茶。)
庄：总裁，您喝茶，先好好休息一下。
施：好的。
下午4：00，总经理带领到客房部进行视察。
一行人来到402客房门前，听到有争吵声。)
施：敲门。
(领班开门。)
严：好，你们来得正好，我明明放在化妆台上的戒指怎么会一下子不见了，我只不过是出去走了才几分钟。你们这的服务员是怎么整理房间的啊?
陈：请您先冷静一下，您确定放在那里了吗?
严：我就是放在那里的啊。你就知道冷静冷静，现在怎么叫我静得下来啊，你知道它有多大的价值，有多大的纪念意义吗?
陈：我知道，我知道。我们一起好好找找看，先别急，会急坏身子了。
徐：这位女士，如果是我们的服务员疏忽弄丢了您的戒指，我们一定对他们进行应有的处罚，但是请您再仔细找找，让我们的服务员也一起帮您找，我们保证给您满意的答复。
翁：啊，找到了，找到了，在这里。就在这垃圾筒里。
领班来到顾客面前：这枚就是您 丢的戒指吧?
严：啊，就是这枚，太好了，太好了，总算找到了，谢天谢地。
翁：可能是你刚才把它包在面巾纸里放在桌上时，不小心拿它当垃圾一起扔到垃圾筒里去了。
严：哦，好像是的，我洗手时把它脱了后就包在面巾纸里。幸好你找得周到。真是虚惊一场。
翁：找到就好。
庄：风雨过后就会有彩虹，事情顺利解决了，希望您 在这里住得开心。
张对陈：你们以后要细心点。
翁对陈：你去忙你的吧。
(总裁面带微笑，点了一下头。)
(然后由总经理带领出了402客房，继续视察。)
最新大厅接待心得体会和方法三
背景资料
美国国际大酒店总部直属的国际大酒店杭州分店进行视察，杭州分店准备各项接见工作。
进程：上午10点，杭州分店的总经理和秘书已从机场把总裁接至酒店门口，各部门经理已在大门口恭迎。车至杭州分店门口，庄秘书先下车，打开后座总裁的车门。
剧本内容
庄：总裁，请。
施：好。
(庄秘书又打开后座总经理的车门)
庄：经理，请
(总经理走至总裁面前，面带微笑)
张：这就是美国国际大酒店杭州分店，欢迎总裁莅临指导。
(总裁和总经理边说边走至在酒店门前，徐经理和王经理在大门恭迎)
张：这是我们的客房部徐经理。
(总 裁伸手，客房部经理伸手，握手)
施：你好!
徐：总裁，您好，一路辛苦了!
张：这是餐饮部王经理。
(总裁伸手，餐饮部经理伸手。)
施：你好!
王：总裁，您好!
(介绍完毕)
庄：经理，我们准备好了午餐，你看是否现在可以就餐了呢?
张：(看了一下手表)说：总裁一路辛苦，让我们为你接风洗尘，在三楼主餐厅准备好了午餐。
施：好。
庄：请这边走。
(走至大厅时，两位礼仪小姐面带微笑，当他们走至面前时)
两位礼仪小姐：欢迎光临!(弯腰鞠躬)
(一行人向三楼主餐厅走去。)
王：这是我们的西餐厅，有来自各国的经典咖啡。
施：好，进去看看。
王：这是大厅，旁边还有五间不同风格的小厅，这个小厅主要经营法国巴黎的咖啡，这厅主要经营来自西腊的咖啡，这厅主要经营来自夏威夷的咖啡。
施：嗯，设计也不错，这里的顾客反应如何?
王;这几个厅顾客反应都很满意，尤其是这间蓝山咖啡厅，几乎每天都客满，效益非常好。
施：哦，不错，(点头，微笑)
王：再过去就是主餐厅，我们在那里为你准备好了午餐。
(从西餐厅走出来，进入主餐厅。)
(庄秘书把总裁领到就餐桌前。餐桌上已经摆好了酒杯，盘子，葡萄酒。庄秘书为总裁拉开椅子。)
庄：总裁，您请坐。
施：好
庄：经理，您请坐，(为总经理拉开椅子)
(王经理和徐经理陆续入座。)
(两名服务员上了酒菜。)
(庄秘书走至总裁左边，为总裁倒上酒。)
庄：这葡萄酒是法国著名的波旁葡萄酒，色香味俱全，而且已经珍藏了20xx年了。
(庄秘书一一为总经理，徐经理，王经理倒满，坐回座位。)
(张总经理起立，举着酒杯)
张：总裁，先让我代表公司全体员工敬你一杯，祝你这次视察愉快，并提出宝贵的意见。
(总裁起立，举起酒杯)
施：好，我也祝愿我们的员工作顺利，我们的公司蒸蒸日上。干!
