职教实施方案心得体会及收获 职教实施方案心得体会及收获怎么写(8篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。那么心得体会怎么写才恰当呢？下面小编给大家带来关于学习心得体会范文，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

主题职教实施方案心得体会及收获一

(一)教学分析

1、 教学内容分析

这部分内容讲的是椰蓉麻花面包的制作，它是在学生已经经过一学期理论加实践学习后的一节实操练习。学生已具备了制作面包的一些基本常识，具有了一定的动手能力。这个内容的标准依据是：《西餐烘焙技术》2019年的课程标准，这个内容对学生将来走向相应工作岗位具有重要意义。因为他们已经通过实操练习具备了面点工作的基础知识和基本技能，这正是用人单位所需求的人才。

2、教学对象基本情况特征

中职院校的学生是渴望被肯定却因应试教育阶段成绩欠佳而被否定的一族 ，是单一教育评价体系的“失败者”这些学生不仅在学科学习方面落后于整体水平，而且相当一部分处于一种自卑不自信的状态，甚至产生了强烈的厌学情绪自觉不自觉地离开学习的主流。他们的学习目标不明确；学习动机不充分；学习精神不饱满；敏感而自卑；自以为是却不自信；表面自主内心是缺乏独立能力，仅有雄心抱负，却显得懒惰。

3、教学目标分析

（1）知识与技能目标：

①通过学习能说出二次发酵法的特点，椰蓉麻花面包的配方。

②通过学习能熟练掌握二次发酵制作面包的操作流程，动手能力差的学生先学会揉圆面团，动手能力强的学生不仅会揉圆面团，还能很好的辫出麻花样。

学会椰蓉面包的做法，培养学生精益求精的工匠精神。

（2）过程与方法：

学生通过练习，掌握二次发酵法制作面包的操作流程。学生通过实操，学会椰蓉面包的做法。 学生在学习过程中，体现以学生为主体的主动性，综合应用多种教学方法和学习方法。

（3）情感态度与价值观：

培养学生的合作互助精神，同时养成节约的习惯。通过学习培养学生对烘焙食品的兴趣和热爱。通过操作练习，让学生养成良好职业习惯，形成热爱劳动的积极的人生态度。

4、教学重点、难点分析

教学重点：椰蓉麻花面包的做法，学会基本操作是人才培养的最基本要求。培养学生安全意识和精益求精的精神。

教学难点：二次发酵的主面团打法，主面团打过或不足都会影响面包的品质。

（二）教学策略

1、设计原则与依据

知识和技能实训融合为切入点，知识和技能训练为核心，以构建知识体系和能力训练为主线，以体现现代性、主体性和动态性为要求，达到以学生为主体，有所创新，有所特色，适应中职教学的开发目标。

2、教学手段方法设计

教学中力求符合烹饪中职教育的特点和要求，明确知识教学体系和能力教学训练体系重构基础反应前沿突出重点，使教学具有趣味性，实践性，层次性。

3、教学环境

4、引用先进教学理念的创新实践

课堂教学创新以发展学生为本的现代教育思想，运用创新教育的观念和理论指导教育，通过对创新性课堂教学的教学目标，促进学生创新性学习，从而获得可持续性发展的学习能力，使学生身心得到和谐发展。致力于培养提高学生独立自主、动手操作的能力。

（三）教学活动

创新教学活动提升教学效果分析

通过学习能说出二次发酵法的特点，椰蓉麻花面包的配方，椰蓉面包的做法，学会基本操作，使人才培养的最基本要求。二次发酵的主面团打法，主面团打过或不足都会影响面包的品质。

（四）教学实施

1、教学实施设计基本思路

基于本专业“课岗对接，学训结合”的人才培养模式，我们在教学中推动课程体系，教学内容，教学手段等方面进行变革和创新，推动评价模式的变革。

2、教学实施设计基本流程

（1）理论教学：

①二次发酵的操作流程。

②椰蓉馅的配方、制作过程。

③面种的配料和制作。

④主面团的配料及制作。

⑤椰蓉麻花面包的制作、成型烘烤

（2）实训教学：

①简单回忆有关知识

②称料

③面种制作

④基础发酵

⑤主面团制作

⑥成型

⑦延续发酵

⑧装饰

⑨烘烤

⑩出炉

在整个理论教学和实训教学中，教学目标都得以很好的实施。我们这节课的教学重点是椰蓉麻花面包的做法，孩子们通过自己不断的练习，终于做成了外形美观的产品，教学重点得以突破。

评价以学生能熟练完成整个操作流程为准，对于基础差动手能力较弱的学生，以能识记配方，完成二次发酵流程为准，实行分层教学，综合评价的多方位评价考核方式。

在教学设计中阻碍教学实施过程的关键因素是：场地有限、设备比较陈旧。本节课很好的落实了教学目标，实现了难点的突破，但仍存在不少问题：1.学生对主面团打法不太熟悉，导致延续发酵耗时过长；2.学生动手能力差，导致成型后样式不美观；3.边讲边演示时，学生注意力不集中，导致部分学生操作不熟练。今后需在实训教学过程中让学生多看多练，而且讲解要到位，同时学生的工匠精神的培养和精益求精精神的养成是一个长期的过程，需要在以后的教学和实操中不断提升。

主题职教实施方案心得体会及收获二

根据《云梦县中小学教师“县管校聘”管理改革实施方案》、《云梦县中小学校教职工竞聘上岗工作实施方案》和《沙河学区教职工竞聘上岗工作方案》精神，优化教师资源配置，充分调动教职员工的积极性、创造性和主动性，促进学校各项工作健康、持续和快速发展，特制定《沙河中心小学教职工竞聘上岗工作实施方案》。

1.坚持按需设岗、竞聘上岗、按岗聘任原则；

2.坚持师德为首、师能为重、注重实绩原则；

3.坚持岗责统一、能上能下、能进能出原则；

4.坚持以岗定酬、优劳优酬、岗易酬变原则；

5.坚持公正公平、公开透明、竞争择优原则；

6.坚持分类管理、顺向流动、进城必考原则。

（一）竞聘范围

全体在职教职员工。

（二）竞聘对象

当年12月底前未到退休年龄的在编在岗教职工。

下列人员今年暂不参加竞聘：

1.2017、2018、2019三年新招教师不参加竞聘，由设岗学校直接聘用。

2.男满57周岁、女满52周岁（以竞聘当年12月31日为界）的教职工，服从工作安排，经本人申请，学校同意，给予政策倾斜，分类予以安置。其工作量原则上不低于学校平均工作量的80%。

