厨师出去学习的心得体会总结 学厨师的感想心得体会(九篇)

从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。那么心得体会怎么写才恰当呢？下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

对于厨师出去学习的心得体会总结一

您好！

对不起，由于我个人的想法出现了变化，我已经无心再继续留在咱们酒店工作了，我知道酒店待我不薄，身为一个厨师能在五星级酒店工作，说出去都是一件特有面子的事，可以说是厨师事业的一大顶峰了，但是我觉得我想追求的目标并不是这个，我现在已经来到这个所谓的顶峰了，看过这儿的风景了，我发现这并不是我想要的，我知道我的厨艺对酒店的餐饮部是非常大的助力，我的辞职会造成您非常多的困扰，在此我只能跟您说一声抱歉，除了道歉，我也没什么可以为您做的了，我希望我能在这个月中旬之前离职，希望您能安排好工作，及时批准。

我在学校的时候拼命学习，当同学们在玩的时候，我躲着练习颠勺，当朋友们叫我出去散心的时候，我在学校练习雕花，当遇到节假日大家都回家的时候，我留在学校研究新菜品，经过我的不懈努力，我现在是拥有着高级中式烹饪师这证书的厨师，所以才会得到您的青睐，千方百计让我来到您的酒店工作，我也知道这里是大多数厨师所追求的地方，或者是是一种荣誉，五星级酒店的厨师那可不是一般的厨师能当上的，我也没有辜负您的期望和信赖，我给酒店编制了不少的高级宴席的菜单，比如结婚的的宴席、乔迁的宴席、升职加薪的宴席等等，还为我们酒店培养了两个中级厨师，为了满足酒店客人的需求，为我们酒店创作了三道新的川菜，我觉得我已经仁至义尽了，你也没有继续留下我的理由了，对不起，我心意已决，真的没有任何商量的余地。

我还是坚持我最初的梦想吧，我学厨师最初的梦想就是发扬我国的菜，让外国人都认可我们国家的菜，我立志要去国外开一家中餐厅，赚他们的钱，让他们逐渐爱上中国的美食，现在目的地已经选好了，就去法国的xx小镇，出国的签证也已经下来了，我不能再拖下去了，还请您在工作之余，批准我的辞职信，我早就跟那边约好了，一切都已经办妥了，现在就差您的签字了，您放心，我知道您舍不得我走，我这一走酒店的厨房就缺少了主心骨，很多菜都做不出来了，这点您大可放心，我已经分别传了点手艺给我的那两位徒弟，有他们在应该问题不大，各教了他们三道菜，都是我的拿手菜，他们能学到几分精髓看他们的天赋了。

最后再跟您说一声抱歉，只能说我们的理念不一样，强求也不好，酒店的管理制度我是非常熟悉的，在我看来，您一定能把酒店经营的井井有条的，您也会找到一个比我更厉害的厨师。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

对于厨师出去学习的心得体会总结二

紧张而忙碌的20xx年已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：

一、工作的整体回顾

只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二、20xx年我完成了以下工作

1.顺利接手厨师长的工作。20xx年x月正式接手厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2.对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位。

3.对新入职员工的培训。自去年x月起到x月底，以接待培训各店新入职新员工xx人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4.分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三、工作中存在着一些问题

1.容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2.员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3.自控力差。还记得跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四、关于20xx的计划

1.认真做好每一天每一项的工作;

2.细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3.加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4.约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5.本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6.多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起工作二十年，谢谢!

对于厨师出去学习的心得体会总结三

时光飞逝，转眼间年已经过去。现将本人具体工作情景汇报如下：我于年11月正式到宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情景初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改善，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。

营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

现将年工作计划汇报如下：

一、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采