福建的美食文化心得体会和感想 福建美食的特点(五篇)

我们在一些事情上受到启发后，应该马上记录下来，写一篇心得体会，这样我们可以养成良好的总结方法。那么心得体会怎么写才恰当呢？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文，我们一起来了解一下吧。

主题福建的美食文化心得体会和感想一

大家好!欢迎大家到福州来游览。

见到大家的心情就象今天天气那么灿烂，我是中国旅行社的导游员_，在我旁边这位是开车经验丰富的马师傅。今明两天福州之旅将由我们跟大家一起度过，在这预祝大家这两天玩得开心、吃得放心、睡得安心。非常荣幸能陪同大家一起游览素有“闽山第一”之美称的福州最有名的旅游胜地――鼓山。

鼓山海拔969米、面积1890公顷，耸立于榕城东郊，闽江北岸。鼓山是福建省十佳风景区之一，也是国家级风景名胜区。早在一千多年前就已名闻遐迩。西晋尚书郎郭璞在《迁城记》中就有"左旗(山)右鼓(山)，全闽二绝"之赞。它因顶峰有一巨石如鼓，每当风雨交加，便有簸荡之声，故名鼓山。从山麓廨院登鼓山有三条途径：一是从廨院东侧的一条1954年修建的盘山公路约8。5公里，直达涌泉寺前停车场;二是在廨院西侧建了一条空中索道(缆车)到达鼓山十八景区，长达1000多米;三是在公路和索道中间有一条石阶古道，道长3。5公里，有2145多级台阶，每隔500米左右就盖有一亭，供游人登山歇息时用，古道成之字形，蜿蜒而上，穿过七亭后进山门直达涌泉寺。鼓山胜迹以涌泉寺为中心，分东西南北四路，160多景。

彩更为浓厚，而为更多的人认识和喜爱。因此，鼓山摩崖石刻随处可见，约有549处。自宋代以来，历代名人墨客就在绝顶峰、灵源洞、白云洞、舍利窟、达摩十八景及古道旁的岩石等处凿下各种字体石刻，其中刻在灵源洞附近的就有300多处，也是摩崖石刻最多的地方。其中有宋代大书法家蔡襄、李纲、赵汝愚、朱熹等人及现代人郭沫若的手迹，这些名人荟萃的自然“碑林”篆、隶、楷、行、草各种俱会，真是琳琅满目，相映成趣。鼓山也是国内罕见的书法艺术长廊，犹如一座天然的石刻书法宝库，所以被“东南碑林”。

在“灵源深处”的石拱门前刻有四个大字。进入石门，傍崖而下六十余级台阶，我们现在所处的灵源洞，在地理学上属于谷中谷地形。它山势迥异、岩石嵌怪，两峰之间裂一深涧，宽约3米，深达两丈多，有似石洞，称灵源洞。这里林木荫荫、凉风习习，夏日，这里就是一座天然的空调房，非常舒服。因为这样的原因，就有一位宋代的名人，贪图这里美景，导致忘记了回家的时间，留下了“忘归石”、三个大字。这个人是谁呢?大家往前方看，前言三个红色的楷书大字“忘归石”是宋代大书法家蔡襄所提。蔡襄是北宋著名的政治家和书法家，他字君谟，出生在我们福建仙游。自幼聪明好学，十八岁中进士，从此步入仕途，为官清廉，刚正无私，为人民做过许多好事，颇得民心。从这幅字上可以看出，宋庆历五年(1045年)，当时蔡襄任福州知洲才一年，和郭世济、苏才翁、邵一华四人来鼓山游玩。因贪图山间美色，忘记时间，故留下“忘归石”三个字。蔡襄多才多艺，他的文章、书法都写得很好，他写的《茶录》、《荔枝谱》是我国较早的农业专著。但蔡襄对后世影响最大的还是他的书法，历代对他的书法评价都很高，后人把他、苏东坡、米芾、黄庭紧四人合称宋代四大书法家。在书法上，蔡襄是个多面手，

单就蔡襄的楷书而言，评论家认为蔡襄的楷书受唐颜体影响较深。如果大家看到颜真卿晚期的楷书字贴，就不难发现两人楷书比较接近，都是写得浓厚雄伟、方正饱满。蔡襄在吸取颜体浓厚雄伟、方正饱满等特点的基础上，把字写得笔力遒劲，体态显得俊逸典雅。因此，蔡襄的楷书有着“端庄沉着”的风格。