3.因病或孕、产等原因，暂不能上岗工作，并持有相关证明，履行了请假手续，正处在规定假期内的教职工，服从学校在岗位清单内的相关工作安排，可不参加竞聘，待假期满后由所在学校直接聘用。

4.经县教育局和学校同意，局机关、二级单位长期借调的教职工，可不参加竞聘，按其原岗位类别继续聘用，不占用所在学校岗位，也可自愿申请回原单位参加竞聘。

5.经县教育局和学校同意参加对外交流项目的教师，可不参加竞聘，按其原岗位类别继续聘用。

6.城区、城镇学校教师自愿申请到农村偏远学校任教的，由教育局根据需要安排，学校直接聘用。

7.近三年公开招录进城的教师，由设岗学校直接聘任。

8.经县教育局党组研究同意，其他不宜参加此次竞聘的教职工。

1.遵守国家法律法规、事业单位工作人员有关规定、教师职业道德规范及有关规定、学校规章制度，具有良好师德。

2.关心爱护学生，尊重学生人格，客观公正地评价学生。

3.身体健康，能坚持正常工作，服从学校工作安排，能完成岗位职责任务。

4.具备相应专业任职资格证书或职业资格证书。

5.工作严谨，积极进取，善于学习新知识，掌握新技能，不断提高教育教学、管理、服务水平。

6.上年度考核结果为合格及以上。

学校可依据上述基本条件，结合学校实际，细化岗位聘用条件。

学校教职工工作岗位分为管理、专任教师、教学辅助和工勤四类岗位。学校根据发展需要，按照因事设岗的原则，经过充分论证，并经竞聘上岗工作领导小组、党政领导班子集体研究，科学合理设置学校教职工岗位清单（包括具体岗位、职数、职责等），拟定岗位说明书。小学不得超过岗位总数的10%。岗位清单报教育局核准后实施，岗位总数须控制在县教育局下达的岗位总量内。

（一）管理岗位。是指从事学校管理工作的岗位，包括中层管理岗位和职员岗位。

义务教育阶段学校机构按三处一室（政教处、教务处、总务处、校长办公室）进行设置；中小学基层党组织和群众团体按有关章程和规定设立；管理岗位职数原则上按《湖北省中小学机构编制管理暂行规定》执行。学校行政管理人员及党组织、工会、共青团、少先队组织负责人和工作人员，可以一人多岗、专兼结合、相互兼职。

根据办学规模和特色化发展需要，按照相关规定，设置中层管理岗位、职数、职责。同时考虑管理人员兼任学科教学等因素，可适当放宽管理岗位职数。

（二）专任教师岗位。是指直接从事教育、教学工作的专业岗位。专任教师必须同时具备岗位所需要的学历和教师资格证书，学校要按照国家、省、市、区教育行政部门规定的课程设置计划、学校岗位总量及学校实际需要，遵照满负荷工作量原则，科学设置专任教师岗位、职数、职责。

（三）教学辅助岗位。是指主要从事教务、教学实验、图书、电化教育、财会以及卫生保健、档案管理等教学辅助工作的专业技术岗位。学校根据岗位总量、相应专业资格要求和实际工作需要，遵照满负荷工作量原则，设置教学辅助岗位、职数、职责。

（四）工勤岗位。是指食堂、水电、文印、宿管等在编后勤服务人员。学校要根据学校的岗位总量、相应专业资格要求和实际工作需要，遵照满负荷工作量原则，设置工勤岗位、职数、职责。

竞聘上岗以学校为单位，每三年一个周期，根据学校内竞聘上岗，校内竞聘上岗实行校长负责制。

（一）宣传动员

召开教职工大会，认真学习省市县政府及教育行政部门关于“县管校聘”教师管理体制改革相关文件精神，确保政策知晓率达100%。

（二）组建机构

（三）制定方案

依据本方案制定竞聘上岗方案，由学校按照核定的岗位数，结合学校实际需要，科学合理设置岗位，明确各个岗位的任职条件和职责，经学校教职代会或全体教职工大会通过，公示（3个工作日）无异议后，报县教育局批准实施。

（四）组织竞聘上岗

1、校内竞聘上岗。

（1）管理岗位竞聘：校长竞聘由教育局及学区组织，方案另行制定；各学校根据中小学校管理岗位设置要求组织开展中层干部竞聘。

（2）学校按班主任、业务管理人员（教研组长、备课组长等）、科任教师、教辅人员及工勤人员分类公布竞聘岗位名称、岗位数、岗位条件及岗位职责清单。

（3）教职工向学校书面提出岗位竞聘申请；学校竞聘上岗工作领导小组审查竞聘人员的应聘资格；组织教职工竞聘会。为了保证公平公正，学校监督小组全程现场监督，县教育局及学区安排专人现场监察督导。

（4）聘任原校教职工的比例按原编制情况（超编、等编和缺编）及区域类别（城区、乡镇政府所在地、乡镇边远）聘用相应的比例，具体为：超编学校聘用原校人数=（教职工实有在编人数-超编数）×85%（90%、95%）；等编缺编学校聘用原校人数=教职工实有在编人数×85%（90%、95%）。

（5）学校对已竞聘上岗人员、校内转岗人员可综合协调，统筹安排。

具体程序如下：

（1）公布岗位。各中小学校将《学校缺岗情况一览表》报学区及教育局，由学区及教育局根据实际需求确定竞聘岗位，并通过工作群、公示栏等形式及时公布。

（2）报名。符合岗位要求的竞聘对象自愿报名，并填写《云梦县教职工公开竞聘申报表》，提供相关证明原件及复印件。

（3）双选会。根据岗位要求，聘用学校自主确定考核方式，择优录用。但不得设置性别、年龄等基本限制条件；小学岗位除体音美学科外原则上不限制专业；对岗位只有1人竞聘，竞聘人又符合岗位基本任职条件的，聘任学校不得拒聘。

2、教师交流。竞聘上岗结束后，各学区根据实际先组织学区内交流，教育局再根据需要组织县内交流和城乡学校联盟等。

（五）签订聘用合同

确定岗位人选公示5个工作日无异议后，学校依法与教职工签订聘用合同，合同期限为三年。合同期满后，学校根据教职工岗位职责履职及考核情况，进行新一轮竞聘上岗并续签合同。

通过竞聘未能上岗的人员，按照《云梦县教师退出教学岗位实施细则》，由县教育局组织实施转岗或待岗培训，待岗培训期间按《云梦县中小学校教师待岗培训管理办法》实施管理。经培训和考核仍不能上岗的，按相关规定和程序解除聘用合同。