(王经理，徐经理一一起立，大家一起干杯，大家一一坐下)
(这时服务员又上了一道菜)
徐：这是我们杭州的特色菜“东坡肉”。
施：为什么叫“东坡肉”
徐：相传在宋代，著名词人苏东坡在杭州担任刺史时，颇受人们的爱戴和尊祟，为了表达百姓对他的尊敬，人们赠馈猪肉给他，因此东坡府里有许多猪肉收藏着。有一天苏东坡去一工地视察民工的情况，把那些猪肉放在大锅里煮熟分给民工吃。那时对这些民工来来说能吃上一餐肉是很难得的。所以感觉味美可口，回味无穷。为了歌颂苏东坡为官清正，关心人们疾苦产美德。故而把这菜称为“东坡肉”流传至今，成为杭城一道名菜。
施：哦，这传说真美，吃起来肯定更美。
庄：这东坡肉吃起来淳而不腻。总裁，您先尝尝。
施：好。
(这时，服务员又上了一道菜)
王：这就是有名的“西湖醋鱼”
陈：哦，我早就听说过“西湖醋鱼”，就是从来都没吃过，今天可都让我们大饱口福了。
张：大家都别客气，多吃点。
(就餐完毕，秘书领着总裁来到休息室，秘书倒茶。)
庄：总裁，您喝茶，先好好休息一下。
施：好的。
下午4：00，总经理带领到客房部进行视察。
一行人来到402客房门前，听到有争吵声。)
施：敲门。
(领班开门。)
严：好，你们来得正好，我明明放在化妆台上的戒指怎么会一下子不见了，我只不过是出去走了才几分钟。你们这的服务员是怎么整理房间的啊?
陈：请您先冷静一下，您确定放在那里了吗?
严：我就是放在那里的啊。你就知道冷静冷静，现在怎么叫我静得下来啊，你知道它有多大的价值，有多大的纪念意义吗?
陈：我知道，我知道。我们一起好好找找看，先别急，会急坏身子了。
徐：这位女士，如果是我们的服务员疏忽弄丢了您的戒指，我们一定对他们进行应有的处罚，但是请您再仔细找找，让我们的服务员也一起帮您找，我们保证给您满意的答复。
翁：啊，找到了，找到了，在这里。就在这垃圾筒里。
领班来到顾客面前：这枚就是您 丢的戒指吧?
严：啊，就是这枚，太好了，太好了，总算找到了，谢天谢地。
翁：可能是你刚才把它包在面巾纸里放在桌上时，不小心拿它当垃圾一起扔到垃圾筒里去了。
严：哦，好像是的，我洗手时把它脱了后就包在面巾纸里。幸好你找得周到。真是虚惊一场。
翁：找到就好。
庄：风雨过后就会有彩虹，事情顺利解决了，希望您 在这里住得开心。
张对陈：你们以后要细心点。
翁对陈：你去忙你的吧。
(总裁面带微笑，点了一下头。)
(然后由总经理带领出了402客房，继续视察。)
最新大厅接待心得体会和方法四
背景资料
美国国际大酒店总部直属的国际大酒店杭州分店进行视察，杭州分店准备各项接见工作。
进程：上午10点，杭州分店的总经理和秘书已从机场把总裁接至酒店门口，各部门经理已在大门口恭迎。车至杭州分店门口，庄秘书先下车，打开后座总裁的车门。
剧本内容
庄：总裁，请。
施：好。
(庄秘书又打开后座总经理的车门)
庄：经理，请
(总经理走至总裁面前，面带微笑)
张：这就是美国国际大酒店杭州分店，欢迎总裁莅临指导。
(总裁和总经理边说边走至在酒店门前，徐经理和王经理在大门恭迎)
张：这是我们的客房部徐经理。
(总 裁伸手，客房部经理伸手，握手)
施：你好!
徐：总裁，您好，一路辛苦了!
张：这是餐饮部王经理。
(总裁伸手，餐饮部经理伸手。)
施：你好!
王：总裁，您好!
(介绍完毕)
庄：经理，我们准备好了午餐，你看是否现在可以就餐了呢?
张：(看了一下手表)说：总裁一路辛苦，让我们为你接风洗尘，在三楼主餐厅准备好了午餐。
施：好。
庄：请这边走。
(走至大厅时，两位礼仪小姐面带微笑，当他们走至面前时)
两位礼仪小姐：欢迎光临!(弯腰鞠躬)
(一行人向三楼主餐厅走去。)
王：这是我们的西餐厅，有来自各国的经典咖啡。
施：好，进去看看。
王：这是大厅，旁边还有五间不同风格的小厅，这个小厅主要经营法国巴黎的咖啡，这厅主要经营来自西腊的咖啡，这厅主要经营来自夏威夷的咖啡。
施：嗯，设计也不错，这里的顾客反应如何?
王;这几个厅顾客反应都很满意，尤其是这间蓝
大厅接待心得体会和方法 接待工作经验(8篇)
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