《茶经》与《酒经》原文赏析及译文

　　（一）

　　茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其字，或从草，或从木，或草木并。

　　翼而飞，毛而走，呿①而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活，饮之时义远矣哉！至若救渴，饮之以浆；蠲②忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。华佗《食论》：“苦茶久食，益意思。”若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安常欲诣纳。纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？’”

　　（取材于唐·陆羽《茶经》）

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　　茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和。冲淡闲洁，韵高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。

　　（取材于宋·赵佶《大观茶论》）

　　【注】①呿（qū）：张口。②蠲（juān）：驱出、祛除。

　　（二）

　　酒之作，尚矣。仪狄作酒醪①，杜康秫酒，岂以善酿得名？盖抑始于此耶。

　　酒味甘、辛，大热，有毒。虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋。而刘词《养生论》：酒所以醉人者，麴糵②之气故尔。麴糵气消，皆化为水。昔先王言：天之命民作酒，惟祀而已。后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾耶！

　　大率晋人嗜酒。嵇、阮之徒，尤不可一日无此。要之，酣放自肆，托于麴糵以逃世网，未必真得酒中趣尔。古之所谓得全于酒者，正不如此。是知狂药自有妙理，岂特浇其礌磈③者耶！

　　大哉，酒之于世也！礼天地，事鬼神。上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此。投闲自放、攘襟露腹，便然酣卧于江湖之上。嗜者至于濡首败性，失理伤生，往往屏爵弃卮，终身不复知其味者，酒复何过邪？平居无事，污樽④斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知麴糵之高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。

　　（取材于宋·赵佶《大观茶论》）

　　【注】①呿（qū）：张口。②蠲（juān）：驱出、祛除。

　　（二）

　　酒之作，尚矣。仪狄作酒醪①，杜康秫酒，岂以善酿得名？盖抑始于此耶。

　　酒味甘、辛，大热，有毒。虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋。而刘词《养生论》：酒所以醉人者，麴糵②之气故尔。麴糵气消，皆化为水。昔先王言：天之命民作酒，惟祀而已。后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾耶！

　　大率晋人嗜酒。嵇、阮之徒，尤不可一日无此。要之，酣放自肆，托于麴糵以逃世网，未必真得酒中趣尔。古之所谓得全于酒者，正不如此。是知狂药自有妙理，岂特浇其礌磈③者耶！

　　大哉，酒之于世也！礼天地，事鬼神。上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此。投闲自放、攘襟露腹，便然酣卧于江湖之上。嗜者至于濡首败性，失理伤生，往往屏爵弃卮，终身不复知其味者，酒复何过邪？平居无事，污樽④斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知麴糵之力、稻米之功。至于流离放逐，秋声暮雨，御魑魅于烟岚，转炎荒为净土，酒之功力，其近于道耶！善乎，酒之移人也！惨舒