（六）争议处理

教职工对岗位竞聘有异议的由学校人事争议仲裁小组及时调解，不服学校调解的可向县教育局申请调解，仍不服调解的可向县劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。

（七）结果报送

学校完成岗位聘任工作后，向学区报送教职工竞聘上岗情况，学区向县教育局报送工作总结，由县教育局形成全县改革工作总结报县委县政府，聘任结果报县委编办、县财政局和县人社局备案。

（八）时间安排

校内竞聘上岗，原则上在当年8月26日前完成；学区、跨学区竞聘上岗在当年9月1日前完成。

（一）成立工作领导小组

成立由学校校长为组长、分管同志为副组长的领导小组。

（二）落实“县管校聘”配套方案

落实县教育局、县人社局、县委编办和县财政局指导细化改革的配套政策，落实转岗退出、待岗培训、交流轮岗、教师考核评价、绩效分配、职称聘任等实施办法，保障教育改革有效推进。

（三）严肃纪律。认真研究相关政策，规范操作程序，加强过程监管，做到公开透明。要严格遵守纪律，一经发现违规违纪行为要及时制止和纠正，情节严重的予以严肃处理。

（四）争议仲裁。学校要成立“县管校聘”教师管理体制改革人事争议仲裁小组，负责受理调解岗位竞聘过程中的各种争议，学区、县教育局具体协助处理。

（五）考核评价。“县管校聘”工作纳入对学校及学区的工作考核。

主题职教实施方案心得体会及收获三

编号：_________

甲方：_________

乙方：_________

根据《中华人民共和国劳动法》，结合具体实际，经甲乙方双方协商一致，签定本合同。

第一条 甲方聘用乙方从事_________系(部)教学工作。

第二条 乙方的任务

第三条 甲方的权利与义务

1.为乙方提供教学工作需求的条件;

2.根据工作需要和学院的规章制度及本合同条款对乙方进行管理;

3.对乙方的教学工作进行考核;

4.依据考核、考查情况对乙方实施奖励和减免酬金;

5.年末甲方将根据本年度所有兼职教师的考核结果，评出的优秀兼职教师，给予一次性奖励，并颁发荣誉证书。

6.按照本合同及学院有关规定，给予乙方受聘于甲方从事教学工作应得的报酬及奖励。

第四条 乙方的权利与义务

1.认真如实填写兼职教师信息表;

2.严格按照教学大纲授课。开学一周内将自己所任课程的教学进度交所在系(部)审查，合格后备查;

3.遵守甲方教学管理规章制度，接受甲方的教学管理及教学检查，并参加必要的教研活动;

4.在甲方工作期间，须遵守国家政策、法律和甲方的规章制度;

5.在聘期内，不得擅自辞职、离职;

6.根据本合同及学院有关规定取得甲方支付的报酬及奖励。

第五条 甲方支付乙方报酬的形式

1.乙方所得酬金暂按授课每学时_________元、实验实训按每学时_________元、上机辅导每学时_________元的标准执行。每月按实际授课情况每学时_________元预发。

2.甲方将对乙方在本学期的教学工作进行考核，合格后甲方在学期末支付乙方酬金余额;若不合格，甲方酬情减免乙方酬金余额。

第六条 合同生效后，在约定的服务期内，乙方若确有实际困难，不能履行合同，须提前二周通知甲方。甲乙双方均不得无故擅自终止合同，否则，违约方应支付给对方与本合同课时数相应酬金全额相等的违约金。

第七条 本合同中甲方支付乙方的报酬只限于乙方受聘于甲方而应得的课时酬金，不包括医疗、保险等费用。

第八条 本合同经甲乙方签字、盖章后生效。一式三份，甲乙方各执一份，一份交教务处备案。

第九条 未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

甲方(盖章)：_________________乙方(签字)：_________________

甲方代表(签字)：_____系(部)

___________年_______月_______日___________年_______月_______日

签订地点：_____________________签订地点：_____________________

主题职教实施方案心得体会及收获四

1．招收对象：初中毕业生或具有同等学历者

2．学制：三年(其中一年在厂实习)

本专业毕业生可在相关企业从事数控设备的操作与维护(以数控车床、数控铣床为主)、计算机绘图及技术档案管理、加工质量检测与管理、数控设备的销售与技术服务、cad／cam软件的应用等工作。经过企业的再培训，也可从事数控设备的安装调试、维护以及数控改造等工作。

本专业面向制造业，培养热爱祖国，拥护党的基本路线，具有与本专业相适应的文化水平、良好的职业道德和创新精神，德、智、体、美全面发展的中等专业人才。要求掌握本专业的基础知识、基本技能，具备较强的实际工作能力，熟悉专业生产与管理，取得数控机床操作中级职业资格证书。

1. 具备必需的文化基础知识。

2. 掌握机械和电气技术的基本知识，具备初级钳工和电工基本技能。

3. 掌握机械加工的基本知识，具备初级车工或铣工的基本技能。

4. 具有数控加工技术的基本知识，能熟练进行数控车床(或数控铣床)的操作及手工编程；取得中级数控操作职业资格证书。

5. 掌握现代制造技术的基本知识，具备使用cad/cam等软件、实施工艺、数控编程、设备管理、质量检测和产品销售的基本能力。

6. 具备应用计算机和网络进行一般信息处理的能力。

7. 具备阅读本专业英文资料的初步能力。

8. 具有良好的团队精神、合作意识、客户服务意识，有较强的人际交流能力。

9. 具有创新精神，具备继续学习和适应职业变化的能力。

必修课程（2966学时，172学分）：

(一) 文化基础课（693学时，36学分）

1. 德育(117学时，6学分)

(1) 职业道德与职业指导(26学时，1.5学分)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：教育学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本要求与基本知识。指导学生提高职业道德实践能力，根据市场需求自主择业、立业、创业能力，依法从业能力，职业生涯设计能力。培养学生树立正确的职业理想，初步养成适应职业要求的行为习惯，激发学生提高自身全面素质的自觉性。

(2) 法律基础知识(24学时，1学分)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：教育学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基础知识、初步做到知法、懂法。指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争的实践能力。培养学生树立法制观念，增强适应依法治国所必须的法律意识，提高思想政治素质。

(3) 经济与政治基础知识(20学时，1学分)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是：通过经济基础知识的教育使学生明确我国社会主义市场经济的所有制基础和社会主义市场经济的基本特征。了解我国进行经济建设的基本方针和政策，能够初步分析和说明常见的社会经济现象，提高参与社会经济活动的能力，在今后的职业活动中能够自觉规范自己的经济行为，积极投身到社会主义经济建设中去。

