酒店厨房实习生心得体会总结 饭店实训心得体会(七篇)

从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。大家想知道怎么样才能写得一篇好的心得体会吗？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文，我们一起来了解一下吧。

描写酒店厨房实习生心得体会总结一

您好！

转瞬间来xx酒店工作已经一年有余。首先感谢公司这一年对我的栽培，感谢各位领导在工作中给予的支持和帮助。感谢您不吝赐教，让我在这一年职业生涯中受益匪浅。

早有耳闻，xx酒店是xx最大的民营酒店集团之一。里面饱学人士，数不胜数。很容幸，当时能够得到领导赏识，顺利聘任康体部经理一职。为此，我非常珍惜。论语有言：“学而不思则罔，思而不学则殆”。进入酒店大家庭后，我已迫不急待与各部门经理进行工作交流。并在交流中虚心学习，取长补短。力争在提高自我水平同时，带领康体部全体人员，在以总经理为核心指导下，完成酒店下达各项工作任务。

这一年，注定是不平凡的一年。xx营业额再次刷新了历史新高，足浴却因管理不善而濒临歇业。面对失败，我是首当其责，有愧于公司和领导对我的信任。但作为职业经理人，理应知耻而后勇。在公司领导带领下，迅速作出战略调整，立即着手筹备xx养生馆，并初步定于xx年xx月份择期开业。

这一年，是充满自我挑战的一年。由于工作特殊性，作息时间与正常生物钟完全相反。365个夜晚，渐感身体严重透支。尤为近日，旧伤发作，背部疼痛难忍。几经思量，深感自己身兼重责，不能以己之私，误公司大略。故在此向x总提前递交辞程，以另觅贤臣，还望领导批准！！

申请人：xxx

20xx年1月14日星期一

二、离职原因分析（自身因素、公司因素、社会环境）

1、主动离职原因

（1）缺乏有效的激励机制，又加之服务行业人员流动性

大，当员工发现很难在公司实现自己的职业规划，都会通过换公司追求新的发展，凡员工有更好的发展机会，一般都会选择离职；

（2）公司提供的条件未能达到员工个人预期，出现较强的落差感而另谋发展，如薪资不高（与入职时说法不一致）、福利问题：公司交通不便（无交通补贴）、员工反应住宿条件简陋、原则上节假日不休息、工作时间长、无加班工资、员工餐差等；

（3）公司各项管理制度不健全，流程不规范、明确，导致工作过程中出现较多的问题，如工作中出现踢皮球现象、执行不到位等；

（4）因工作需要，在领导与员工未进行良性沟通的前提下，各部门未经人力行政部同意对员工岗位调动或降职，导致员工心存不满；

（5）部门领导与下属之间缺乏主动沟通的意识，导致上下沟通渠道不畅通，员工在工作中遇到困难不能及时得到领导的指导，长期出现这个问题会使员工存在心理上的不满；

（6）离职管理水平欠缺，在员工离职时，部门领导未能与离职员工进行充分的离职面谈，导致离职的可能性增大。人力行政部对离职人员也未及时地进行有效的沟通，了解员工的一些具体、真实的想法并采取相应的措施，最终导致了人才的流失；

（7）员工个人方面的原因，如身体、家庭等；

（8）员工无法承受较大的工作压力，员工离职也引起连锁反应。

2、被动离职原因

（1）开业初期，员工需求量较大，因时间紧迫，所以录用门槛较低，招聘的个别员工的素质、岗位吻合度都有待提高，难免出现工作拖沓、不服从领导管理、无法保质保量完成工作任务，最终导致无法胜任工作；

（2）严重违反公司规章制度，如：与公司管理人员发生分歧，多次顶撞上司、工作时间在工作场所打牌、给公司形象造成不良影响。

三、采取的对应措施与建议

在外界竞争激烈，诱惑力长存，服务业人员流动性过高的前提下，公司要想保持吸引力，应从多方面采取手段；

1、创造良好的就业环境，公司要做到能适当的控制人员离职率，要做到有具体办法尽量避免人才流失，人才流失后可以尽快的找到合适的人选。

2、待公司发展到一定规模时，有必要进行员工岗位能力评价，适当调整个别岗位薪资水平，提高员工工作积极性；

3、构建公司绩效管理体系，实施绩效考核，为员工的奖惩、晋升、降职、离职提供依据，通过考核结果的反馈，领导与员工之间的沟通，实现工作的改进，最终实现公司与员工的“共赢”；

4、建立公司人才储备库，充分利用集团公司平台优势，实现人力资源共享，为公司人力资源提供强有力的保障；

5、构建公司培训体系，注重培训效果，前期主要是新员工培训、营销知识的培训，为员工提供学习、培训的机会，让其知晓公司各项规章制度并严格遵守；

6、建立公司工会，利用园区的场地举办各类活动、比赛，增强员工归属感和同事之间的友谊，定期开展年度、季度、月度评优评先工作，提高员工工作积极性，一旦员工之间发生矛盾，工会可以及时调解，消除不稳定因素；

