全国年夜饭菜谱 年夜饭菜谱名字及寓意精选

眼看着春节越来越近了，今年的年夜饭吃什么好呢?下面小编就给大家整理了2017年年夜饭菜谱大全，各位不参考下。

主料：鸡肉1只

辅料：香菇20克藕1节沙姜1大块

调料：色拉油10克食盐5克鸡粉10克生抽20克香油10克细香葱2根

1.把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味

2.野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发

3.半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦

4.把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中

5.莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水

6.锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上

7.盖好锅，置于灶上，先开大火煮开

8.再调成中小火慢蒸40分钟，铸铁锅的锅盖非常重，很好地控制蒸汽不外泄，如果家里没有铸铁锅，最好在锅盖上压个重物，40分钟后，请用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点

主料：鱿鱼(干)350克五花肉350克

辅料：植物油1勺食盐1勺姜1小块香芹100克红尖椒1个鱼露1勺老抽1勺生抽1勺江米酒2勺

1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡

2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净

3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断

4.把鱿鱼切成长条

5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝

6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生

7.煮过的五花肉过冷水后切片

8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒

9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味

10.接着加入鱿鱼翻炒

11.调入适量米酒和鱼露提味

12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅

13.调