2022年小学学校食堂管理工作计划(五篇)

小学学校食堂管理工作计划篇一

一、成立食堂伙食委员会

组长：林世雄

副组长：冯远康

成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍

二、学生食堂伙食委员会职责

1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建设，工作人员的培训。

2、对食堂卫生，食品的安全随时进行检查指导。

3、对伙食的菜、饭随时进行成本核算，保护学生伙食的合法权益。

4、总结伙食开展的先进经验，筹划今后学生食堂再开展的意见。

三、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安然，星期五冯远康。

四、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要积极的学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

六、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

七、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

八、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，不做生菜，预防传染病的发生。

九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施工作。

十一、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

十二、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。

十四、所采购的食品必须有管理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十五、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由管理人员批准后方可采购。动用大的资金应由校委会批准。

十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十七、对各种要下锅的食品，包括：油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

十八、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十九、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

二十、充分发挥伙食委员会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

二十一，新学期开始，食堂工作要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

小学学校食堂管理工作计划篇二

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、 工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、 按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。

2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。

小学学校食堂管理工作计划篇三

一、指导思想

以党的"_"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、出台学校食堂管理办法。

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用