2023年家常麻婆豆腐教程模板

麻婆豆腐，是全世界知名度最高的一道中国菜。最正宗的麻婆豆腐，一定能吃出“麻、辣、酥、活、嫩、滑”的口感来。做法不难，但细节上有很多讲究。石膏豆腐2个四方块香辣油3勺(约60g)郫县豆瓣酱1勺(约12g)豆豉1勺蒜瓣1瓣姜一小块辣椒面10g大骨高汤75g老抽2g盐调味粉蒜粉花椒面适量小葱1撮香菜1撮湿淀粉40g1、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状。2、将切好的.豆腐块放入加有盐的沸水中(1000g水加2茶匙盐)，焯一会儿断生去豆腥味儿。3、将焯好的豆腐块用捞勺捞起，沥干水分。4、将姜，蒜切成末末。5、在干净的锅子内加入2勺香辣油。6、待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。7、加入1勺豆豉，1勺