疫情下消毒视频心得体会如何写 疫情下消毒视频心得体会如何写范文(四篇)

心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文，我们一起来了解一下吧。

有关疫情下消毒视频心得体会如何写一

1.测温通道布置

在门口设置体温检测通道（检测点），对当天（xx月xx日）参加会议人员与相关工作人员进行体温检测。同时，设置体温异常者复检室等，供检测异常人员短时休息调整使用。

2.会场的清洁、消毒

会前根据防控要求对所有会场、通道、区域、桌椅等进行清洁消毒，明确张贴完成标识，至少一次彻底的卫生大扫除和至少一次预防性消毒，消毒后要进行通风。

3.废弃口罩专用回收箱场布置

在会场出入口设置口罩专用回收箱，加强垃圾箱清洁，每半天进行消毒、清运处理。

4.会场布置

报告厅主会场隔位就坐，放置2瓶免洗速干手消毒剂。

分会场十人以上隔位就坐，放置1瓶免洗速干手消毒剂。

二、大会防疫物资准备

按每人每半天1只的标准为大会人员配备一次性使用医用口罩或医用外科口罩，并准备一定数量的备用口罩（原则上口罩自备）。

同时配备一次性手套、水银体温计、手持式体温检测仪等。要配备数量充足的速干手消毒剂、含氯消毒剂、季铵盐类消毒剂或其他有效的消毒剂。

所需防疫物资详细清单与放置地点由党代会筹备小组提供，防控办根据清单数量准备。

三、工作人员配置与管理

1.会议工作人员会前14天健康监测

对所有会务工作人员进行每日体温测量、记录和健康状况监测，出现身体异常的要及时诊疗，会前3天内有发热症状的不得参与会务工作。

2.当日进入会场测温

当日工作人员必须接受体温测量。接受体温测量时须有序进行，严格控制人员行进速度和间距。

所有工作人员体温低于37.3℃方可进入会场。第一次测量体温异常的，可适当休息后使用其他设备或其他方式再次测量。仍异常的，须依据本地防疫工作要求结合卫生监控、疾控机构和医疗机构意见，在保障其他人员生命安全和身体健康前提下，综合研判评估是否具备参加会议和会议筹备工作的条件，凡不具备相关条件的，不得承担会务工作。

3.联系当地卫生疾控机构人员参与突发异常事件处置与综合研判。

四、参会人员管理

各部门对所有参会人员从会前第14天（1月2日）开始，每日进行体温测量报告、记录并进行健康状况监测，体温测量记录以及出现身体异常情况的，要第一时间报告给部门负责人，并及时报告校防控办。

对会前身体状况异常和监测发现身体状况异常的，须依据本地防疫工作要求,结合卫生健康部门、疾控机构和医疗机构意见，在保障广大其他人员生命安全和身体健康前提下，综合研判评估是否具备参加会议的条件，凡不具备相关条件则不得参加本次会议。

如参会人员为新冠肺炎确诊病例、无症状感染者、疑似患者、确诊病例密切接触者，或治愈未超过14天的病例、不能排除感染可能的发热患者，不得参加本次会议。

凡筛查发现会前14天内有境外或非低风险地区活动轨迹的，按当地政府有关疫情防控规定进行处理。

不得提供身体健康状况虚假信息，对隐瞒行程、隐瞒病情、故意压制症状、瞒报漏报健康情况及提供虚假证明的，学校对其追究相应责任。

具体实施流程：（1）参会人员自1月14日起每日向所在部门，汇报自己的健康状况（包括日检体温，有无咳嗽、咽痛、乏力、腹泻等相关症状），各学院（部），部门指定专人进行登记、统计，如发现异常情况的，要第一时间报告部门负责人，并及时报告防控办。（2）各部门在“xx月xx日10:00-xx月xx日08:00期间”将有异常情况的参会人员（核酸检测结果等）整理、汇总后报校防控办备案。

五、会议当日人员入场流程管理与会前健康异常应急处置

参会人员凭“健康码”绿码进行入体温检测，体温检测合格者准予进入。进入时“健康码”为黄码或红码的人员，或者发现体温异常的（额温或耳温≥37.3℃）人员，禁止入场，按照疫情防控应急预案作相应处置。

有关疫情下消毒视频心得体会如何写二

为扎实做好我校秋季学期开学工作，进一步压实学校疫情常态化防控责任落实，确保全校师生身体健康和生命安全，根据省教育厅、市教体局指示要求，特制定以下方案。

__年9月1日(周二)，全校所有年级及班级同步开学。开学时间如有变动，将按照市防控指挥部和教体局部署安排，提前向社会公布。

学校成立新冠肺炎疫情常态化防控工作领导小组，党支部书记、校长____是校疫情常态化防控第一责任人，各班主任为所在班级疫情防控工作责任人和工作联络人。

(一)人员组成

组长：校长 ____

副组长：副校长 ____ 教务主任 ___ 后勤负责人 ___

成员：各年级组组长、各班班主任

(二)主要职责

1.细化领导小组下设机构的责任分工，明确工作机制，制定各班级详细预案，做好长期应对准备;

