美食美客课程心得体会和方法 上美食课的心得(7篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

对于美食美客课程心得体会和方法一

纵观港城餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，国内外餐饮业及饮食文化相融交汇，名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的饮食文化。《吃遍港城》节目以港城的人文特色和饮食文化为依托，向广大消费者推介并展示港城内优秀的餐饮企业，介绍餐饮特色及品牌优势，传递最新餐饮消费时尚，同时也监督行业欺诈等不良行为。我们的目标是“打造港城最权威、酒店、食客和媒体都受益、节目内容最明确、宣传形式最集中的餐饮节目”。

承办单位：

连云港经济广播电台

连云港市消费者协会

连云港市餐饮协会

一：节目宗旨

传播饮食文化、监督行业欺诈 、为酒店找食客，为食客找酒店。

二：为什么要开办这样一档节目?

1)从长远的角度来看，随着连云港城市建设步伐的加快、人口不断地增长、餐饮业越来越发达，中高档酒店和各种特色小店越来越多!人们的消费观念也在发生变化，消费需求越来越呈现多元化。

2)很多人在请客或消费时经常会问：“到哪儿去吃呢?吃点什么呢?哪儿有特色呢?”。由此可以看出，市民对此是有一定需求的，同时对我市的餐饮业也是缺乏了解的。

3)多年以来，我市中高档酒店在自身宣传上存在一些误区，觉得“酒香不怕巷子深”，有的只注重盯住一些大中单位的消费而进行公关，凭关系拉客人，忽略了正常消费需求，或者在做广告宣传时也只注重短期行为、只注重阶段性，比如开业、逢节庆等，在宣传内容上也只注重酒店的装潢、环境和宏观方面，甚至介绍一些专业性很强的菜肴、菜谱，老百姓根本无法接受，也不明白怎么烹饪。另外，过去一些媒体与酒店合作也同样存在上述误区，甚至只管做广告，不问酒店社会效益和经济效益。

三：为什么说《吃遍港城》节目是目前我市各媒体中唯一真正意义的餐饮节目?它与过去传统意义上的餐饮节目有何不同?

1)节目定位发生了变化

把过去单纯的介绍酒店改成为酒店提供实实在在的服务，努力营造一个空中的订餐渠道，根据顾客的要求，根据主持人掌握的酒店信息，为顾客推荐消费酒店，无论是本市居民，还是外地朋友，对媒体的信任，从某种程度上讲要高于酒店本身。

2)节目性质发生了变化

过去任何一家媒体对餐饮企业的宣传都是分散型的，而且缺少整体策划，没有组团式、集束式的专门节目阵地，不利于造成社会影响，而且酒店于媒体的合作也比较单一。《吃遍港城》节目一方面为听众、顾客服务，一方面为酒店服务，同时也对顾客及酒店进行舆论监督。

3)节目形式发生了变化

《吃遍港城》节目采用直播、现场连线订餐的形式，如果有人在听节目过程中想了解酒店情况或订餐，主持人可以在直播间直接连线酒店的电话。另外，在合作过程中，节目采用的是会员制，从酒店利益出发，分散广告额度，化整为零，比如，过去酒店单独做广告，宣传一个月得上千元或几千元，而如今只要加盟《吃遍港城》节目，每月只需500元(相当于每月拿出一桌饭钱)就可以享受长年的集中、大密度宣传，并变单纯广告宣传为节目宣传。如果每个月通过节目帮助酒店订出一桌酒席，就等于基本上持平，如果订出两桌酒席，就等于没花广告费反而获得了无形的社会收益和有形的经济效益。同时，对节目会员酒店采取舆论保护措施，一些消费投诉不予公开暴光。

为了保证节目质量，对愿意加盟的酒店严格筛选，初步以特色、服务、卫生为主，以中、高档酒店和特色小店为主，节目初期会员店为10家。

四：节目内容

1)《食者为王》：可以请一些懂行的“美食家”来做客，聊聊自己对吃的看法，心得和喜爱的菜式，饭店等;

2)《帮您订餐》：为不同阶层的食客推荐饭店、帮助订餐，提供实实在在的服务。对一些好吃又不贵的小店，可以让食客一饱口福，对星级或中高档酒店，不仅推荐特色菜，还可以享受折扣。同时还可以把港城兴起的咖啡、酒吧纳入范畴。总之，筛选的原则就是——“特色”，在节目直播中我们都会给出确切的路线和地址。

