(pēngrèn)烹饪营养学(shípǐn)食品工程学院烹饪管理系李超第一页，共七十九页。第六节维生素一、维生素的概述(ɡàishù)二、脂溶性维生素第二页，共七十九页。一、维生素的概述(ɡàishù)1、维生素的概念与共同特点2、维生素的命名3、维生素的分类4、维生素与人体健康(réntǐ)第三页，共七十九页。1、维生素的概念与共同特点(gòngtóng)①维生素的概念维生素——维生素是维持人体细胞生长和正常代谢所必...
(pēngrèn)烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系(lǚyóu)李超第一页，共五十二页。（二）维生素D1、性质2、生理功能3、缺乏与过量4、参考摄入量与食物来源(cānkǎo)第二页，共五十二页。佝偻病俗称缺钙，在婴儿期较为常见，是由于(yóuyú)维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。第三页，共五十二页。1、性质(xìngzhì)维生素D又名骨化醇、抗佝偻病维生素，最常见维生素D、维生素D(ɡǔhu...
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