酒店厨师培训心得体会和方法 酒店厨师培训(6篇)

从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。

主题酒店厨师培训心得体会和方法一

您好！

我是您酒店的一个厨师，我叫xxx。来到我们酒店有十个年头了，十年时间真的是很长的了，做厨师这么久，我也是第一回，很感谢您能够把我招进酒店，让我的一身本事得以施展，我很荣幸，在这里工作一直都很开心，同事们的相互照顾，让我一个在外的人感受到家里的温暖，我内心是无比的感激，因此，这十年一直尽我所有的力量去把厨师做好。虽然只是酒店里的一名普通厨师，但是依旧是我的一份荣耀。现在来跟您提出辞职，我内心里面，还是感到很难受，遗憾不能继续在此做厨师的工作，为我们的酒店奉献自己的力量。

虽然我们酒店是一个大型的酒店，但是它离我的家也确实是太远了，我算是在外工作，每次回家都得坐上一天两夜才能够到家，一年到头也回不了几次家，再加上酒店是一年没有几次休的，一般都是要请假才有几天的长假，不然还回不了家。庆幸的是，因为是大型酒店，所以厨师并不是很缺，因此才能够调人工作，不然一年忙到底都没有休息日。

现在辞职也很无奈，在外工作这么久，陪伴家人的时间就少了，最近家里面的人一直在催我回家，我不得不考虑自己这样一直离家是否好，想来是不行的，作为家庭的一份子，怎么可能一直离家不归呢？显然是不能的，所以我也是经过了深思熟虑，才做了现在这样的决定，我无法忽视自己已经很久没有好好陪伴家里面的人很久了。我还有一个女儿，之前就是因为这样才一直努力工作，不常回家就是因为想多赚些钱给女儿以后有足够的钱上学和生活，但是我却缺乏了她的成长，这一直是我的遗憾。现在他们提出这个，我也就顺势而下了，是一个父亲，总是会挂念家的。

所以，还请领导您会谅解我的选择，请您尽快批阅，我想早点辞职早点回家，酒店一直都不缺厨师，我的工作有足够时间和人去交接，而且我们酒店的厨师都不分你我，什么都会做点，相互帮忙是常有的事情，因此不存在什么没有人接手的问题。我正式离职是在下周末，刚好也是这个月的最后一天，做完我的工作就可以了。最后，祝愿我们酒店未来的生意是越来越兴隆，也祝领导您身心健康。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

主题酒店厨师培训心得体会和方法二

甲方： 酒店方

乙方： 厨师方

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从 年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐。

4、乙方每月总工资为人民币元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

主题酒店厨师培训心得体会和方法三

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月