一种快要断绝的传统阅读答案

　　【原文】

　　一种快要断绝的传统

　　黄波

　　①我对当代作家作品寓目者极少，而汪曾祺是这极少数中我最喜欢的一个。可是说到喜欢的理由，一时又无从置答。这回重读汪曾祺的《文与画》和《五味》，居然对上面这个连自己也茫然的问题若有所悟。

　　②汪曾祺谈吃，一点儿也不气派。拌菠菜、干丝、豆汁儿、芸豆、火腿……都是家常物什。不喜“大菜”，只好“小菜”，这本系文人故习。汪曾祺嗜好从选料、收拾到调配、下厨，都不假手外人，而在这个过程中，他享受到的不仅是食之味，更是食之趣。所以，简直没有资格上餐桌的抖萝卜丝，在他手里和眼里竟是这般精致，“小红水萝卜，南方叫‘杨花萝卜’，因为是杨花飘时上市的。洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白，颜色可爱。”黄瓜皮在他那里也是下酒的佳品，“黄瓜切成寸断，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。……扦瓜皮极脆，嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。”“嚼之有声”四字真是妙极！世间老饕甚多，不知道有多少还会于大快朵颐中细品那一记脆声？

　　③汪曾祺作画，他自己说“无师法”，只是“瞎抹”，也许近于事实。汪氏之画是真正的“写意”，略有一点构思，便信手挥洒，不过事经营，不刻意求工，逸笔草草，以抒其意。这也不算稀奇，大体还是传统文