(4)哲学基础知识(27学时，1.5学分)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行马克思主义哲学知识及基本观点的教育。其任务是：教育学生了解马克思主义哲学世界观、人生观和价值观中与他们关系密切的有关基础知识。初步理解辩证唯物主义和历史唯物主义是科学的世界观和方法论。指导学生提高理论思维的能力，提高他们面对复杂的社会生活现象判断是非的能力，提高他们用正确的哲学观点指导自己学习和实践，提高综合素质。培养学生初步树立正确的世界观、人生观和价值观，以正确的哲学观点为指导解决好如何做事如何做人的现实问题。帮助学生进行正确的价值判断和行为选择，确立正确的人生道路和人生目标。

2. 语文(140学时，8学分)

在初中语文的基础上，进一步提高学生正确理解和运用祖国语言文字的水平，进一步提高现代文阅读能力，写作能力和口语交际能力。继续培养浅易文言文的阅读能力和文学作品的初步欣赏能力以及发现问题解决问题的能力，养成自学和运用语文的良好习惯，为提高全面素质和综合职业能力以及适应职业变化的能力奠定基础。

3. 数学(124学时，7学分)

通过本课程的教学，使学生在初中数学的基础上，学好从事本专业和继续学习所必需的代数、三角和几何的基础知识，进一步培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、

数形结合能力、思维能力和简单实际应用能力。通过本课程的学习，提高学生分析问题和解决问题的能力，发展学生的创新意识，进一步培养学生科学思维方法和辩证唯物主义思想。

4. 英语(76学时，4学分)

在初中英语的基础上，使学生巩固、扩大基础知识，培养学生听、说、读、写的基本技能；注意培养学生运用英语进行交际的能力和继续学习的能力；为学生步入社会和进一步学习打好基础。

5. 物理 (52学时，含实验10学时，3学分)

在初中物理的基础上进一步学习和掌握本课程的基础知识。内容包括高中阶段的力学、热学、电学、光学。在教学中培养和提高学生观察能力、实验能力、思维能力、分析和解决问题的能力、自我发展和获取知识的能力、并为学生学习后续课程，继续学习和从事社会主义建设工作打下必要的基础。结合物理内容，对学生进行辩证唯物主义和爱国主义教育，激发和培养学生的创业意识、创新精神；通过物理教学向学生进行科学思想、科学精神、科学方法和科学态度的教育，提高学生的科学素质。

6. 计算机应用基础(76学时，含上机24学时，4学分)

通过本课程的学习，培养学生适应信息化社会要求的计算机技术应用能力。本课程通过介绍典型的计算机机型和软件，使学生掌握初级计算机应用能力。其中知识能力方面：掌握计算机系统的组成，各主要功能部件的作用；典型操作系统作用，计算机病毒的危害和预防，网络基础知识。实践能力方面：文字处理的输入与文档的编辑，电子表格的应用；操作系统应用，文件的管理，通过网络获取资料能力；数据处理能力。

通过本课程学习取得《衢州市计算机应用能力初级》证书。

7. 体育与健康(108学时，4学分)

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

(二) 核心教学与训练项目（1652学时，103学分）

8. 机械制造技术基础（490学时，29学分）

（1）机械制造技术常识（160学时，9学分）

本课程要完成数控专业机械类课程基础知识的核心教学内容，主要内容是：工程制图基础知识、识读机械图样、机械制图标准与绘图技术（含cad）；工程材料与热处理基础知识；常见机械结构与传动基础知识；机械制造工艺基础知识。重点讲授①投影作图、三视图的形成、机械图样表达方法、极限与配合的基本知识。使学生能阅读中等复杂程度的零件图和部件装配图，能徒手绘制较简单的零件图和部件装配图，能使用一种计算机绘图软件；②常用机械工程材料和金属材料热处理的基本知识。使学生重点了解机械工程材料的类别、性能和用途，初步掌握机械工程材料选用原则、加工工艺性能和加工工艺特点；③机械运动的基本规律，杆件强度的基本知识，常用机构和机械零件等内容。使学生具有分析、选用和设计机械零部件及简单机械传动装置的初步能力，具有维护机械传动装置的能力；④机械制造工艺规程编制，加工精度，典型零件加工工艺过程，加工质量、生产率和经济性综合分析的基本知识。使学生了解典型零件加工的常规工艺和适用的先进工艺技术，具备编制、实施工艺规程的初步能力。

（2）钳工技术训练（60学时，4学分）

通过钳工操作训练，学会看懂钳工操作常见的简单工件图，基本掌握划线、锯割、锉削、钻孔、铰孔、攻丝等技术。

（3）零件测绘训练（30学时，2学分）

通过测绘技术训练，学会一般机械零件的测绘技术，掌握钢板尺、游标卡尺等常用量具的使用方法，进一步掌握零件图的知识点，并能用cad技术绘图。

（4）车（铣）削技术训练（180学时，10学分）

①通过车工操作训练，了解车床结构，传动系统，工作原理，学习车削基本知识，进行车削基本功的培训，学习车刀几何角度，刀具材料，车削加工，安全文明操作规程，常用材料中碳钢圆棒料的车削，实践操作掌握端面、外圆、倒角、切槽、钻孔、镗孔和螺纹的车削加工，学会刃磨常用车刀，学会机床的维护保养，学会使用生产现场的常用工检量具，达到初级车工操作技能水平。 ②通过铣工操作训练，了解铣削基本知识，掌握铣削安全操作规程，了解铣床种类，铣刀分类，机床的使用、维护、保养，掌握平面的铣削技能，掌握铣垂直面、阶台、直角沟槽的加工技能，掌握钻孔、镗孔、铰孔加工技能，学会使用生产现场的常用工检量具，达到初级铣工操作技能水平。

