体验烧菜的心得体会报告 体验烧菜的心得体会报告范文(6篇)

在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。我们想要好好写一篇心得体会，可是却无从下手吗？下面是小编帮大家整理的心得体会范文大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

关于体验烧菜的心得体会报告一

正文：

一、 实践意义

社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

二、 实习时间及地点

20xx/7/20——20xx/8/20

蛋糕店

三、 实践内容

7月放假了，但是心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。

由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕

制作方法，所以就和老板商量，去掉打工的工钱，让老板教我糕点制作。

就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。

人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高雅精巧，当然了，这些于我而言是在熟悉不过的了，因为以前就经常光顾，不然老板也不会答应得这么爽快。

不过熟归熟，工作还是不能马虎的。而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做一些简单的蛋糕和面包。

(一) 销售与收银

收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那块天地，你得熟知商品的价格。还有一种就是一些人的不好的习惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。

这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题，。。。。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。有团队精神，学会和别人合作。还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客，同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少不少麻烦，会让你更高效的做事。

还有销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。

(二) 烘焙学习

由于去年我曾经学习过一些基本烘焙方法，所以这方面感觉还比较轻松。学到不少东西，也解决了自己以前一直解决不了的问题。主要有：

1， 怎样去除蛋腥味?

以前在家自己做的时候，做出来的蛋糕都带有很浓的蛋腥味，后来用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始终都不能去干净，现在知道可以用香草精，几乎完全去除蛋腥味，还很香。

2， 蛋白正确打发方法

蛋白要打发的就像生日蛋糕上的奶油，要非常的细腻，把盆子倒过来都不会往下掉的那种才算成功! 搅拌蛋白，或者含有蛋白的食品的时候，往一个方向，顺时针或者逆时针都是可以的，如果是顺时针就一直是顺时针，不要互换。(当然了，蛋糕店用电动打蛋器就不存在这个问题了)打蛋期间，糖最好分2~3次放入。打蛋白的碗不能有水和油，否则蛋白打不起来。加几滴白醋，这样能帮助打发，而且使蛋白不容易消泡，也可以消除鸡蛋的碱味

3， 怎样防止戚风蛋糕回缩?

这个可以说是做细分蛋糕最容易遇到也最难解决而的问题，要解决它必须先找到自己是在哪个环节出了问，一般来说有以下几种情况：

1) 配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自

身重量压塌，

解决的办法：调整配方。

2) 面糊出筋，凉后回缩。

解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉 20%玉米淀粉， 在操作时注意，加蛋黄前面糊不要过多搅拌，蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。

3) 蛋白消泡。

解决的办法：见2，蛋白正确打发方法

4) 所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子内壁没有洗干净有油层

解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。

5) 烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长。

解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意，避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。

6) 出炉后没有及时倒扣。

解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。

4， 除此之外还学了一些特殊口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，以及一些中式点心，比如老婆饼，蛋黄酥，期间细节就不多说了。

其实做蛋糕最难的还是裱花了，由于学的时间太短，一直也做不到精致美观。

四、 实习心得

在此我还理解到企业家对将来员工的需求：

首先从诚信方面，为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。

其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。

再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建立标杆典范。

然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。

关于体验烧菜的心得体会报告二

12月2日至4日，我参加了公司举办的“核能领导力”第一模块的培训，第一次接触到了体验式培训，第一次感受到这种培训的魅力，培训结束后也做了一些思考，并对这种培训模式有了一点初步的认识，但有些体会和观点还十分不成熟。现将本次培训的总结及一些想法向领导汇报如下：

(一)参加培训的总结

本次培训采用理念灌输、互动体验、启发分享的全新模式，让我学会了如何建立自信，保持一种什么样的状态，如何提高综合能力，树立正确的价值取向。我十分珍惜这次学习机会，把它当做自己成长途中的“加油站”和工作中的“充电器”，忘我地学习，开心地互动，在轻松中接受了心灵的陶冶，在愉悦中获得了心智的成长。

一、忘记年龄，忘记身份，忘记性别，全身心投入

培训伊始，培训老师就要求所有参加培训的学员做到“三个忘记”，就是忘记自己的年龄，忘记自己的身份，忘记自己的性别，都以同学的身份参与、融入，全身心地投入到培训中去。在整个培训过程中，学员们都做到了。无论年龄、无论身份、无论性别，同学们一起听课、一起分享心得体验、一起开展互动活动、一起高唱队歌、一起争先恐后地上台抢话筒一展风采并分享自己的学习体会。虽然和同学们之间原来是陌生的，三天培训下来，但却有了不曾有过的亲密、亲近，共同为了团队的荣誉肩并肩、手挽手地奋力拼搏。

二、敞开心扉，点燃激情，打造团队精神

老师把全体学员分为8个团队，每个团队为自己起了寓意深刻的队名，如：“红星队”、“团结队”、“飞龙队”、“神八队”、“雄鹰队”等，每个队还选择了队歌、队训、队规。老师采用激励机制，以每个团队为单位，在团队风貌建设、分享心得体会、完成作业、遵守培训纪律、参加互动活动等方面给每个队加分。这种全新的机制，使同学们迅速进入“角色”，“为团队争光”成为每个学员的信念和自觉行动。大家敞开了心扉，打破了原来思想上各种条条框框的束缚，点燃了激情，展现了热血沸腾、群情激昂的精神风貌和顽强拼搏、誓争第一的必胜信念。

下课后，同学们认真完成老师布置的作业。即使老师不留作业，同学们也主动写心得体会。课上，同学们踊跃发言，一些平时默默无闻、不爱说话的同学也大胆的往讲台上冲，抢起话筒，不吐不快，让大家分享自己的心得体会。到了第二天、第三天分享的时候，台下坐着的同学已寥寥无几，绝大部分都上台了。同学们都结合自己的思想和工作实际谈学习心得，老师多次为同学们发自肺腑的精彩发言而竖起大拇指，台下的同学则报以热烈掌声。

三、激发潜能，提高执行力，提升非领导影响力

随着培训的不断深入，同学们体会到要成为优秀的领导者，光有激情是远远不够的，必须提高执行力。要靠正确的思想、坚定的信念、追求卓越的执行力、坚韧不拔的毅力，去达到我们追求的结果、去达到一种完美的境界，这就是非领导影响力。通过影响力、鼓动力和说服力把目标任务灌输到团队成员中去，并入耳、入脑。让团队中的每个人都要精心谋事，潜心干事，用心做事，努力做到守土有责，主动作为;守土尽责，敢于作为;守土有方，善于作为;守土有效，体现作为。

四、收获了信心，收获了成长，点燃了“星星之火”

短暂的学习和培训，我收获了很多。心灵得到新的陶冶，心胸得到新的开阔，心境得到新的改善，心智得到新的成长。我收获了信心，收获了能力，并将以新的、更加高涨的热情投入到今后的工作中去。心灵的锤炼和洗礼，让我再回到工作团队后，会努力使团队更加团结一致，更加坚强有力，无论遇到什么样地激流、险滩，都能阵容整齐、敢于战斗，无坚不摧，无往不胜，从一个胜利乘风破浪驶向一个新的胜利。

(二)在党员干部和组工系统中开展培训的一些想法

体验式培训是一种有力量、有效果且具影响力的培训方