2022年医学专题—《烹饪卫生与安全》-第三讲-沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌食物中毒.ppt

(wèishēng)烹饪卫生与安全学(shípǐn)食品工程学院烹饪管理系李超第一页，共六十六页。第三节常见细菌性食物中毒(chánɡjiàn)一、沙门氏菌食物中毒(shíwùzhòngdú)二、致病性大肠杆菌食物中毒三、副溶血性弧菌食物中毒第二页，共六十六页。一、沙门氏菌食物中毒(shāménshìjūn)1、病原的特点2、流行病的特点3、发病机制(jīzhì)4、中毒表现5、预防措施第三页，共六十六页。沙门氏菌属(shāménshì...