（5）其它金属切削技术训练（60学时，4学分）

通过其它金属切削技术训练，了解相关工种（如刨、磨、钻、扩、镗、铰等）的基本知识和工艺特点，培养学生对机械制造的全面认识和能力。

9. 数控机床技术基础（342学时，22学分）

（1） 电气控制技术基础（132学时，8学分）

本课程是数控专业电气类课程基础知识的核心教学内容，主要内容是：交直流电路基础知识，常用电工元器件，电机调速及控制技术基础；电子元件，模拟电路与数字电路基础知识；气、液压控制原理，元件与典型控制回路；数控机床常用传感器及plc应用技术基础。重点讲授交直流电路、电器、供电和用电的基本知识，电机原理及基本调速方法，电气常用控制元器件，机床电气控制线路典型环节，典型机床控制线路分析等内容；讲授常用半导体元件、基本放大电路、运算放大器、电源电路、数字与脉冲电路的工作原理及应用。使学生初步掌握电子电路的分析方法，能阅读简单的电子电路图。讲授流体传动的基本原理，常用元件，液路与气路的典型系统等内容，使学生掌握液、气系统故障分析与排除的基本方法，并具有设计简单系统的初步能力。讲授数控机床常用传感器的结构原理、信号转换原理、检测系统中的常用测量电路、信号处理装置的原理等内容，要求学生熟悉各种传感器的工作原理、结构及应用，并具有测试和调整传感器的能力。讲授可编程控制器的原理、编程、安装、调试的基本知识。

（2）电工技术训练（60学时，4学分）

训练以初级维修电工的应知、应会为主要出发点。要求抓住应知内容中的理论重点，全面复习，基本概念要理解透彻，运用熟练。在操作技能中，注意基本操作技能的培养，做到操作规范、熟练无误，强化主要操作技能（如安装、布线、接线、焊接、故障诊断与调试等）的针对性训练。

（3）电子技术训练（60学时，4学分）

通过电子技术操作训练，复习模拟电子技术和数字电子技术的基本知识，掌握基本电路的静态工作点、动态工作点的设置和调试。使学生能独立进行识图、分析、焊接与调试装配简单的电子装置。

（4）气压、液压控制技术训练（30学时，2学分）

通过气、液压控制技术训练，学会正确选用相关元件，能设计制作较简单的控制回路，具有气、液压控制回路的维护和常见故障的分析判断能力。

（5）plc编程技术训练（30学时，2学分）

通过plc编程训练，学会与数控机床相关的plc编程技术和接口技术。

（6）传感器技术训练（30学时，2学分）

通过传感器应用技术训练，学会正确选用与数控机床相关的光电、电磁传感器和编码器，了解传感器的连接与安装技术。

10. 数控机床操作与维护技术基础（210学时，13学分）

（1）数控机床概述（60学时，4学分）

本课程主要讲授数控机床的分类、结构、工艺特点、加工范围；讲授工具刃具的选用、一般操作技术；讲授数控机床的日常维护保养知识及其发展趋势。【数控专业中职教学计划】

（2）数控车（铣）床操作技术训练（90学时，5学分）

通过数控车（铣）床或加工中心的操作技术训练，学会常用数控机床的一般操作、保养和维护方法。

（3）数控线切割技术训练（30学时，2学分）

通过数控线切割机床的操作技术训练，学会数控线切割机床的一般操作编程和维护保养。

（4）数控电火花成型技术训练（30学时，2学分）

通过数控电火花成型机床的技术训练，学会数控电火花成型机床的一般操作编程和维护保养。

11. 数控车（铣）削加工与编程技术（300学时，18学分）

（1）数控车（铣）削加工编程常识（60学时，4学分）

主要讲授数控车（铣）车床加工的工艺分析，刀具选用，误差与质量分析，编程，操作规程等基本知识。

（2）数控车（铣）削编程技术训练（60学时，4学分）

通过数控车（铣）削编程训练，学会一种典型数控系统的编程技术，能使用模拟软件进行程序的校验与修整，具有编制中等复杂程度零件数控车（铣）床加工程序的能力。

（3）数控车（铣）削加工编程加工技术强化训练（180学时，10学分）

通过数控车（铣）床操作加工技术强化训练，进一步使学生熟练掌握尺寸、形状、位置、表面粗糙度、锥度、螺纹的基本检测技术，熟练使用生产现场的常用工检量具。具备较高的操作加工技能，经考核取得数控车（铣）床操作中级职业资格证书。

12. cad/cam软件应用技术基础（180学时，12学分）

（1）cad/cam应用技术常识（60学时，4学分）

主要介绍一种cad/cam软件应用基础知识，二维（三维）建模技术，数据转换、自动编程与加工技术。

（2）cad二维建模训练（60学时，4学分）

通过cad二维建模训练，学会简单零件的二维建模设计；学会一种cad软件（auto cad）的应用与操作技术。

（3）cam操作技术训练（60学时，4学分）

通过cam操作技术训练，学会简单零件的三维建模设计；学会一种cam软件（caxa机械制造工程师、maste cam、pro/e、ug等）的应用与操作技术。

13. 质量控制技术基础（130学时，9学分）

（1）质量分析与控制技术常识（40学时，3学分）

主要讲授质量概念，检测技术基础，影响数控加工质量的主要因素、质量与效益、质量控制与管理的基础知识。

（2）精密测量技术训练（60学时，4学分）

通过精密测量技术训练，学会正确选择和使用高精度量具时方法，提高品质意识和检测技术。

（3）质量管理企业实习（30学时，2学分）

通过企业生产现场质量管理实习，了解企业生产组织和质量管理的一般方法，树立质量和效益辨证关系的观念，全面提高职业素质。

（三）其它课程（621学时，31学分）

1. 专业英语(20学时，1学分)

本课程主要训练学生阅读数控设备及系统等方面的专业英文资料，使学生初步具备阅读英文数控设备说明书的能力。

2. 经济法基础（40学时，3学分）

使学生了解商务活动中相关法律知识，掌握合同法等法律法规的基本内容；通过商贸典型案例和经营者成败得失，使学生进一步理解法律与惯例，培养学生运用相关法律和惯例分析、解决贸易

主题职教实施方案心得体会及收获五

根据教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》等文件的要求，为进一步深化中职教学改革，规范教学计划管理，提高人才培养质量，经研究决定，以系部为单位对中职各专业实施性教学计划进行全面修订。现将有关事宜通知如下。

全面贯彻党的教育方针，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体，立德树人，促进人才培养模式的改革创新，提高学生的综合素质和职业能力，使中等职业教育更好地适应经济社会发展对高素质劳动者和技能型人才培养的要求。

全面贯彻鲁政发(20xx)49号文关于加快建设现代职业教育体系的指示精神，科学界定中等职业教育的人才培养目标和发展定位，主要是面向生产服务一线培养高素质的基本劳动者和技能型人才，并为高等学校提供具有一定专业技能基础的合格生源。坚持大力发展中等职业教育，强化中等职业教育的基础地位。

