蔬菜怎么烹饪最有营养价值汇总

蔬菜怎么烹饪最有营养?很多时候由于我们的烹饪方法不正确导致了蔬菜的营养流失，因此想要更大可能的保持蔬菜的营养价值，正确的烹调方法是少不了的。究竟，蔬菜怎么烹饪最有营养?下面小编就来告诉你吧。

每天都在吃蔬菜，但是你吃对了吗?由于蔬菜自身的一个特点，不同的部位所包含的营养成分是不一样的。找对方法吃蔬菜才可以吸收蔬菜中的大部分营养。下面随小编一起来看一下日常保健支招：蔬菜的哪些部位是最具营养的。

根据蔬菜的特点，蔬菜分为茎叶型蔬菜、块根型蔬菜和果实型蔬菜。不同类型的蔬菜在食用上要区别对待。

有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素c和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。

有萝卜、胡萝卜