2023年最新餐饮工作总结和计划(五篇)

最新餐饮工作总结和计划篇一

回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了与指定的指标超出了是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将201_年的工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

最新餐饮工作总结和计划篇二

以党的群众路线教育实践活动、先进性教育活动为契机，认真落实县委、县工作部署，围绕“打造一流食品企业、创建一流服务”的发展目标，坚持标本兼治、重在治本，不断加强基层基础建设，深化食品药品安全工作，进一步强化食品药品市场秩序综合整顿，不断提升食品药品安全保障能力，不断推进食品药品安全工作，为构建和谐社会和创建食品药品安全示范社区提供有力保障。

一)加强领导，健全组织

1.成立食品药品安全工作领导小组

为了加强食品药品安全工作的组织领导，进一步完善食品药品安全工作领导责任制度，把食品药品安全工作纳入重要议事日程，县委、副县长任组长，县副县长任副组长，县食品药品安全监管局、食品药品安全监督管理局、消费药品安全监管所、公交消费品安全监管站、公共消费品安全监管所、公共食品药品安全监管所等负责人为成员单位，负责食品药品安全相关法律法规和制度的落实，切实加强食品药品安全监管工作的领导。

2.成立食品药品安全领导小组

为了把食品药品安全工作落到实处，成立了食品药品安全领导小组，负责全县食品药品安全工作。同时将食品药品安全工作纳入年度目标管理考核内容，纳入县目标管理。

3.加强宣传培训，提升食品药品安全意识

县食品药品安全领导小组组织全县各镇街、各食品药品生产加工企业负责人、食品药品安全工作人员和公共食品生产加工企业负责人等参加培训，进一步提高食品药品安全监管能力。

二)落实责任，严防重特大食品药品安全事故发生

4.落实监管责任

进一步健全食品药品安全监管责任体系、监督检查机制、考核评价机制和奖惩激励机制，落实企业主体责任。

5.加大食品药品安全监管力度

坚持重点品种、重点企业日检查，对发现的食品药品安全问题，及时整改，限期整改，并对重大食品安全事件的发生情况进行监管。

6.建立健全食品药品安全长效机制

以食品药品安全监管为龙头，加强食品药品安全监管，加快食品药品安全监管信息的公示、公布、公开，加大食品药品安全投入，提升食品药品安全监管效能，保护广大群众的食品放心权。

三)强化监管，提升食品药品安全监管水平

7.深入推进食品安全