借鉴我省中等职业学校专业教学指导方案(已经形成的部分)。自20xx年9月开始山东省教育厅与省财政厅分两批下达了56个专业教学指导方案的开发任务，全面启动中等职业教育课程改革，规范中等职业学校教育教学行为，推进教育教学方式方法和评价制度变革，着力开发以能力为本位、典型工作项目为主体的模块化课程体系，推进理论实践一体化、做学教一体化，推动人才培养模式发生根本性变化，整体提升中等职业学校办学水平和质量。参与开发学校有227所，参与的行业企业专家和教师达3000余人。我校既有牵头专业又有参与专业，请设法与相关专业的学校联系，予以借鉴。

中职各专业实施性教学计划中的《××××专业教学计划进程表》，是教学计划中的核心部分，无论如何改进，必须统一到我院该格式的规范要求之内，若有异议，及时提出商定。

1.坚持以就业为导向，面向社会、面向市场，围绕经济社会发展和职业岗位能力的要求，确定专业培养目标、课程设置和教学内容。

2.坚持德育为先，把社会主义核心价值体系融入教育教学全过程，引导学生树立中国特色社会主义的共同理想，弘扬民族精神、时代精神，加强以爱岗敬业、诚实守信为重点的职业道德教育。

3.坚持“做中学、做中教”，突出职业教育特色，高度重视实践和实训教学环节，强化学生的实践能力和职业技能培养，提高学生的实际动手能力。

4.坚持工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式，正确处理公共基础课程与专业技能课程之间的关系，合理确定学时比例，确保中等职业教育培养目标的实现。

5.坚持统一性与灵活性相结合，在严格执行国家有关规定的基础上，地方和学校可根据区域经济、行业特点和社会发展需求，在课程设置、教学安排、教学手段和方法上有一定的灵活性。

(一)培养目标要求

中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质的基本劳动者和技能型人才，并为高等学校提供具有一定专业技能基础的合格生源。他们应当热爱社会主义祖国，能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来;具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神;具有良好的职业道德，掌握必要的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能，具有较强的就业能力和一定的创业能力;具有健康的身体和心理;具有基本的欣赏美和创造美的能力。

各专业的教学计划应按照培养目标的总体要求，进一步明确本专业的具体培养目标。

(二)课程设置要求

课程设置分为公共基础课程和专业技能课程两类。

公共基础课程包括德育课，语文、数学、英语、计算机应用基础课，体育与健康课等必修课和其他选修公共课程。公共必修课应达到国家规定的基本要求。物理、化学等其他自然科学和人文科学类课程，可作为公共基础课程列为必修课或选修课，也可以多种形式融入专业课程之中。也可根据需要开设其他选修课程或专题讲座。

专业技能课程应当按照相应职业岗位(群)的能力要求，采用基础平台加专门化方向的课程结构设置。课程内容要紧密联系生产劳动实际和社会实践，突出应用性和实践性，并注意与相关职业资格考核要求相结合。实习实训是专业技能课程教学的重要内容，要大力推行工学结合、校企合作、顶岗实习。要在加强专业实践课程教学、完善专业实践课程体系的同时，积极探索专业理论课程与专业实践课程的一体化教学。突出专业技能课程地位，由浅入深，由易到难，要从第一学期开始就逐步开设专业技能课程。

每个专业都应确定相应的专业主干课程和主要实训环节，在课程设置和教学要求部分予以重点列示。在相近专业教学计划编写或相近课程要求上，务必注意口径上的一致性和专业上的特殊性。有开设先后要求的课程，要按顺序排列。

涉农专业要突出涉农课程的设置，要有涉农的专业技能考核，至少要开设3门以上的与涉农专业技能密切相关的专业课程。

(三)内容要求

教学计划的基本内容应包括：

1.专业名称、招生对象与学制

2.培养目标、人才规格

3.课程设置与教学要求

4.教学环节时间分配表

5.教学计划进程表

6.理论与实践教学学时分配表

7.实践教学安排表8.证书结构表

9.成绩考核

(五)学时要求

总学时是指学生学习期间的理论和实践全部课时，含在校期间的全天实习、校外顶岗实习、军训、社会实践、入学教育、毕业教育课时，不含考试课时。按我院每学期19周减1周考试，周学时一般为28(整周军训、教育、顶岗实习按30学时)计算。三年学制的总学时约为3000-3200;二年学制的总学时约为20xx-2100。

公共基础课程学时一般占总学时的三分之一，可根据不同专业实际需要适当调整，上下浮动。一般德育课、体育与健康开课2学年，每周2学时;英语和计算机应用基础课因考证需要，开课1学年，每周2学时;语文开课1学年，每周2 学时;数学可在需要的专业开课1学年，每周2 学时。公共基础课程中的德育和体育课要开全开足，文化课可根据专业需要尽量压缩或穿插在专业课中适当补充其需要的文化基础内容。专业技能课程学时一般占总学时的三分之二，可根据实际需要，集中或分阶段安排校内实习和定岗实习的时间，定岗实习安排1学年。

课程分为必修课和选修课，必修课应占总学时的90%，选修课为10%。

(六)学分要求

一般16-18学时为1个学分，三年制总学分不得少于170，二年制总学分不得少于110。军训、社会实践、顶岗实习、入学教育、毕业教育等活动，以1周为1学分。

(七)格式要求

纸张类型：a4纸。页边距：上下边距2.5厘米、左边距3厘米、右边距2.5厘米。

正文用仿宋小4号排列，段前段后间距为0行。行距：固定值20～23磅。

总标题：要体现出年级、学制、办学层次和专业名称，务必规范准确。学制分三年和二年，办学层次分中专、中专涉农、中技工，专业名称一定要与《中等职业学校专业目录》和《全国技工院校专业目录》完全一致。例如：“20xx级三年制中专《汽车运用与维修》专业实施性教学计划”或“20xx级三年制中专涉农《农业机械使用与维护》专业实施性教学计划”或“20xx级二年制中技工《烹饪》专业实施性教学计划”。总标题用黑体小2号加粗居中排列，如有专业方向可加括号或另行副标题说明。

正文内标题：一级仿宋小3号加粗空两格按一、二、三、占一行不加标点符号排列。二级仿宋4号加粗空两格按(一)(二)(三)占一行不加标点符号排列。三级仿宋小4号加粗空两格按1.2.3占一行不加标点符号(或不单独一行加标点符号)排列。四级、五级按(1)(2)(3)和①②③同正文排列一致。

