最新美食烹饪大赛活动方案(五篇)

美食烹饪大赛活动方案篇一

呼和浩特有“草原明珠”，“中国乳都”中国优秀旅游城市，中国卫生城市

呼和浩特“中国历史文化名城”，内蒙古经济政治文化中心。位于蒙古高原阴山山脉南麓，有代表性的大窑文化就在于此。草原文化、昭君文化及蒙元文化更具代表性。2012年”金太阳杯”全国清真烹饪大赛在呼和浩特举行

为弘扬中华美食文化，清真美食特色文化以，提高厨师的烹饪技艺水平，展现中国名厨的魅力。促进清真美食的发展，为更好的与全国清真名厨精英搭建一个共同发展交流的平台。让选手真正看到全国厨界经典美食。

本次大赛提出“用心、信心、耐心、精心、热心、衷心、创新、更新”的口号，倡导重在参与，挑战自我的理念，提倡坚决遵守政策法规，严格执行食品标准；积极配合政府监管，坚守行业自律准则；不生产不安全产品，不销售不合格食品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，坚持来料检验检测；建立健全监督机制，完善餐饮企业诚信体 系；确保餐饮消费者食品安全。为建设和谐社会积极努力。主办单位： ifba国际烹饪协会、彭祖文化学会 爱剁网

承办单位：金太阳大酒店

协办单位：名厨网、名厨查询网、北京人才天下网、北京乾图艺格文化有限公司、中成伟业酒店管理教育集团，杭州邵记厨政管东方美食杂志社、。

媒体支持：中国教育电视台、省、市电视台、广播电台，报社等各知名传媒。中国厨艺联盟网、〈〈中国大厨〉〉、〈〈中国烹饪〉〉、〈〈东方美食〉〉、〈〈四川烹饪〉〉、《美食之窗》、〈〈名厨〉〉〈〈餐饮114〉〉等杂志，多家强势餐饮媒体和知名门户网站都积极参与，多家媒体将跟踪报道（暂略）。

本次活动相关内容与规定：

一．时间：2012年6月15日---17日（详见参赛指南）

大赛报到地点：呼和浩特金太阳大酒店

二．活动内容：

a、会务费：

个人赛300元、团体赛1800元

b、参赛对象：

各大酒店、烹饪培训学校、饭店餐饮中心的总厨；厨师长、成绩显著、有创新特色菜的厨师、均可报名。

c、参赛项目：

参赛选手每人制作（热菜、冷拼、面点、食雕、盘式创新等）其中的一项，本次活动选手原料、器皿自备，会务组提供常用调味品。（特殊调味品自备）住宿统一安排、费用需自理。（注：每店参加三名以上选手可申报团体金奖或特金奖奖项）。

d、从优异的选手中评出：个人金奖、个人特金奖、全场总冠军、金勺奖等。e、团体单位评出：团体金奖、团体特金奖、团体冠军、团体总冠军

四：会务组：从即日起开始报名

开户行：工商银行

帐号：9558 8211 0600 0427 070户名：戚明春

组委会：报名电话：***戚先生

2012年金太阳杯全国清真烹饪大赛 日程安排：

1、6月15日全天报道，参赛选手准备原料、组委会安排比赛轮次2、6月16日早9：00开幕式；并全天比赛、交流、讲评、专家表演；餐饮明星绝技表 3、6月17日下午颁奖全体合影后活动全部结束。

比赛细则：

一、项目：热菜、凉菜、面点、雕刻均可参赛，每单项自选1个品种参赛。

二、评判标准：每道菜点满分为100分。其中色、香、味、形占50分；具有养生、调理健身等功效占50分。两个品种平均分为定奖成绩。

三、团体赛为3名选手共同完成一展台作品，其作品被评为“团体冠军或团体特金奖、团体特金、团体冠军、团体总冠军赛事要求：

（1）、选手按参赛项目，在一小时内自选一道品种当场制作，烹制方法、刀工、味型、质

感、功效应有区别，原料及特殊调备。

（2）、选手报到后须在传菜单上注明所选品种的功效特点及原、辅料。

（3）、自带制作工具（除锅、墩、刀、勺等外），工服整洁入场。

（4）、赛后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分，超

时20分钟以上将补评分。

（5）、器皿要求：展示作品一份，品尝鉴定盘二份（两人量）。

（6）、原料预制加工：冷、热、菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。茸泥坯料

可提前预制，但调味在比赛现场完成，只限粗加工的坯料在赛前预制、调色、调味、调碱、制陷、制坯成型在比赛现场完成。煲汤所用汤类可提前预制，调味、添加主、副料在现场制作。