7、建立完善的沟通机制，构建良好的沟通平台，处理好工作中的人际关系。建立横向与纵向的沟通机制能最大限度地缩短领导与员工、员工之间的距离，对员工起到激励作用。领导通过与员工的沟通，强化员工的积极行为，激励员工向组织目标前进，有利于员工之间的情绪表达，通过感情留人。

描写酒店厨房实习生心得体会总结二

现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在201x年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。201x是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。

目标计划分解：

1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。

2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益

3、前厅和后厨沟通协调：每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。

4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。

5、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。

6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。

描写酒店厨房实习生心得体会总结三

发包人（甲方）

承包人（乙方）

承包人资质等级：

合同编号：

发包人（甲方）（全称）

承包人（乙方）（全称）

依照《中华人民共和国合同法》及其他有关规定，遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则，甲乙双方就本装饰装修工程施工的发包与承包事项经协商一致，签订本合同。

1工程概况

1。1工程名称：酒店装饰工程

1。2工程地点：

1。3工程内容：

1。4承包范围：

1。5承包方式：固定单价，乙方包工、包材料

1。6工程结构：框架结构。

1。7装饰装修施工面积：建筑面积平米。

2工程质量

2。1本工程质量应达到国家、专业的质量检验标准、设计标准或双方约定的其他标准。

2。2室内环境约定标准：《民用建筑工程室内环境污染控制规范》（gb50325-20xx）。

2。3施工质量验收标准：《建筑工程施工质量验收统一标准》（gb50300-20xx）以及相配套的相关工程质量验收规范、标准。

3工期

3。1总工期：日（为日历工期，不包括春节休假日）。

3。2开工日期：20xx年x月x日。

3。3竣工日期：20xx年x月x日。

3。4延期开工：乙方不能按期开工的，应提前2日以书面形式通知甲方，如甲方2日内未做出答复的，视为同意延期开工，具体开工日期将另行约定。如甲方不同意延期开工的，则工期不顺延；如因甲方原因需延期开工的，应征得乙方同意，由此造成的损失由甲方承担，并相应顺延工期。

3。5暂停施工（停工）甲方要求乙方暂停施工的，应在24小时内向乙方提出处理意见，乙方应妥善保护已完工工程。如甲方未能按时提出处理意见的，乙方可继续施工，由此造成的损失由甲方承担。乙方要求复工的，甲方应在12小时内予以答复。甲方未能按时答复的，乙方可自行复工。

3。6工期顺延

3。6。1发生以下情况的，工期顺延，乙方不承担责任：

（1）甲方未能按合同约定提供开工条件的。

（2）工程量增加、设计变更的。

（3）甲方未按时验收隐蔽工程的。

（4）甲方未按时供应合同约定由甲方提供的材料和设备。

（5）由于非乙方原因停水停电累计48小时以上不能施工的。

（6）甲方未按时支付工程款的。

（7）因甲方或甲方代表坚持错误指令而导致工期延误的。

（8）不可抗力和其他非乙方原因造成停工的。

3。6。2出现以上情况时，乙方应及时以书面形式通知甲方。因乙方原因导致工期延误的，由乙方承担责任，工期不顺延。

3。7工期提前

3。7。1提前竣工的条件应是采取可行的新技术措施，任何违反工艺标准、偷工减料等行为不得作为提前竣工的手段。如果甲方要求提前竣工，双方应签订提前竣工协议，且甲方应在2日内批准乙方修订的进度计划及新技术措施，并为赶工提供必要的条件。

3。7。2提前竣工协议应包含以下内容：

（1）提前的时间。

（2）乙方采取的技术措施。

（3）甲方为实行新技术措施提供的条件。

（4）实行新技术措施增加的费用。

4设计

4。1设计图纸及技术文件的提供方式

由乙方提供施工需要的设计图纸。竣工后给甲方提供一份竣工图纸。

4。2设计变更

4。2。1甲方要求变更设计时，应在该分部或分项工程施工3日前通知乙方。乙方应立即停止对涉及部分的施工及准备活动。

4。2。2已完工程设计变更造成乙方返工的损失，由甲方承担。

4。2。3设计变更应由甲方代表办理洽商确认手续，乙方应变更施工进度计划，送甲方批准，同时调整工程价款。

4。2。4涉及设计变更的，设计图纸提供方应给出变更设计图纸及材料样品，以作计价及施工依据。

5工程价款

5。1本工程价款：

5。2本工程价款约计：人民币元，￥元，包含乙方为本工程和参与本工程施工作业人员的保险费和为完成本工程所采取的措施费。具体总数以竣工决算为准。

5。3本工程价款可在出现下列情况时调整：

（1）甲方确认的工程量增减。

（2）甲方确认的