各种表格：标题黑体四号，表头格式勿动。表内文字仿宋5号或小五号。务必注意各表格之间的内容及数字之间的衔接和吻合。

中职实施性专业教学计划修订工作实行责任分工制度。中职部统一组织安排，具体指导督促，负责审定印制。基础部(会同计算机信息技术工程系)统一确定公共基础课程的教学内容要求，并审定公共基础课程设置情况。各系部全面负责本系的中职专业教学计划修订组织工作，要逐级分解，落实到人;专业教研室要组织经验丰富的老师编写和集中讨论定稿，综合科要指导监督并保证本系部相近专业的公共基础课程的稳定性和大体一致性，系部主任要审核审批。收交后由中职部报主管教学院领导批准执行。各系部综合科长、教研室主任必须全面掌握本系、本教研室的专业教学计划编写内容和进展情况，必要时应直接参与编写工作。凡参加编写的各级领导和具体人员，必须认真学习教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》和鲁政发(20xx)49号文，全面理解此次修订的要求和具体做法，在广泛调查、认真研究的基础上，方可着手进行，确保高质量地完成中职教学计划修订工作。

时间要求：6月底前以系为单位完成修改审定工作，7月8日前以电子版形式报中职部综合科(邮箱：xxx)，9月1日由中职部印制颁发。

主题职教实施方案心得体会及收获六

教职工代表大会是学校教职工行使民主权利，参与学校民主管理的基本形式。建立实行教代会制度，是贯彻落实党的全心全意依靠工人阶段指导方针的需要，是保障教职工依法行使民主权利的需要，是加强和推进学校民主建设的需要，是进一步完善学校管理体制改革的需要。根据《工会法》、《教育法》和《教师法》，为切实做好教代会工作，发挥学校教代会作用，特制定本制度。

一、建立健全教代会制度

学校实施教代会制度。

二、教职工代表大会开展工作的民主程序

教职工代表大会(以下简称教代会)在学校党组织领导下开展工作，按照规定程序行使职权，教代会必须按照民主集中制原则，建立和健全必要的民主程序，使之制度化、规范化。

(一)选举教职工代表的程序

1.教代会每年一次，教职工代表由教职工直接选举产生。代表实行常任制，任期三年，可以连选连任。

2.凡学校中享有政治权利的在职教职工，均可当选为教代会代表。

3.学校党政工主要负责人应选为代表，但必须履行民主选举程序。

4.学校建立教代会制度。教代会代表占学校教职工的比例，一般在30%左右。

5.教职工代表要体现代表性和群众性。教师代表不得少于代表总数的60%，中层以上领导不得超过代表总数的25%，女教职工和青年教工应占适当比例。

6.教职工代表的产生

(1)由学校工会制定选举代表方案。根据学校年级组或教研组和各类人员构成状况，确定选区、代表名额、代表条件、各类代表所占的比例、选举步骤、方法和具体要求。

(2)工会要向教职工做好宣传教育工作，动员大家选好代表，开好教代会。

(3)年级组或教研组工会小组召开会议，按照代表名额和条件，商定代表侯选人名单，并由教职工直接选举，过半数票才能当选。

(4)各小组将选举结果报工会，由工会或教代会代表资格审查小组进行资格审查后张榜公布。

7.教职工代表的权利和义务

代表权利：

(1)有选举权、被选举权和表决权;

(2)有权自主地、充分地发表自己的意见，参加学校重大决策的审议、讨论;

(3)有权向学校领导反映教职工的意见和要求，有权对学校领导人提出建议、批评;

(4)有对教代会决议、提案落实情况进行检查和督促的权利;

(5)因依法行使民主权利受到压制、打击报复时，有提出申诉和控告的权利。

代表义务：

(1)学习、执行党的方针、政策和国家的法律、法规，提高政治觉悟和民主管理的素质与能力;

(2)积极参加教代会活动，宣传、贯彻大会决议，完成大会交给的各项任务;

(3)联系教职群众，维护群众合法权益，如实反映群众的意见和(4)遵守学校规章制度和职业道德，提高业务水平，做好本职工作。

8.代表的培训

学校工会应在党组织的领导下，有计划地对代表进行培训，着重学习现代科学管理知识和民主管理的理论和方法等。

9.列席代表和特邀代表

教代会根据需要，可设列席代表和特邀代表，但列席代表和特邀代表没有表决权、选举权和被选举权。

(二)教代会提案的征集和处理程序

1.教代会要建立健全提案征集、处理制度。

2.由工会或教代会提案小组印发提案表，在教代会筹备工作开始时发给教职工代表。征集提案的起讫时间要告示全体代表。

3.提案内容应围绕教代会中心议题及教职工最关心的问题。

4.每个提案应包括案由、处理办法和解决措施等内容。

5.提案处理和落实。

(1)提案审议。由工会或教代会提案小组对提案进行认真的审议。符合立案条件的提案都应立案。

(2)提案登记。立案的提案应分类登记，由工会或提案小组交校长签署意见后交承办部门及时处理。

(3)承办部门接到提案后，应尽快做出解答或提出处理意见。

(4)提案小组或工会要定期或不定期地检查承办部门对提案落实的情况。

(5)提案处理完毕后，有关资料要交工会存档备查。

(6)提案小组应在下次教代会上，对立案提案的处理情况进行全面汇报。

(7)对未立案的提案(称建议)，应向提案人说明不立案的理由。

(8)要做到条条有答复，件件有着落，以提高代表对提案的积极性。

主题职教实施方案心得体会及收获七

（一）教学内容本课选自我市首批现代学徒制试点专业，汽车运用与维修专业，第五学期课程《汽车实用技术》模块三倒车辅助系统，根据“1 x”职业技能领域职业技能等级标准、人才培养方案和课程标准，参照奥迪维修工认证大纲和项目班毕业生的反馈确定教学内容，选用我校与奥迪4s店共同编制的校本教材《奥迪汽车实用技术》，基于工作过程和理实一体化的设计思路，结合学情，将本项目分为5个学习任务，授课时间为16学时。

（二）学情分析授课对象为汽车运用与维修专业三年级上学期的奥迪项目班学生，项目班课程的学习成绩作为企业招聘的重要依据；学生喜欢参与活动，能快速掌握实训的操作步骤，但缺乏工艺规范意识；已经掌握了汽车的基本构造、工作原理和基本维修技能，对市面上应用较广的新技术不熟悉，对以移动终端为媒介的学习方式感兴趣。

（三）教学策略在对本课进行教学分析时，根据职业标准，结合岗位需求，确定教学目标；基于学情，结合每次教学任务的不同确定重点和难点。基于学情分析，结合教学内容和课程资源，以学生为中心，以游戏教学法、问题导向教学法、实验教学法、项目教学法和四结合教学法为指导，教学过程中贯穿小组合作和自主探究，突出“做中学，做中教”的教学理念。

