白面凉皮的家常做法(三篇)

白面凉皮的家常做法篇一

辅料：盐适量醋适量鸡精适量蒜泥适量豆豉酱适量辣油子适量

1、把面和的硬些。

2、醒好后倒入水。

3、开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

6、面筋大火蒸熟，大约半个小时。

7、蒸好的样子。

8、切块备用。

9、沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

10、取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

11、放入烧开的锅中蒸2，3分钟，表面起大气泡关火。

12、取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

13、放入盆里，再在上面刷层油防粘。

14、继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

15、黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

16、几张凉皮卷起来，切块。

17、把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

白面凉皮的家常做法篇二

食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根

做法：

1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后