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报告报道，在江苏的太仓、昆山一些肉牛屠宰场里，在很短的时间内能把300公斤的肉牛增重到360公斤以上。原来，他们把牛杀死以后，就用水管子往牛肚子里注水，直到把肚子和四肢撑起来，水往外流为止。牛肚子里装满了水，体重自然迅速增加了。就是这样注了水的牛肉，竟然一路顺利过关，被销售到上海市的肉类批发市场。肉类注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，顾客花了冤枉钱；第二是注水会破坏肉的组织结构，鲜肉完全失去了鲜肉的品质和风味；最严重的是注水能把各种寄生虫、致病菌带到肉里面去，造成严重的污染，给人体造成危害。