（四）教学环境与资源图1.4教学策略本课在校企共建奥迪实训室授课，车型选用奥迪a6l，采用奥迪专用诊断设备和工具；在教学实施过程中利用智慧课堂管理软件、倒车辅助系统微课资源库、汽车vr仿真软件，提升学习效率；通过爱职教、国家数字化学习资源中心等教学资源，拓宽学生获取知识的途径。  

 (一)典型教学活动案例在本课程的教学实施中采用了五种教学方法，取得了良好的教学效果，例如在教学任务三中采用了模拟实验教学法，具体实施过程如下：?课前利用微信、智慧课堂学习平台，提前预习本节课的学习重点，结合课前学习效果，对学生进行分组。

(二)精彩教学活动1.“传感器”玩游戏，理解雷达控制逻辑为了帮助学生理解倒车雷达的工作原理，在学习任务一中采用了游戏教学法，让学生扮演倒车雷达的各个部件，并规定“各部件”可实现的功能，模拟倒车雷达信号传递过程，让学生切身感受倒车雷达的控制逻辑，进而理解工作原理，化解了本节课的难点，突出本节课的重点。模拟加对比，分析盲区更容易为了解决学生因没有驾照而无法体验倒车系统的教学痛点，在学习任务五中采用了vr仿真教学软件，通过vr仿真模拟，学生可以直观感受分析倒车影像、360°环视系统的优缺点，对比不同系统间的驾驶体验，分析并找到两个倒车系统产生盲区的原因，突破难点，理解重点。

主题职教实施方案心得体会及收获八

(一)教学分析

1、 教学内容分析

这部分内容讲的是椰蓉麻花面包的制作，它是在学生已经经过一学期理论加实践学习后的一节实操练习。学生已具备了制作面包的一些基本常识，具有了一定的动手能力。这个内容的标准依据是：《西餐烘焙技术》2019年的课程标准，这个内容对学生将来走向相应工作岗位具有重要意义。因为他们已经通过实操练习具备了面点工作的基础知识和基本技能，这正是用人单位所需求的人才。

2、教学对象基本情况特征

中职院校的学生是渴望被肯定却因应试教育阶段成绩欠佳而被否定的一族 ，是单一教育评价体系的“失败者”这些学生不仅在学科学习方面落后于整体水平，而且相当一部分处于一种自卑不自信的状态，甚至产生了强烈的厌学情绪自觉不自觉地离开学习的主流。他们的学习目标不明确；学习动机不充分；学习精神不饱满；敏感而自卑；自以为是却不自信；表面自主内心是缺乏独立能力，仅有雄心抱负，却显得懒惰。

3、教学目标分析

（1）知识与技能目标：

①通过学习能说出二次发酵法的特点，椰蓉麻花面包的配方。

②通过学习能熟练掌握二次发酵制作面包的操作流程，动手能力差的学生先学会揉圆面团，动手能力强的学生不仅会揉圆面团，还能很好的辫出麻花样。

学会椰蓉面包的做法，培养学生精益求精的工匠精神。

（2）过程与方法：

学生通过练习，掌握二次发酵法制作面包的操作流程。学生通过实操，学会椰蓉面包的做法。 学生在学习过程中，体现以学生为主体的主动性，综合应用多种教学方法和学习方法。

（3）情感态度与价值观：

培养学生的合作互助精神，同时养成节约的习惯。通过学习培养学生对烘焙食品的兴趣和热爱。通过操作练习，让学生养成良好职业习惯，形成热爱劳动的积极的人生态度。

4、教学重点、难点分析

教学重点：椰蓉麻花面包的做法，学会基本操作是人才培养的最基本要求。培养学生安全意识和精益求精的精神。

教学难点：二次发酵的主面团打法，主面团打过或不足都会影响面包的品质。

（二）教学策略

1、设计原则与依据

知识和技能实训融合为切入点，知识和技能训练为核心，以构建知识体系和能力训练为主线，以体现现代性、主体性和动态性为要求，达到以学生为主体，有所创新，有所特色，适应中职教学的开发目标。

2、教学手段方法设计

教学中力求符合烹饪中职教育的特点和要求，明确知识教学体系和能力教学训练体系重构基础反应前沿突出重点，使教学具有趣味性，实践性，层次性。

3、教学环境

4、引用先进教学理念的创新实践

课堂教学创新以发展学生为本的现代教育思想，运用创新教育的观念和理论指导教育，通过对创新性课堂教学的教学目标，促进学生创新性学习，从而获得可持续性发展的学习能力，使学生身心得到和谐发展。致力于培养提高学生独立自主、动手操作的能力。

（三）教学活动

创新教学活动提升教学效果分析

通过学习能说出二次发酵法的特点，椰蓉麻花面包的配方，椰蓉面包的做法，学会基本操作，使人才培养的最基本要求。二次发酵的主面团打法，主面团打过或不足都会影响面包的品质。

（四）教学实施

1、教学实施设计基本思路

基于本专业“课岗对接，学训结合”的人才培养模式，我们在教学中推动课程体系，教学内容，教学手段等方面进行变革和创新，推动评价模式的变革。

2、教学实施设计基本流程

（1）理论教学：

①二次发酵的操作流程。

②椰蓉馅的配方、制作过程。

③面种的配料和制作。

④主面团的配料及制作。

⑤椰蓉麻花面包的制作、成型烘烤

（2）实训教学：

①简单回忆有关知识

②称料

③面种制作

④基础发酵

⑤主面团制作

⑥成型

⑦延续发酵

⑧装饰

⑨烘烤

⑩出炉

在整个理论教学和实训教学中，教学目标都得以很好的实施。我们这节课的教学重点是椰蓉麻花面包的做法，孩子们通过自己不断的练习，终于做成了外形美观的产品，教学重点得以突破。

评价以学生能熟练完成整个操作流程为准，对于基础差动手能力较弱的学生，以能识记配方，完成二次发酵流程为准，实行分层教学，综合评价的多方位评价考核方式。

在教学设计中阻碍教学实施过程的关键因素是：场地有限、设备比较陈旧。本节课很好的落实了教学目标，实现了难点的突破，但仍存在不少问题：1.学生对主面团打法不太熟悉，导致延续发酵耗时过长；2.学生动手能力差，导致成型后样式不美观；3.边讲边演示时，学生注意力不集中，导致部分学生操作不熟练。今后需在实训教学过程中让学生多看多练，而且讲解要到位，同时学生的工匠精神的培养和精益求精精神的养成是一个长期的过程，需要在以后的教学和实操中不断提升。