酒店毕业典礼的心得体会 毕业典礼后感(四篇)

学习中的快乐，产生于对学习内容的兴趣和深入。世上所有的人都是喜欢学习的，只是学习的方法和内容不同而已。那么心得体会怎么写才恰当呢？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

关于酒店毕业典礼的心得体会一

一、前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：__酒店

__酒店位于__，总面积近_万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。

__企业创立于__年，十年的发展历程，铸就了__人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了__餐饮一个又一个奇迹，目前在__拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是__市民心目中最理想的用餐场所，企业于__年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，__荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣，今天，__酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!

2、实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中__等。

(二)实习职位介绍——__咖啡厅服务员

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言，为客人提供服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能，提高服务质量。

二、实习内容

1.西餐厅零点服务

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结;

(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾;

(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤;

(4)点酒水，并服务酒水;

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧);

(6)服务面包和黄油;

(7)结合客人所点食品，为客人换餐具;

(8)服务菜品(同上同撤);

(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具;

(10)询问客人对主菜质量是否满意;

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水;

(12)建议甜品并记下订单;

(13)服务甜品、咖啡或添水;

(14)询问客人是否需要其他东西;

(15)确认客人的账单，结帐服务;

(16)感谢和欢送客人的光临;

(17)整理并摆台。

2.自助餐服务

①自助餐的准备工作：

a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等.

b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.

c.对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁.

d.要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物.

②自助餐待客须知：

a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.

b.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水.

c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位时，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.

g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.

i.客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误.

k.结账后要谢客，并再次光临.

③自助餐台的注意事项：

a.做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具.

b.特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量.

c.食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样.

d.要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等.

e.自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净.

f.餐台要时常保持干净.

g.留意布菲炉的水是否足够.

h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。

关于酒店毕业典礼的心得体会二

根据国家旅游局2007年发布的统计报告显示，我国星级酒店发展迅速，截至2006年年底，中国已有13378家星级酒店，比上一年增长了.酒店的迅速发展也导致了中、高级管理人才的严重欠缺。要成为或已经成为职业经理人的，我们还要面对新形势下的新问题，规划好自己的发展方向。

我们这些酒店职业经理人，不少人都遭遇过“职业天花板”的问题，这也是人才发展规划道路中碰到的实际问题.

我个人的看法：职业经理人一般要经历三个职业发展阶段.

第一阶段：“起步阶段”－－这个阶段首先是要有自身管理资历与能力的积累与磨练，更非常需要获得“首飞”的运气！

也即你从主管以下的职位，要提升到经理一级的职位，其实不是最难的，而是在酒店经理职位提升到副总以上的职位，就非常需要更多的磨练和耐心，特别是要有较好的运气。

比如，较现实的好运气是有了新筹建的酒店，缺乏能够总体组织的总经理，你虽然有了部门管理的经验，但是，如果你原先缺乏对其他各部门的磨练、也就相应地缺少了整体管理的了解.如果你不在平时,有意识地积累酒店总经理的管理理论、管理知识，即便有这样的机会，你也没法抓住。这就是要机会 努力 积累.归纳观点：

观点一：要成为酒店管理人才，必须根据自己的条件，选择最适合自己发展的路子。要根据具体情况与条件，规划好自己的职业发展之路。

观点二：先做好自己的事－－即你要向前走，向高处走，你就得先练好内功！没有好内功，机会来了也白搭。

第二阶段：发展阶段－－经历了一定时间的高层管理后，高层职业经理人一般会考虑随着管理经验的丰富，而逐步物色更高层次酒店的职业管理，向高星级酒店管理或集团化管理迈进。

这时职业规划中，是以提高管理视野、提高管理规模、星级标准，来提升自己的管理更高定位。这个过程，既是走向复合型高级管理人才的过程，同时也是提升自己的职场生存空间和体现个人管理价值的过程。

这个阶段要注重的几个方面的问题：

一是如何超脱原先部门的管理视野，要学会能从全局的角度去看酒店管理，如何看待和处理各部门之间的利益与人才的合理调配、全局的工作协调问题。

学会如何团结人才，如何使用各种不同的人才，组织好一个团结的团队，善战的团队，就成了总经理应该着手的大问题，也是酒店管理规划的根本问题。