(7）、参赛品种须突出可食性，具有绿色、营养、健康、养生等功能，避免华而不实，严

禁食用人工色素等食品添加剂。

（8）、团体赛展台为直径180公分圆台（展台尺寸有特殊要求请提前通知组委会），作品

应含热菜、冷荤、面点、雕刻、盘饰等品种。

2012年金太阳杯全国清真烹饪大赛 大赛总顾问，裁判长

丁福昌或者马志和

大赛主席：

陈绪荣赞助企业负责人

大赛副主席：

清真菜知名大师1，赞助企业经理1总指挥：

戚明春

副总指挥：

清真菜当家大厨2，赞助酒店行政总厨 秘书长：

厍强

副秘书长：

陈绪荣呼市弟子2，酒店相关人员2宣传部部长：

赵热多

特邀嘉宾名单

企业家

李铁钢：中央电视台天天饮食节目主持人。

赵惠源：中国烹饪大师、食品雕刻龙王。

徐权：中国烹饪大师、中国河豚鱼总督导师。（排名不分先后）崔玉芬：中国烹饪大师、国际料理铁人、北京国际饭店行政总厨。

陈宁：搜厨网总裁、北京长歌文化发展有限公司总经理。赵热多：爱剁网总监

郑长友：中国药膳烹饪大师、东北菜大师、中国烹饪大师、国家级评委 陈绪荣：中国乡土菜大王

高速建：中国烹饪大师、鲁菜大师、海参文化传播人、小海参王 朱振杰：名厨媒体传媒运营总监

要请一些清真菜的名厨或者协会的人

美食烹饪大赛活动方案篇二

烹

饪

大

赛

活

动

方

案

皮山县中等职业技术学校

2014年4月16日

烹饪大赛活动方案

一、活动主题：“岗位练兵，技术比武”系列活动之烹饪大赛

二、活动背景：

春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。为庆祝“五一”国际劳动节，充分展示新时期劳动模范和工人阶级的精神面貌和风采，不断增强工会组织的凝聚力、号召力、影响力，引导全县各族职工进一步围绕中心、服务大局，在皮山经济发展和社会长治久安中更好的发挥作用，在县总工会的组织下，由我校承办的“岗位练兵，技术比武”系列活动之烹饪大赛，为大家提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同单位的职工在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

四、活动时间：2014年4月16日下午

五、主办单位：皮山县总工会

六、策划承办单位：皮山县中等职业技术学校

七、工作小组成员及职责：

组长：买买提江〃艾合买提校长

阿迪力〃阿布都艾尼校长

布瓦加尔〃吾斯曼工会主席

成员：阿布力米提江麦麦提艾则孜滕金凤买买提江 职责：

1、人员报名处理，参赛人员抽签，投票；

2、食堂场地，比赛用具的联系及筹备；

3、横幅制作，奖品的准备工作；

4、比赛现场布置；

5、现场摄影及后勤服务。

八、活动内容：

此次烹饪比赛项目包括凉菜，热菜、面点。参赛人员可根据自身擅长，在大前提下自由发挥，展现自己菜品和面点的特色。

九、评分标准：

本次大赛作品满分10分，评分按以下标准：

1、其中色、香、味、形占60分；

2、参赛作品介绍5分；

3、参赛人员的表现5分；

4、刀工技术10分；

5、材料准备过程20分。

十、注意事项：

各单位参赛人员务必保护和小心使用赛事中提供的一切餐具，不得损坏物品，或将比赛用具带离赛场。

十一：奖项设置：

一等奖1名

二等奖2名

三等奖3名

鼓励奖若干

美食烹饪大赛活动方案篇三

教师烹饪大赛活动方案

一、本次活动的主题

熬制菜式的香味创意，展示教师的别样风采

二、举办本次活动的