2.贯彻落实市教育局有关疫情常态化防控期间开学工作要求，做好__年秋季开学准备工作，保障开学后正常的教育教学秩序;

3.认真做好开学前全校师生疫情情况统计和开学后师生的疫情监控和日常检查，务必梳理出暑假期间有出游高风险地区的师生;

4.提前储备好疫情常态化防控所需消毒物品、红外体温测量仪或手持式测温仪、医用防护服装、洗涤用品、口罩等物资，做好开学前校园清洁卫生、全面消毒等工作;

5.收集汇总学生报到时和开学后学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情相关信息，根据安全预案做好紧急应对策略、措施;

6.开展校园隐患排查，实现供水、供电、消防安全的全覆盖、无遗漏、无盲区;

7.把握好疫情常态化防控期间的信息发布、新闻宣传，做好相关舆情宣传引导工作，掌握师生中的舆情动态;

8.在开学前与属地社区、公安部门、医疗机构和疾控机构等做好对接，组织全校教职员工对各项方案和预案进行培训，并开展防控应急演练。

(一)开学前工作

1.加强师生教育引导工作。通过学校官方微信平台、手机短信、班级家长微信群等多种渠道普及防疫知识，引导师生家长增强敏感性和辨别力，不信谣不传谣，坚定战胜疫情信心;提醒广大师生按照市疫情常态化防控指挥部有关规定，从当地社区(街道、乡镇)组织开展的防控工作，依法接受疾病防控机构有关传染病的调查、检测等预防控制措施，如实提供有关情况。

2.认真落实“日报告”制度。教务处组织班主任每日了解学生

健康状况、生活轨迹、家庭成员等相关情况;要求学生家长必须坚持日报告制度，没有异常的可以不报，如有异常必须及时报告;各班级要严格按要求，不得漏报、迟报、瞒报、错报。

3.做好假期疫情信息统计。准确了解和掌握师生假期动向，在确定开学日期前三日内，通知教职工和学生家长填报师生本人及家庭成员在最近14天内，是否赴高风险地区参加活动、探访亲友，是否接待和接触过从重点疫区回来的相关人员，是否近距离接触过有发热、咳嗽症状患者等情况，进行排查摸底，建立管理台账。

4.准备好应急物资与场所。教务处根据需要，提前储备好疫情常态化防控所需喷雾器、手持喷壶、消毒液、口罩等物品备用，负责在医务室附近安排设立一间发热隔离观察室。

5.做好校园内清洁消毒。开学前对学校环境和空调系统进行彻底清洁，并开展预防性消毒。提前做好对教室、食堂、宿舍、图书馆等公共场所开窗通风。

6.严密组织安全隐患排查。后勤部门联系有资质机构对饮用水、电气设备、消防设施进行检测，确保安全，为师生返校做好准备。

7.认真做好教学准备工作。教务处做好教师教学任务下达，制定好班级课表和教师课表，检查教材及教师用书准备情况，检查与准备好教室桌椅与多媒体设备等，确保正常开学。

(二)入校时管理

1.实行封闭管理。实行校园相对封闭式管理，全面梳理所有进校通道，校外无关人员一律不准进校，师生进校门一律核验身份和检测体温。

2.登记排查入校。提前掌握教职员工(包括教师，以及食堂、保洁、保安和宿管等后勤服务人员)和学生开学前14天健康状况、中高风险地区旅居史等，建立健康状况台账，做好健康观察，对有发热、干咳等可疑症状的人员，应当督促其及时就医，患传染性疾病未治愈的教职员工和学生暂缓返校，严禁带病上课、工作。

3.做好报到工作。开学第一天，教务处在校门口设置警戒线，大门口设置五至八组检测点对入校师生进行体温检测，有异常情况的及时劝返;家长及外来人员一律不得入校，如遇特殊情况确需入校者，必须做好详细登记并进行体温检测，无任何异常方可进入。

(三)入校后管控

1.实施师生体温晨午检制度。加强对教职员工和学生的晨午检，对住宿及参加晚自习的学生增加晚检，检查时工作人员应当佩戴口罩和一次性手套，并坚持“日报告”“零报告”制度。重点监测教职员工和学生有无发热、干咳等疑似传染症状。对因病缺勤的教职