大家请往左手弥勒阁峭壁上看，施元长于1061年所题“喝水岩”，关于这3个字，还有一段灵泉喝后永不回的小传说。相传古时涌泉寺的开山祖师神晏在此诵经，因涧下的流水喧哗，便大喝一声，止住流水，从此，涧水改道东流，这里的溪涧也就干涸了，那么现在这股泉水流到哪里去了呢?一会我会带大家去找这股泉水。关于这个传说，引来了历代许多文人墨客的争论，如宋代文人徐锡之认为“重峦复岭锁松关，只欠泉声入座间，我若当年侍师侧，不都喝水过他山。”包括近代文学家郁达夫到此也留下了“怪他活泼源头水，一去千年竟不回。”有人认为此处不可无水，有人认为“无水亦佳”。大家抬头看，那四个大字是否令我们回味无穷呢?此外，这里还有宋代林公济、燕度、孙觉、魏杰等多人留下的墨迹，各种书体各显神韵，供大家欣赏。

主题福建的美食文化心得体会和感想二

(指为官表)现在我们看到的是林则徐历官三十多年的职官表，林则徐从1820_年开始任地方官，他第一次担任的是"江南道监察御史"，此后1832年7月任江苏巡抚，这是林则徐为官最长的省份，前后长达20_年之久。1842年林则徐被发配，在整整呆了三年，之后朝廷又重新启用了他，担任陕甘总督、陕西巡抚，最后一任是云贵总督。1849年，因病回到福州。1850年，奉旨赴广西途中，于11月22日病逝广东省潮州普宁县，终年66岁。林则徐一生中曾经两次任钦差大臣，这在当时是非常罕见的。

(指图)林则徐一生从政，在治水方面政绩尤为突出，现在我们所看到的这幅图就是林则徐在江苏新修水利示意图：林则徐任江苏巡抚长达五年之久，他以卓越的才能和强烈的责任感，防灾、抗灾、赈灾，兴修水利。1832年，太湖流域的刘河和白茆河由于常年失修，引起灾害，林则徐到任后想方设法，解决了困扰近20_年的治水经费问题，不到3个月全部完工。1835年7月，苏松一带大雨倾盆，由于河道畅通，原来每年都被淹的河段，现在安然无恙。在林则徐的带领下，江南各州县很快掀起兴修水利的热潮，大大改善了当地的水利条件和抗灾能力。

林则徐一生，始终关注水利的兴修。从江南海塘、黄河、运河、到长江流域等等，到处都留下了他治水的业绩。治水成了他一生的主要业绩之一，大家现在所看到的就是林则徐治理的几处河道遗址：有浏河大闸、 荆江大堤、河南祥符黄河、高家堰、淮河(指各图)。

林则徐兴修水利的足迹遍布南滨北疆。这就是他在改造的“林公渠”和“坎儿井”。在吐鲁番,他发现一种被当地人称为“卡井”(坎儿井)的水利设施,看到水在土中穿穴而流,惊叹不已。询问当地群众,才知道这是一种因地制宜、可长期采用、效果良好的地下水利工程。他很快就把这一灌溉方法加以改进，并推广到各地。他还自己出资，承修龙口水渠，百姓就把“坎儿井”称为“林公井”。把水渠称为“林公渠”,以表示对林则徐造福边陲的深切怀念和感激。

(指图)西湖是福州的游览胜地之一，也是一个水利设施。当年林则徐常到西湖读书，这是林则徐曾经的读书处——“西湖桂斋”。(指图)

(指漆画)1820_年,林则徐父亲去世,回到福州守孝，看到西湖因长年失修,湖面缩小，林则徐提出重浚西湖的倡议,第二年9月完工。完工后，林则徐又组织了人力，物力栽种了千株梅树，精制两艘游艇供人游玩。在林则徐的一生中，修西湖只不过是一个小插曲，但是林则徐责无旁贷地修了西湖，并提供游览环境，也足见他的感情世界五彩斑斓，雅兴盎然。

(指漆画)林则徐爱民治水的情结实在令人钦敬。早在1820_年林则徐任江苏布政使时，母亲病故，林则徐回到福州为母亲守孝。按照封建礼制，在家乡丁忧要三年。当时江南10多个州县被水淹，道光帝特下旨，派林则徐赶到那里督工。但是林则徐为了千万灾民的安危，身着素服，不加顶戴，终日奔走在泥泞的工地上，真正做到了忠孝两全。

