酒店开业前的总体计划

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

1

1、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

1

2、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。

1

3、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

1

4、与员工签定培训合同。

1

5、员工培训。

1

6、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

1

7、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

1

8、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制