员工和学生要密切追踪其就诊结果和病情进展。严格执行复课证明查验制度，及时对患传染病学生复课的病愈证明进行查验。

2.持续做好卫生防疫工作。每日开展对校门口、食堂、厕所、教室、宿舍等重点区域、重点岗位、重点环节的巡查，发现潜在风险并及时通报和督促整改。每天按照消毒操作规范，对教室、图书馆、食堂、运动场、卫生间等公共区域进行集中清洁消毒，不留死角。加强生活垃圾管理，设立废弃口罩专门回收点。教师授课时不需戴口罩，校门值守人员、清洁人员及食堂工作人员等应当佩戴口罩。食堂工作人员应当穿工作服，并保持工作服清洁和定期洗涤、消毒。妥善保管消毒剂，标识明确，避免误食或灼伤。清洁消毒人员在配制和使用化学消毒剂时，应当做好个人防护。

3.做好学生健康宣传教育。各班主任针对疫情常态化防控形势，做好健康宣传教育、心理健康教育，及时了解学生动态，建立工作台账并及时上报。在教室、操场、厕所、食堂、宿舍等场所要配备足够的洗手设施，并确保运行正常。引导教职员工和学生做好手卫生，在餐前、便前便后、接触垃圾后、外出归来、使用体育器材和电脑等公用物品后、触摸眼口鼻等部位前、接触可疑污染物品后，均要洗手。采用正确洗手方法用流动水和洗手液(肥皂)洗手，也可用速干手消毒剂揉搓双手。

4.加强饮食卫生安全管理。加强对食堂的清洁消毒和卫生安全管理工作。在开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面及空气消毒，并通风换气。在醒目位置张贴海报、标语提示就餐排队时与他人保持距离，避免扎堆就餐，减少交谈。加强对餐(饮)具的清洁消毒，制定专门的卫生管理台账，重复使用的餐(饮)具应当“一人一用一消毒”。做好餐余垃圾的清理、分类和投放。加强对食材采购、存储、加工和销售等环节卫生安全管理，严格执行食品进货查验记录制度。食堂工作人员工作期间应当全程佩戴口罩。

5.开展健康教育与技能培训。学校应当将新冠肺炎及传染病防控知识与技能等纳入开学第一课内容，让学生和教职工掌握相应知

识和技能，养成良好卫生习惯，做好自我防护。通过微信、校园网、校讯通等多种途径将相关知识技能信息推送给师生和家长，提高师生、家长对传染病的预防控制意识和应对能力。

6.加强教职员工和学生心理支持疏导。关注教职员工和学生的心理状况，通过开展心理健康知识培训，开设心理咨询、公布心理求助热线等方式给予适当心理援助。对未能及时开学的教职员工和学生，更要做好心理疏导。学校加强与学生家长的沟通，提醒家长加强自我防护，避免不必要外出活动，做好亲子沟通。建立学生及其共同生居住的家庭成员及相关人员健康状况和风险接触信息档案，学生在校外出现发热等可疑症状，家长要及时、如实报告学校，并送医就诊。

7.做好师生缺课缺勤登记。实施因病缺课缺勤登记、追踪制度。因病或隔离缺课学生每日由家长向班主任报告病情和行踪;因病或隔离缺勤教师每日向本年级组长报告病情和行踪，并安排好调课。

8.科学合理安排人员活动。在保证疫情常态化防控要求的前提下，可以组织一定规模的集体活动。在校期间引导学生不串座、不串班、不打闹，保持安全社交距离。加强学生近视防控。疫情期间，学生户外活动减少，电子产品使用过多，增加近视发生和进展的风险，教师和家长要引导学生注意做好近视的防控。教师授课应当减少使用电子产品，减少线上教学及作业时间。引导学生适当科学运动，平衡营养膳食，合理安排作息，提高机体免疫力。

(四)重点环节管控

1.校园封闭管理要做到专人负责、区域划分合理、人员登记排查记录齐全。在校门口就近设置临时等候区，入校时若出现发热、干咳等可疑症状，应当由专人带至临时等候区，测量体温，及时联系家长，按规定流程进行处置。

2.深入开展新时代校园爱国卫生运动。加强校园内教室、食堂、宿舍等学生重要聚集场所和洗手间、洗漱间的保洁和消毒，加强物体的表面清洁消毒，并做好每日消毒记录，彻底清理卫生死角。

3.加强各类学习、工作、生活场所通风换气，每次通风时间不少于30分钟，后勤保障部门应当加强空调系统供风安全管理，保证充足的新风输入。

4.加强饮食饮水卫生，每日做好对饮水设备、洗手设施、餐车

和餐具等物品的清洁消毒。加强垃圾分类管理，日产日清。

(一)学校所在地区新冠肺炎疫情风险等级发生变化时，应当按照当地新冠肺炎疫情常态化防控要求执行相关防控措施。

(二)教职员工或学生每日入校前或在校期间如出现发热、干咳等症状，应立即做好佩戴口罩等个人防护，学生应当及时报告班主任，教职员工应当及时告知医务室，第一时间采取隔离措施，严格按照“点对点”协作机制有关规定及时去定点医院就医。

