2022年医学专题—肠粉酱汁配方简述.ppt

肠粉的酱汁配方(pèifāng)材料：上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水搅匀.制法：先将蒜头和香菇剁碎(duòsuì)，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！第一页，共七页。肠粉可不加馅食用，称之为“斋肠”；亦可加入馅料食用；肠粉蘸点...