厨房清洗灶台工作心得体会范文 厨房灶台清洗妙招(八篇)

在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。那么你知道心得体会如何写吗？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

有关厨房清洗灶台工作心得体会范文一

乙方：_______________

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~ _____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5.甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。

3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

12.乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

有关厨房清洗灶台工作心得体会范文二

我已经是三年级的小学生了，也该帮妈妈做一些力所能及的家务了。今天吃完早饭，我决定帮妈妈洗碗，妈妈双手赞成。

我先把碗从大到小，分门别类，一个一个垒在一起，双手捧着小心翼翼地搬到厨房里。

看着脏兮兮、油腻腻的碗筷，我想：我一定要把你们洗得干干净净，让妈妈瞧瞧。说干就干，我拿来一个盆子，打开水龙头，放了半盆水，就开始洗碗了。

我卷起衣袖，左手抓起一只碗，用大拇指扣住碗沿，右手拿着百洁布紧贴内壁，一边顺时针转动碗，一边用力地擦洗，洗完里面再洗外面，最后我又仔细地把碗底擦了一遍。很快，第一只碗洗完了。我又洗了第二只，我边洗边想：原来洗碗这么简单呀！

我拿起百洁布刚想洗第三只碗，可是这只碗滑溜溜的，一点也不听话，老是想从我手里逃走。妈妈看见了，笑着问我：“是不是碗很滑呀？”我点点头。妈妈告诉我：“刚才两只碗是盛粥的，用清水就能洗干净。可是这只碗是盛放鸡蛋的，碗里有油，得用洗洁精洗。”听了妈妈的话，我赶紧在水里滴上少许洗洁精，搅拌了几下，水里顿时出现了许许多多可爱的小泡泡，挨挨挤挤的。我把碗放进水里继续洗了起来，果然，碗不滑了，被我洗得一干二净。就这样，我一鼓作气，把所有的碗都洗完了。

最后，我打开水龙头，把所有的碗都清洗了一遍，整整齐齐地放到了碗架上。我轻轻地摸了一下，好光滑啊！还发出了“咯吱咯吱”的声音，就像在欢乐地唱歌。

该洗筷子了，我抓起一大把筷子，放在手心里不停地搓洗着，筷子发出了“哗啦啦”的声音，好像在说：“真舒服！真舒服！”洗完了，我把筷子上的水甩干，放到了筷架里。

大功告成啦！看着光洁如新的碗筷，我想：看似简单的事情，如果不认真、不细心地对待它，也不是轻而易举就能完成的。

有关厨房清洗灶台工作心得体会范文三

“楚桦，快过来洗碗！”妈妈在厨房里叫我。我顿时欢呼起来：“耶！”

往常做家务事，一般都是妈妈独自完成，我偶尔插插手，也只是帮点忙，做不了什么事。今天妈妈居然叫我洗碗，真是太好了！

我几步跑进厨房：“妈妈，我来了！”妈妈指着前面的五只碗说：“今天你要完成的任务，就是洗完这五只碗。”

我顿时泄气了：“就五只，也太少了吧！”

妈妈说：“不少了，你今天刚开始做，能洗好五只碗已经不错了啦！”

于是妈妈开始教我：“首先要放洗洁精。摁两下瓶颈的量就够了，也可根据碗脏的程度酌情增减。”

“嗯。”我拿过瓶子，摁了两下。“然后要放水。放到盆子的四分之一就够了，不要浪费水。”放完水，妈妈开始为我示范如何洗碗，我在一边聚精会神地看着。

首先，要用带摩擦球的布擦洗碗筷，因为它可以去除一些粘附物，如米粒。接着要用带绒毛的布擦洗，因为这样可以有效地洗去油污，把碗洗的更干净。

妈妈刚洗完那只碗，我就迫不及待地抢过另一只碗洗了起来。我洗了几下，感到很容易，心想：洗碗也不过如此嘛，这么简单！

想着想着，碗就不由自主地从我手中溜走了，“砰”地重重摔在洗碗盆上，溅了我一脸的水花。我忙托住它。看来做事情还是要认真啊！

一开始我还挺有兴趣，觉得很好玩，后来就没兴趣了，感觉枯燥又无味。

真应了那句话：别人做，风吹过，自己做，要命过。好不容易洗完了五只碗，我累得腰酸背痛。想起妈妈每天都无怨无悔地做这些家务，而我只做了一点点就大喊“累”，实在是不应该。同时我也想到，妈妈的劳动很辛苦，我要珍惜她的劳动成果，不能随意破坏它们。

通过这次洗碗，我不但学到了如何做家务事，还懂得了一些道理：想做好一件事，就要从小做起，把小事认真做好才有做大事的能力。而且做事要坚持，不能半途而废，这样才能取得成功！

有关厨房清洗灶台工作心得体会范文四

一、厨房考勤制度：

1.按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。

2.上班(值班)期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。

3.员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。

二、厨房着装制度：

1.上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。

2.上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

3.工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。

4.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。

三、厨房卫生管理制度：

1.厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。 3定期清洗抽油烟设备。

4.工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5.食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。

6.食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在生活常温中暴露太久。

7.凡易腐败的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。

8.不得在工作场所吸烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。

9.厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

四、食品原料管理与验收制度：

1.根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。

2.高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。

3.未经许可，不得私自制做本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4.不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5.不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料须经批准。

6.严格履行原料进入、原料烹饪和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

7.验收人员必须严格按验收标准完成原料验收入库工作。

8.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理，如果已验收的原材料出现质量问题，验收员应负主要责任。

五、厨房日常工作检查制度：

1.各项内容的检查可分别进行或同时进行：

卫生检查：每日一次，包括仪器卫生、个人卫生、日常卫生、计划卫生;

纪律检查：每月两次，包括厨房纪律、考勤考核、店规店纪;

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作;

生产检查：每周一次，包括储藏职责、出品制度、质量及速度;

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其他卫生。

2.检查人员对检查出工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定时间内改正。

3.属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，采取相应的经济处罚措施。

4.对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

5.检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果要及时与部门和个人利益挂钩。

六、厨房日常管理制度：

1.厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

2.每日上岗前，换好工作服，自检