(三)教职员工或学生如出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例，学校在疾控机构指导下处置或启动应急处置机制，配合做好密切接触者排查等工作。对共同生活、学习的一般接触者要及时进行风险告知，如出现发热、干咳等症状时要及时就医。

(四)学校对接受隔离医学观察的教职员工和学生，要做到排查、管控、督导、宣教、关爱“五个到位”。教职员工和学生病愈后，返校要查验由当地具备资质的医疗单位开具的复课证明。

1.正确认识当前形势和任务，鼓励教职员工开学前自愿接受核

酸检测。。

2.落实责任、迅速行动，切实进入工作状态，加强各项工作落实;全校教职工要迅速行动起来，积极配合，确保完成好各项工作;党员同志要切实发挥先锋模范作用。

3.服从组织安排，绝不推诿退缩，扎实工作，各项任务不打折扣，情况摸排、数据上报要及时、准确。

4.学校领导班子和防控领导小组成员全天24小时手机开机，确保通讯畅通，随时关注学校官方微信动态，及时响应学校在群内发布的各类事项，特殊情况及时向学校汇报。

5.全体教职工带头弘扬正气，坚决做到不造谣、不信谣、不传谣，对违法违纪违规行为坚决予以抵制。

有关疫情下消毒视频心得体会如何写三

各位领导：

疫情发生后，我们按照疫情就是命令、防控就是职责的要求，坚持依法科学处置、公开透明、联防联控、安全高效、规范有序，切实履行主体责任、部门责任、单位责任、个人责任，建立健全职责明确、行为规范、运转有效的指挥体系、预防控制体系、医疗救治体系和监督管理体系，全力推进工作落实。现将有关情况作一简要汇报：

(一)成立指挥部，优化顶层设计，理顺工作体系。我们切实将疫情防控工作作为当前首要政治任务，坚决把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，坚持从最坏处着眼、向最好处努力的原则，本着早发现、早报告、早隔离、早治疗的方针，立即启动战时应急响应机制，全体动员、全力以赴做好疫情防控工作。第一时间，成立由书记、县长为组长，有关部门主要负责人为成员的领导小组，领导小组下设办公室，抽调精干力量，实行集中办公，成立综合、宣传、纪律等11个工作组，明确各组职责任务，统筹协调推进工作落实。县防控办每天定时召开联席会，交流工作情况，研究分析疫情，查找薄弱环节，商定下步工作举措。卫生健康系统抽调业务骨干成立救治专家组和防控专家组，救治组分成3支救治梯队，并积极组织参加省市卫生健康委组织的学习培训，为下一步的救治和防控工作奠定了坚实基础。

(二)盯住重点人，密切跟踪关注，织牢防控网络。一是发热咳嗽人员。各乡镇、城区、村(社区)，各部门动员一切力量，突出分类指导、全面排查、动态检测，逐家逐户周密组织实施全面摸底排查工作，对疑似病例和密切接触者进行隔离和检查，对涉疫区人员进行严格防控，并进行登记造册，确保不漏一人、不漏一项。二是疫区返乡人员。对疫区返乡人员，进行逐一电话核实，详细询问目前人员所在位置、身体状况、接触人群等情况，并将核实情况及时反馈所在地党委政府和卫生医疗机构。三是过境流动人员。在主要路口、各村村口、小区门口设立卫生监测点专人专岗值守，同时配备消毒器械、药品和体温检测仪等防控设备，发现来自疫区人员立即按照规定程序登记、上报、隔离。

(三)卡住关键点，关注重点部位，严防疫情蔓延。一是盯紧客运中心。对我县和途经辖区的长途客车、旅游包车全部进行排查。监督指导所有营运车辆做好站场、车辆卫生清洁和通风、消毒等工作，城区公共交通工具全部实现日消毒和每班次通风。同时在汽车站设置了独立隔离室，对发热人员进行隔离、登记，并报告县防控办。截至目前共排查检测下车旅客**人次，检测率**%。二是盯紧商场超市。落实责任分包，责任到人，具体组织落实疫情防控工作。所有商场超市营业员全部戴口罩上岗，设立隔离带，配备额式体温计，要求顾客一律戴口罩进入商场超市，并逐一测量体温。商场超市每天定时进行消毒处理。三是盯紧集市饭店。依法关闭活禽交易市场*个，关停活禽交易经营户**个，目前全县活禽交易已全面禁止。对春节期间营业的餐饮服务单位加强监督检查，发布《餐饮业做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控措施倡议书》，对营业的餐饮单位开展监督检查，严禁采购野生动物和活体动物。四是盯紧三馆一院。对博物馆、文化馆、图书馆等公共文化场馆全面实施闭馆，对影剧院等人员较密集场所，下达了停业通知书。同时根据省统一要求，取消了所有大型群众文化和集中活动。五是盯紧基层校园。制发明白纸，利用校迅通、家校群、电子屏、标语、公告栏等媒体平台，引导广大师生正确认识新型冠状病毒危害，及时掌握疫情防控常识。学校储备了84、来苏尔等消毒药品，定时定点定期做好卫生消毒，阻断病毒传播途径。制定开学疫情防控预案，按照上级部署和疫情防控进展，适时调整寒假开学时间。全面做好教室、宿舍、食堂等重点部位净化通风、消毒防疫、食品安全、封闭管理、体温监测、严格出入等防控举措，遇有发热症状，立即组织到定点医院检查诊治，待身体状况痊愈后方可返校，确保学生安全。

