最新苦瓜黄豆排骨汤的做法窍门优质

苦瓜的家常做法有很多种，下面小编来给大家介绍苦瓜黄豆排骨汤的做法，大家快来尝试吧!猪大排适量、黄豆适量，胡萝卜1根，苦瓜1根，食盐少许，姜(老)适量。1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。功效：苦瓜中的.苦瓜甙和