(指漆画)1837年林则徐在湖广总督任上，当地又出现灾情，林则徐感到形势严重，采取很多防御和抢救措施。

(指漆画)林则徐曾两度治理黄河，功绩显著。第一次是1831年10月，林则徐升为东河河道总督，专心学习研究河务工程，注重实地考察，在冰天雪地中亲自勘查。第二次参与黄河治理，情况和第一次大为不同，他是以“戴罪”之身来到黄河，将功赎罪的。那是在1841年4月，林则徐革职遣戍伊犁。当时黄河决口，周边州、县直接受灾。道光帝令林则徐折回开封灾区“效力赎罪”。朝廷并派大学士王鼎，前往开封主持堵口工程，王鼎十分器重林则徐，希望林则徐能够戴罪立功，以免予发配。林则徐起早贪黑，全力以赴，到年底就完成了堵口工程，但道光帝还是下旨“林则徐仍往伊利”，王鼎含泪和林则徐告别，林则徐青衣小帽，踏上了遣戍伊犁的漫漫征途。王鼎回到府内，悲愤交加，自缢身亡，终以“尸谏”朝廷，希望皇帝有所悔悟。林则徐两度治理黄河，不管个人处境如何不同，他都抱定“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”这一信念，知难而进，毫不退避，也理所当然地被后人瞻仰。

在治水利民的同时，他积极采取多种措施赈灾。首先，提出救灾和恢复农业生产办法;其次，主张富人和官吏捐财、捐粮食，捐物资;同时还扩建了苏州育婴堂。

(指图)这是用于赈济灾荒的粮仓——江苏丰备义仓遗址。林则徐为了促进农业发展，提倡种植双季稻提高农作物产量。他任江苏巡抚时，还提倡各地充实粮食储备，作为有备无患的长计。他把衙门后的房间改造成"丰备义仓"，储备了粮食八千多担，这是一座具有规模的储存粮食的仓库。

(指图)林则徐在江苏抗灾后，全力组织救灾，为了使灾民及时得到粮食，还亲自到现场，指挥发放灾粮，避免贪官污吏从中克扣粮食，中饱私囊。

(指图)1833年的9月，林则徐在江苏巡抚任上，当时江苏发生了特大的水灾，林则徐忧心如焚，准备向道光皇帝奏报灾情，要求缓征赋税，赈发灾粮，但是皇帝先发制人下了御旨，不准缓征赋税。按朝廷规定不能以一个人的名义上书皇帝，而且过了9月份不准再报秋灾。但是，眼看如果继续征税，百姓只有饿死，并且可能引起民反。林则徐为了百姓的生存，也为了安定稳定，不顾个人安危，冒着杀头的危险，连夜写下了3000字的奏折，以一个人的名义上书皇帝要求缓征赋税。这就是有名的“单衔上疏”。在这篇奏折里，他描绘了灾区的惨状，阐述了民为邦本的思想观念，之后道光皇帝怕灾民造反，只好准奏。林则徐这次单衔上疏在江苏产生了巨大的影响，消息传开，百姓争相传抄林公用血泪写成的这份奏折。它堪称中国近代史上一篇不朽的爱民文献。

(指图)林则徐在抗灾救荒中，不单单靠朝廷救济，还动员灾民开展生产自救，这就是林则徐亲自带领灾民参加修筑河堤的画面。

(指图)林则徐在江苏和陕西的救灾中，还解决了许多棘手问题。他推行“当牛法”：林则徐见灾民因为没有食物，而杀掉耕牛，这样就影响第二年的种地，其后果非常严重，因此他说服农民把耕牛典当给官府喂养，第二年再还给农民，保证今后的农业生产得到恢复。

(指文物)这本《使滇小草》是林则徐的第一部诗集，是他1820_年去云南任乡试主考官的途中，将沿途的见闻记载下来，整理成的诗集。

(指文物)《裕州水发，村民舁舆以济，感而作歌》1820_年，林则徐去云南，途经江苏裕州，爆发洪水，村民们站在没肩的洪水中，排成人墙，把林则徐送到对岸，安全地脱离险境。他深为感动，写下了这首扣人心弦的诗。

(指文物)《驿马行》、《病马行》：这两首诗也是他在去云南途中写下的。描写的是被养马的人克扣马草经费，使得马儿骨瘦如柴，饥肠辘轳，还要继续工作的情景。在诗中借着驿马和病马，表现了关心民间疾苦、憎恨贪官污吏的思想内容，这两首诗都收集在《使滇小草》中。

(指文物)《二次祷雨祝文》： 1835年的夏天，林则徐任江苏巡抚时，江苏大旱，他写了《二次祷雨祝文》，希望能够风调雨顺。

(指图)1832年，林则徐在任江苏巡抚时，江苏连年遭灾，林则徐认为只有发展农业，提高粮食产量，才能解决缺粮问题，于是想到种双季稻。林则徐为了成功种植双季稻，他全方面地了解当地的地理、气候等特征，还查阅了大量的书籍，走访了有种植经验的农民(指图)，之后他在巡抚衙门的后院亲自栽