(四)备足急需品，提供必要设备，夯实工作基础。加强应急物资储备，对设备器械、药品购置、防护设施、应急物资储备等所需经费和工作经费，县财政始终全力保障，做到资金不差一分钱，拨付不误一分钟，为防控工作开展提供了强力保障。集中购买一次性医用口罩*万个，n90、n95型口罩各***个，手持式体温计***个，各类消毒物品***瓶，现已全部发放到各级医疗机构和村卫生室。为汽车站、商场超市等人员密集场所定制了柱式红外线体温检测仪，智能型红外线体温检测仪等物品。

(五)架起监督网，严明工作纪律，严格执纪问责。由防控办牵头，组成*个疫情防控工作专项督导组，对各单位摸底排查、隔离措施、舆论宣传、物资储备、疫情防控等重点工作开展督导指导，发现问题现场纠正解决，并将督导中发现问题较多的，在全县范围内进行通报批评。由纪委监委负责，对各乡镇、有关职能部门疫情防控、人员在岗、工作推进等情况进行明查暗访，对工作制度不完善、制度执行不严格、执行省市部署不到位等违反防控纪律的行为，既从严从快追究当事人责任，又严肃追究相关领导责任，并将加大通报曝光力度，对典型案例一律点名道姓通报曝光，切实把各项纪律要求立起来、严起来，为做好防控工作提供了有力的纪律保障。

下一步，我们将在上级有关部门的指导下，继续做好以下几方面工作。一是强化分类指导，突出精准施策。采取更严格的措施，加强对流动人员的疫情监测和防控，对疑似病例实行隔离观察，对所有可能接触患者人员实行全面检查，坚决防止疫情扩散。二是突出防控重点，开展集中攻坚。进一步加大对重点场所特别是农贸市场、超市的禽类等交易的监管和处置力度，加强源头防控。对车站、商场等重点场所，以及长途客车、旅游包车、城区公共交通等，继续采取通风、消毒、体温监测等必要措施，一旦发现疑似病例就地留观。三是加强舆论引导，充分发动群众。加强有关政策措施宣传解读工作，增强群众自我防病意识和社会信心，引导群众积极参与排查防控工作，加大对网络舆情的监测预警，严厉打击造谣传谣等违法犯罪行为，坚决维护社会大局和谐稳定。

有关疫情下消毒视频心得体会如何写四

摘要：新冠疫情爆发后，为积极响应国家号召，人们自觉进行居家隔离，大量餐饮企业闭门歇业，餐饮行业遭到了前所未有的打击。论文主要从营业收入、固定成本、现金流、行业前景等四个方面来分析疫情对我国餐饮业带来的负面影响，并分析了其给餐饮业带来的新的机遇。最后提出餐饮业的应对措施，如积极利用互联网平台，加大营业收入；提倡“共享员工”降低营业成本；充分利用国家优惠政策，加强跨行业合作，缓解现金流紧张；巧用“地摊经济”来解决目前所面临的困境，实现企业自救，促进餐饮业尽快恢复发展。

关键词：新冠疫情；餐饮业；营业收入

餐饮业作为服务业的重要组成部分，在我国居民收入不断上涨的今天，其发展势头愈发猛烈，所占消费比例也一路攀升，在推进供给侧结构性改革、努力提高产品和服务、促进消费带动转型升级的方针指导下，餐饮业不断进行销售模式创新，提高产品质量品牌竞争力。据中国烹饪协会调查统计2019全国餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%；限额以上单位餐饮收入914 亿元，同比增长6.1%。餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅1.1个百分点。

然而2020年年初，一场突如起来的疫情让餐饮业陷入危机，关店停业成为了餐饮业的普遍现象。据中国烹饪协会调查显示2020年一季度，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%；限额以上单位餐饮收入1278亿元，同比大幅下跌41.9%。目前，国家出台了多项扶持政策，全力支持复工复产，帮助中小微餐饮企业渡过难关。

