2023年怎么做西红柿炒鸡蛋面条(3篇)

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怎么做西红柿炒鸡蛋面条篇一

做西红柿鸡蛋面所需食材：

主料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱1根，油适量，盐适量，料酒适量，面条，中筋面粉80g，盐，清水40ml

西红柿鸡蛋面的做法步骤：

1.将盐溶于清水。

2.将盐水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

3.将面絮揉成光滑的面团。

4.盖上湿布饧30分钟。

5.在案板上撒上适量面粉，将面团反复揉搓后擀成面片。

6.将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘，没有淀粉也可以撒面粉，但当粘效果没有淀粉好)。

7.用*将面片切成均匀的细条。

8.在切好的面条上撒上适量淀粉，将面条抖散即可。

9.西红柿洗净，用*在底端轻轻地划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中冲凉后撕去表皮。

10.将去皮的西红柿切成小块。

11.鸡蛋打散成蛋液，加入料酒和少许清水拌匀；葱切成段。

12.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出待用。

13.锅内再倒入少许油，放入葱白煸出香味。

14.放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。

15.放入鸡蛋，翻炒均匀。

16.放