最新营养基础班蛋白质(下 食品营养学蛋白质题库实用

导语：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。我们一起来看看相关的考试内容吧。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。1.构成和修补人体组织：2.维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。3.维持机体内的体液平衡：滲透压的平衡和酸碱平衡。4.免疫球蛋白可维持肌体正常的'免疫功能。5.构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。6.维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。7.提供热能。蛋白质缺乏:成年人：