自新冠疫情爆发后，全国大型连锁餐饮店、小吃摊、大排档、美食街都积极响应号召停店歇业。而餐饮业中中小企业占主要主体，抗风险能力差，对现金流的要求较高，此次的黑天鹅事件对餐饮业带来了猛烈的冲击，使其在营业收入，营业成本，现金流，行业预期四个方面都面临着巨大的压力。

（一）营业收入下滑

新冠肺炎疫情对我国餐饮业造成了极大影响，从春节至目前，餐饮商户复工营业和消费者经历了三个阶段：一是大幅度下跌期，从1月17到1月24，二是消费低迷期，从1月25至2月8日，三是复苏回暖期，从2月8日以来。这三个阶段都有一个共同的特点，营业收入大幅下降。具体情况如表1所示。

表1 2020年1月和2月同比销售分布表

数据来源：中国连锁经营协会

从上表可以看到，2020年1-2月餐饮企业的营业额大幅下滑。企业1月份销售额同比下滑集中在0-30%；2月份企业销售额同比下降集中在80-100%。对于第一阶段大幅度下跌期，春节期间原为餐饮行业的消费黄金期，年夜饭、亲朋好友聚会等一系列聚餐都会集中在这一周，但此次受疫情影响，人们居家隔离，据中国烹饪协会调查统计预测，2020 年春节期间年夜饭的退订率达到 94%左右。对于第二阶段消费低迷期，此时为疫情的高峰期，在各级政府的正确引导下，人们的自我保护意识逐步增强，绝大多数消费者从内心抵触外出就餐，包括外卖。自2月28日以来，疫情得到了很好的控制，多数店面开始复工，进入第三个阶段，复苏回暖期，但形式不容乐观，据美团研究院生活服务业复苏指数显示，截至3月26日全国餐饮商户复工率达到 81.6%，消费复苏率为 38.2%，消费复苏率远远滞后于餐饮商户复工率。

（二）固定成本支出大

众所周知，餐饮业普遍存在“三高一低”的问题，即人力成本高、房租高、食材成本高以及毛利低的问题。据美团研究院2020年2月初针对新冠肺炎疫情对我国餐饮商户的影响调查显示，40.9%的餐饮商户有原材料的压力，70.7%的餐饮商户有房租压力，41%的餐饮商户有人力成本的压力。

首先，此次疫情正值“春节黄金周”，商家会提前准备比日常多3倍左右的食材。但受疫情的影响，餐厅停业、年夜饭取消，仓库储备的冷鲜食品，包括牛奶、水果以及蔬菜，这些大部分保质期比较短，在停业时间这些食品很快变质无法使用，原材料成本直接受到损失。其次，房租和员工工资的巨大成本支出更是让本就备受打击的餐饮业雪上加霜。疫情期间，店铺虽然关闭但是租金正常交付，同时公司秉承“以人为本”的原则，就算公司暂停营业，也会保障员工的基本工资。更有一些大型餐饮公司像老乡鸡餐饮等都会在年底给干部发放14薪。再者，复苏回暖期的高成本也是不容忽视的，为了保证消费者的安全，不少餐饮业大量购买防护用品，定制餐桌隔离板，使得高额成本支出又增一项。

（三）经营现金流紧张，融资困难

疫情对现金流的影响主要集中在经营现金上，对于餐饮业更是尤为突出。中国连锁经营协会对71家连锁餐饮集团企业，61593个门店进行调查，结果如下图所示。

从图中可以看到，5%样本企业账上已经没有现金能够支撑企业继续经营。79%样本企业表示，从3月1日算起，依靠自有现金无法支撑再过3个月；有16%的企业现金流储备丰厚，能支撑6个月以上。西贝餐饮董事长声称，春节前后一个月的时间损失营收7-8亿元，2万多待业员工要发放近1.5亿工资，如此下去西北账上的现金撑不过三个月。如此大型的餐饮企业都表示出这样的忧心，小型餐饮业的情况可想而知。

面对如此大的现金流困难问题，很多餐饮业首先想到的就是向各个金融机构申请贷款。但是对于传统的金融机构而言，餐饮业，尤其是小型餐饮业具有小规模，高流动性，高替代率等特征，不具备成为这些金融机构优质稳定客户的条件，使其想得到融资极其困难。尽管2020年2月20日央行公布的一年期 lpr 为4.05%。在人民银行重点保障名单内的企业，可下浮优惠利率，精准投放，但是在这批名单里餐饮业少之又少。

