如何写食堂食品采购合同协议书汇总(四篇)
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如何写食堂食品采购合同协议书汇总一
行政部本次自查主要检查以下几个区域,具体为食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。在自查过程中,行政部察看了每一个易被忽视的角落,并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间,询问了食品的采购渠道、监督办法,了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施,以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。我们认为:食堂的卫生状况总体良好,管理人员认真负责,全体员工恪尽职守,各项管理措施基本符合卫生安全规范。先就具体检查结果汇报如下:
一、食品来源
粮油、肉类、蔬菜等各种食品均统一标准采购,供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全,禽类产品均从冷冻禽类产品检疫合格的厂家购买。
二、食品存放
食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位,在检查中,我们发现食堂在食品储存工作中有以下几个突出点:
1、米、面、油有专门的存储架。各种食品离墙、离地,前后左右都留有空间,保证了通风透气,避免变质。
2、库房主食与调料均保持新鲜,肉类统一存放在生食储存冷藏柜中,无过期、变质物品。
3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上,保证了通风性。
4、杂品存放整齐,有架上架,无架合理存放,主、副食生熟分开,成品与半成品分开,保持先进先出,防止变质。
三、食品加工
在自查过程中,食堂的食品加工所用工具都干净且摆放整齐,食堂专门设有食品加工间,负责食品清洗和加工,加工好的菜才可以送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工,且烹调时食品确保煮熟煮透。公司领导对食品卫生高度重视,经常强调食品卫生安全,行政部也要求食堂工作人员狠抓食堂卫生建设,每天在员工的就餐之前、之后,食堂全体员工都会对食堂做全面的清扫,并做好消毒工作,力争为公司员工创造一个良好放心的就餐环境。
四、餐具
食堂专门配有洗碗池、餐具储藏柜及消毒柜,员工自备餐具,用后在洗碗池中用洗洁精漂洗,定期送入消毒柜经高温、紫外线消毒。
五、公司小餐厅
公司有时根据需要在小餐厅招待客人,为保障餐厅及餐具卫生,食堂工作人员定期打扫卫生及清洗、更换台布,餐具也不定期放入消毒柜消毒。
六、其他
1、公司食堂证件正在办理卫生许可证。
2、食堂的所有从业人员均持有效的健康证。
3、食堂均按照食品管理规定对每天食品进行留样。
4、食堂从业人员在工作中均佩戴口罩和手套,非从业人员禁止进入食品加工区。
5、食堂通道都铺有防滑垫,保证了食堂后勤工作人员的人身安全。
六、问题及整改
目前公司卫生许可证正在办理变更,部分设备已经老化,如蒸饭炉点火器老化,目前有3个不能使用,储物间空间少,存放物品多,空气流动不好,食堂工作人员洗手盆下水管渗漏,装菜保温设备保温效果不好。针对上述问题,行政部立即责成食堂管理员更换点蒸饭炉火器,维修洗手盆下水管及保温设施。通过这次自查,食堂也发现一些问题,但总体评价较高,行政部将继续加大管理力度,保障食品安全卫生。
如何写食堂食品采购合同协议书汇总二
第一章总则
第一条目的
为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。
第二条适用范围
本管理制度适用于公司员工。
第三条责职划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。
第四条基本内容
一、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
1、员工餐的餐食规格
每餐可做3道菜式,包括:一荤、一素、一汤。
二、餐食费用标准
1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行。
2、目前公司员工餐费标准:员工/10元/天(其中早餐1.5元,午餐4.5,晚餐
如何写食堂食品采购合同协议书汇总(四篇)
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