精选也是一种美通用(二篇)

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精选也是一种美通用一

王晨博

你们吃过文思豆腐吗？你们知道他的历史吗？再比如你们知道它的营养价值吗？如果你不知道，那就跟我来看看吧！

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州；属于淮扬菜系，至今已有300多年的历史。传说在清乾隆年间，扬州梅光岭右侧，天雨寺有位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。

文思豆腐的选料做工及其严格，刀工要精细很考验厨师的刀工。此菜要在规定的1分钟之内，把豆腐横切100刀、竖切100刀、中间不断才算第1步完美成功。下一步就比较简单了，需要把火腿、冬笋、香菇丝等等切成一丝一丝的长条。

现在就可以开始烹饪了，首先将锅置火上加热，舀上鸡汤200毫升煮沸，再放入切好的菜。烧到沸腾后再放入最重要的豆腐，豆腐从一整块一下子就变成了一丝丝的，如同毛绒在水中散开，等豆腐上水面即可捞起。

文思豆腐吃起来入口即化，让人回味无穷。不光好吃，营养价值也是特别高的。豆腐中含有丰富的蛋白质，还有人体必需的8种氨基酸；而且比例也接近人体需要。营养价值非常高，有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病。