（四）行业发展预期差，餐饮股市遭重创

随着智慧城市的进一步推进，物联网、大数据、人工智能等在餐饮上的广泛应用，本会给餐饮业带更大的机会，但受疫情和封城的影响，颇高的营业成本，连续下滑的营业收入，再加上现金流的困难，严重挫伤了餐饮业老板的信心，美团研究院2月份的调查研究显示，15.3%的餐饮用户有关店想法；53.2%的餐饮商户打算维持现状；3.7%的餐饮商户打算扩张；另有 27.8% 的餐饮商户表示不清楚或没想好。截止4月份已有近140家连锁门店倒闭,餐饮规模有下降趋势。与此同时，疫情对餐饮业的就业情况也产生了一定程度的影响，此次疫情后很多连锁企业发现企业成本较高，准备缩减人工成本。

疫情影响营业收入的同时，也给资本市场带来了动荡。新冠肺炎这只黑天鹅带来的蝴蝶效应，引发了全球的金融风暴。在继美股两次熔断后，多个国家也相继触发“熔断”。餐饮业的上市公司股价并不乐观，港股餐饮版持续走弱，海底捞股价截止2月底收盘下跌近15%，市值缩水近250亿港元，呷哺呷哺股价下跌近20%，市值蒸发近20亿港元；刚刚上市不久的九毛九也没有幸免，股价下跌近20%。

疫情虽然对我国餐饮业带来了很多负面影响，但是也加速了餐饮业的洗牌，淘汰了大量劣质餐饮企业。国家相继出台一系列的财税金融支持、社保和房租减免，多地放开政策，支持餐饮地摊经济，这些都为餐饮行业的发展带来新机遇。

（一）财税金融支持

全国餐饮业规模第一大省——山东省政府办公厅印发关于减税降费明确，自2020年1月1日起至疫情防控工作结束，对纳税人提供旅游娱乐、餐饮住宿等生活服务取得的收入，免征增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加。央行等五部门2月1日联合发布《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》，内容包括五部分共30条措施。同时特别提出对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷。

针对疫情美团也出具了一系列的相关优惠政策，启动3.5亿专项扶持资金支持全国商户恢复经营。美团外卖提供2亿元商户专项扶持资金，帮助老商户上线经营和新商户开业；到店业务提供1.5亿元商户专项扶持资金，帮助到店餐饮、本地生活服务商户在保障安全的前提下恢复正常经营；美团生意贷携手邮储银行、光大银行等十余家银行合作伙伴，为本地生活商户提供不少于100亿额度规模的优惠利率贷款。

（二）其他减负支持

“北京16条”对受疫情影响严重或在疫情防控工作中保障市民基本生活的重点连锁餐饮(早餐)、菜店(生鲜超市)、便利店等网点设立项目，对其给予房屋租金等支持，支持比例上限由原50%提高至70%。“贵州20条”对承租大中型国有企业经营性用房的餐饮企业，减免征收1至3个月的房租，其后3个月租金减半，疫情防控期间物业费减半。“浙江12条”提出，各地城市运营保障单位要确保欠缴水费、电费、燃气费的餐饮企业用户（含星级酒店餐饮）在疫情防控期间不停供。餐饮企业2、3、4月份用气、用水到户价格分别降低10%，垃圾处理费减半征收。

（三）地摊经济支持

5月28日，中央文明办正式官宣：在今年全国文明城市测评指标中，明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。多地放开政策，支持餐饮地摊经济成都率先提出八项机制，明确细节。在不影响居民、交通，不扰乱市容环境秩序的情况下，允许设置临时摊点。上海表明将在6月6日-6月30日举办首届上海夜生活节。打造具有烟火气、上海味、时尚潮、国际范的夜上海新形象。济南提出发展“小店经济”，支持餐饮类门店增加夜宵品类和休憩场所，增加消费者逗留时间。

目前我国的疫情已经得到了很好的控制，但是海外疫情依旧严重，如此看来抗击此次疫情将成为一场持久战。餐饮业如何在这场战争中实现企业自救成为重中之重。餐饮业应关注政策支持，充分利用互联网平台，大力提倡“共享员工”，加强与各行业之间合作，积极参与“地摊经济”，尽最大努力，使企业坚持下来。

（一）充分利用互联网平台，增加营业收入

通过这次疫情，很多餐饮企业也发现自身抗风险能力太差，开始意识到多渠道发展的重要性。所以在这个智能时代，要加大对互联网平台的应用。

面对堂食没有收入或营业收入很少这样的情况，首先，开展线上外卖形式，将成为很好的自救之路。外卖在此次疫情之间更是显示出巨大的优越性，“无接触配送”和“智能取餐柜”，既保证了居民一日三餐的日常，又有效的增加餐饮企业的营业额。餐饮企业可以自主开发外卖小程序，建立与消费者的直接联系，对于一些小型餐饮业应利用平台给予的优惠政策，加入美团、饿了吗等外卖平台，拓宽自身的销售渠道，实现多方位的销售。对于外卖的产品不仅可以是主打菜品，也可将外卖平台作为一个“食品中转站”，积极探索，发力外卖半成品，销售简单易做的半成品，针对线上菜单进行优化。也可利用企业的供应链，销售一些美食原材料，向居民提供送菜服务。其次，餐饮企业可以考虑利用抖音、快手等平台，进行直播带货。通过直播这种新颖的形式，向消费者宣传介绍餐品的特色，将网上个人直播与家庭个人消费迅速拉近，产生一批“互联网 定餐”“网红 消费”的新形式。充分调动小店铺的经济，增加小店铺的销售额。再者，可以通过“大厨直播”形式进行销售，疫情过后，消费者对食品安全更加的注重，可将采购过程、食品加工过程通过短视频的方式展现给消费者公开透明，让顾客更放心、更主动的进行消费，从而增加营业收入。

