2023年肉包子的馅料配方以及做法窍门 肉包子馅的做法和配方 包子馅做法(4篇)

肉包子的馅料配方以及做法窍门 肉包子馅的做法和配方 包子馅做法篇一

面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜。

酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。

1. 黄花菜提前2小时用温水泡发。

2. 韭菜提前摘洗干净，沥干水分。

3. 酵母粉用温水化开。

4. 面粉、豆渣放进面盆。

5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌。

6. 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

7. 猪肉洗净剁成肉糜。

8. 加料酒、酱油搅拌均匀。

9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀。

10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去。

11. 韭菜也切碎放进去。

12. 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了。

13. 发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁。

14. 擀成中间稍厚的面片。

15. 放上适量馅料。

16. 捏成包子。

17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右。

18. 凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

肉包子的馅料配方以及做法窍门 肉包子馅的做法和配方 包子馅做法篇二

面粉300克 100克、酵母3克、温水180克~~200克。

猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、