3)《招牌菜》：介绍特色饭店的招牌菜，为不仅要求口感，也同样要求情调的都市小资男女提供一个时下流行的风向标;

4)《货真价实》：专门对那些欺骗食客的酒店予以暴光，为食民请命。

5)《今天我下厨》：家常小菜，百姓绝活，走出演播室，走进百姓家，搜罗港城家家户户厨房小食谱，让你知道别人家里的“小秘密”。

五、节目定位：

1)节目形式：融合采访、饮食信息、推荐饭店、热线电话、短信、互动。

2)主持风格：自然温馨，诙谐幽默 诚实可信

3)节目特征：个性化版块、突出贴近性、雅俗互见

六、播出时间：

每天下午16：40-17：20

对于美食美客课程心得体会和方法二

背景分析：

当前在餐饮业得到空前的发展，出于发展过渡时期的绵竹，平民消费是主流，餐饮企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张，是各餐饮企业无法持续盈利的根本原因，绵竹一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市，民以食为天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。

一、活动宗旨性质核心价值

为了帮助餐饮企业扩大自己的品牌效应，决意将“乐享生活节”在社会上渲染出“全民参与的节日”。它将推动绵竹餐饮经济的全面发展。

此次乐享生活节纯属公益性质，并非盈利活动，所有收益在除去必要开支后，如果有剩下的资金，将作为教育奖学金，捐给绵竹优秀的贫困学生。

二、活动目的

中国（绵竹）首届乐享生活节，活动项目由绵竹龙宁广告与再省一点手机优惠券全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；在刺激全民餐饮的消费热情之外，将“乐享生活节”打造成一个全民期待的固定节日。

三、活动统筹

主广告展区一个：绵竹市中心广场 一前期宣传：（活动前一个月开始）

1、 第一天，中心广场广告位、绵竹各小区广告、再省一点手机优惠券、

绵竹电视台、绵竹中心广场电子屏、各参与餐饮企业门头全面推出活动宣传海报。（内容美食节简介、全民活动参与方式）；电视台和电子屏采用相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受预定，并采用倒记时的形式进行收缩）；

推出活动主题：中国（绵竹）首届乐享生活节：——可能是绵竹最好的节日

2、 第十天，10万张dm单将分成3批发放于广大市民手中，在绵竹较为大的乡镇（土门、汉旺、新市、孝德）挂宣传横幅及选择逢场发放dm单。

3、第二十五天，由腰鼓队沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，dm单及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。路线待定。 二餐饮场所设置：

1、门头横幅：可能是绵竹最好的节日—乐享生活节 2、门口x展架或海报:具体画面详见附件 3、收银台放置dm单和kt板:

五：活动时间、商家促销方案选择

1、生活节总体活动时间：时长为一周； 2、商家促销方案：具体详见商家方案选择表

六：具体活动详情

系列活动一：消费送ipadmimi 时间：活动结束之后 地点：待定

主题：收集精准的用户信息

参与对象 ：所有参与这次活动并留下联系方式的消费者 活动亮点 ：全民参与性，除了消费还可以拿奖品。

内容：待活动结束之后，参加活动的商家提供1-2名消费者的名单及电话，我们将收集的所有信息汇总并通过随机抽取的方式，抽取一名消费者获得ipadmimi一个 。

系列活动二：每天一款9.9元

时间：活动开始到结束 地点：各商家店内

活动主题 ：用一款活动款带动其他的销售。 活动对象 ：全名参与

活动亮点 ：紧紧抓住人人都想在占便宜的思想

内容：商家想好每天拿一款产品出来做为吸引点，吸引顾客上门消费 系列活动三：二次消费代金券

时间：消费者付款之后给予消费者二次消费的机会 地点：各商家店内

活动主题 ：鼓励到店内二次消费 活动对象 ：店内消费者

活动亮点 ：通过代金券的方式抓住顾客二次到店的机会。

内容：收银人员在消费者付款之后给消费者一张代金券，并说明其用法

系列活动四：红包天天送

时间：开始之前 地点：待定

主题：提前将红包送至消费者手中，捆绑消费参与对象 ：所有参与这次活动并收到红包的消费者 活动亮点 ：捆绑消费

内容：红包分为10元、20元、30元不等的额度，分批次送至消费者手中

七、