（二）推进智能化应用，提倡“共享员工”，降低人力成本

国家已出台一系列政策，有力解决了房租成本大这一难题。但是面对人工成本持续支出这一问题，依旧值得餐饮业注意，近些年来，餐饮智能化越来越被推崇，智能点菜、自助取餐柜、无人餐厅等逐步被实现。疫情过后，餐饮业可大力发展智能化餐厅。通过智能点餐，由顾客扫码完成点餐过程，点餐后将自动传送至后厨与服务台，整个过程可以减少服务员数量，提高员工效率。同时也能够缩短客人等餐、用餐时间，提高翻台率。与此同时，为解决高成本问题，可考虑“共享员工”形式，灵活用工，底层员工去做大量技术含量低的兼职工作。疫情期间，盒马鲜生就与云海肴、青年餐厅达成合作：待业在家的员工可以到盒马各地的门店临时工作。这样的“租借”员工的方式给其他企业或者行业起了带头作用。其他餐饮业也可借鉴学习，商场超市与餐饮业完美配合，这样也可解决餐饮业人工成本高的问题。

（三）加强跨业合作，制定资金管理措施，解决现金流问题

餐饮业的轻资产模式决定了其融资难的特性，目前除了加强与各大金融机构的对接，利用其提供的优惠政策，通过协商申请获取小额贷款或者续贷之外。餐饮业目前可以考虑与其他行业进行合作，开展一系列的联名活动，获得多渠道的融资。大型连锁餐饮企业可以考虑与一些美妆行业，服装行业进行联名。早在2019年“周黑鸭”与彩妆“谜尚”联名推出彩妆产品，现如今，餐饮业可以与彩妆行业进行合作，对店面进行简单的装修，形成彩妆与餐饮主题馆，从视觉和创意上给消费者带来冲击，既可以获得其他行业的投资，又可以增加客流量。对于一些火锅店可以考虑与服装行业进行合作，定制限量联名款服饰，通过制造话题热度，提升品牌吸引力，获得更多资金上的支持，有效缓解资金流紧张的问题。这种跨界的合作，很容易激发消费者的消费意识，在提高自身客流量的同时，又借助话题提升了品牌的影响力，获得其他行业的融资，有效的解决企业融资难问题，一举多得。

不仅如此，通过此次疫情，各大餐饮业都需意识到营运资金管理的重要性，无论是连锁餐饮业还是小型餐饮业都需细化现金流计划。首先要合理的预测每天的收支情况，可以考虑将原来的季度预算详细做到月预算甚至周预算。其次，加强与供应商的交流，稳定或者降低食材的成本，尽量为自己争取到更多的优惠。最后要做好资金流速管理，提高资金利用率。企业应该严格管控存货周转期，尽可能与原材料供应商协商缩短食材运输的时间，并且延长应付账款周转期，以此来降低现金循环周期，提高企业的现金流速。

（四）巧用地摊经济，增强行业信心

疫情后我国餐饮业受到了重大损失，企业信心遭到了重大打击。而目前国家大力提倡的“地摊经济”对于餐饮业不妨是一个很好的机会。对于已拥有品牌效应的大型连锁餐饮企业，可以借助地摊经济打造可移动广告。用品牌包装一个精美的移动餐车，推出本店特色小吃加雪糕站的模式，将不同的餐车开往不同的商圈，把品牌推到消费者的身边，让高端的餐饮品牌融入消费者的生活中，消费者不仅可以在移动餐车购买，更会在品尝后进店消费，从而拉动销售量。对于小吃餐饮来说，可利用地摊经济恢复营业，地摊没有房租压力，没有水电压力，创业门槛低，风险小，投入小，对于疫情期间失业的小吃餐饮只要手艺还在，拥有一台移动餐车和安全的食品卫生保证，便可以做起生意。对于一些拥有街边门店的小型餐饮业，可利用地摊经济营造舒适消费氛围，在门店外多摆几张桌子，不仅可以给顾客提供一种休闲，自由的服务体验，更是一种鲜活的广告形式，吸引更多的消费者，增加营业收入，增强行业信心。