美食制作心得体会50报告 做美食心得体会100(八篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。优质的心得体会该怎么样去写呢？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

有关美食制作心得体会50报告一

有人说啊幸福不是长生不老，不是花天酒地，也不是权倾朝野，幸福是，每一个很微小的生活愿望达成。当你想吃时有得吃，想被爱时有人来爱!可以说，在今天的生活中，饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号。

上一期节目带大家品尝了沈阳的宽巷子素菜馆中的佳肴，今天我们直通车到达的是东北美食第二站：春城---长春!

配音(图片,视频):长春美食融南北大菜，东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，而深受国内外旅游者的青睐。

长春的名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料，经科学配膳，精工烹调而成，药膳结合，颇负盛誉。其中长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等最负盛名。然而还有一种菜，它虽不名贵，却颇受东北人的喜爱。本期强烈推荐：东北一锅出!

东北一锅出是东北的特色菜，“一锅出”就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。用东北话说就是锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。既方便又好吃，深受人们的欢迎!

主要原料是：生鲜玉米,油豆角,土豆块,南瓜和排骨(肋骨)。

做法：东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的'饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道更不错。

当然主菜也可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。怎么样，您学会了吗?

口播：延吉，是吉林省延边朝鲜族自治州首府所在地，全州人口近40万，其中朝鲜族人口占59%。而长春地处东北亚的中心地区，距离东部的朝鲜族区只有不到 300公里的距离。由于特殊的历史渊源影响，长春的朝族美食特别多!今天带大家品尝的是“地道”的朝族美食---石板豆腐!

外景支持人：石板豆腐用的是随处可以买得到的普通豆腐，不放盐，不放味精，用韩国特制的进口酱料调配而成。据说秘制的酱料要定期从韩国进口，高成本高运费。可是，酱料再难求，烹饪技术再高超，如果没有底下那块不起眼的石板，就算用再高级的酱料，这道菜也会完全变味。因为石板盛着的豆腐，会从底部散发出一种浓焦香味。我们来品尝一下。

菜刚端上来时，香气是淡淡的，但当你开始品尝石板豆腐的味道时，那股特殊的焦香味就会渐渐充斥你的耳鼻咽喉，味道确实不错!

吃上热腾腾的石板豆腐,再来杯冰镇啤酒真是一种享受.可是您是否忽略了健康问题呢?,您知道吃热辣的食物喝啤酒对咽喉有什么伤害吗?

口播:您知道吃热辣的食物喝啤酒对咽喉有什么伤害吗?事实上，过热过辣的食物容易刺激咽喉，尤其是和啤酒搭配时容易诱发咽炎等疾病，或使鼻出血、痛风等病情加重。所以有慢性咽炎的食客们要注意了,一定要在享受美味的时候珍重身体!转眼呢，又到了女孩子们最美的季节---夏天了,那么怎样利用食物天然护肤呢,春城的女孩告诉你!

采访或记者：

a 番茄是最好的防晒食物。因为它富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。并且熟番茄比生吃效果更好。

b西瓜含水量很高,特别适合补充人体水分的流失。还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

c含有丰富维生素c的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层可令肌肤有光泽。每周一勺左右的柠檬汁可将皮肤癌的发病率下降30%。

口播:又到了节目的美食知识竟答了,今天留给大家的两道问题分别是:

1.萨其马是源自我国哪个民族的食品?

a.布依族 b.满族(正确) c.苗族 d.壮族

2.下面哪个是长春的风味小吃

a.东北一锅出 b.灌汤包 c. 坩埚鱼 d. 东莞腊肠

您可以以短信方式参与我们的知识竟答,幸运观众可以乘坐我们的美食直通车直答东北美食第三站---哈尔滨.美食直通车,惊喜等着您!

好了,本期美食直通车就到这里,我们下期节目再会.

有关美食制作心得体会50报告二

活动名称：弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛主题校园个人厨艺大赛

一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛为主题的个人厨艺大赛。

二、活动时间

三、活动地点：

餐饮楼三楼

四、活动内容：

在规定时间内做 规定菜和特色菜

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：（见附表）

五、活动流程：

（一）参赛选手在赛前抽签分组。

（二）比赛场地的布置。

（三）入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

（四）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（五）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（六）现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

（七）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（八）统计分数，并宣布比赛结果。

（九）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（十）观众退场。

（十一）清理场地。

六、奖项设置：

（一）设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。

（二）最佳特色风味奖一名、最佳厨艺奖一名。

：地 信 二 班 谢 瑜

二〇一〇年十月二十三日

附表 ：

评分标准：

1、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

2、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）

有关美食制作心得体会50报告三

一、活动目的

为了更好的宣传校园的健康饮食文化，丰富大学生的业余校园生活，我院动员全校举行盐城工学院首届美食节，促使大学生活更融洽和谐，进一步塑造良好的校园饮食文化。

二、活动时间

时间宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易变质;时间至少维持一天;

三、活动地点

如果条件可以，可将场地扩到全校范围内的小道上;

四、活动策划者

在后勤服务集团的带领下，团委的支持下，由全校各学院学生会组织;

五、宣传方式：

1、活动前一个月，悬挂横幅、张贴海报等;

2、网络宣传;

3、广播站宣传;

六、活动流程：

(一)前期准备

1、在食堂做一个小范围的市场调查，如果学生们喜欢那种食物的比重高，就可以选择其作为主体;

2、对外联系：可邀请师范等兄弟学校参与并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应;

3、联系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体;要保证有良好的卫生安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议;

4、做好摊位设置，号码牌、投票箱等制作安排工作;

5、确定预算等

(二)活动概要

美食节当然以美食为主，但是我们要以非盈利性买卖为基础，以吸引同学食欲和眼光为主，虽然是引进校外的食品，但也可以联系本校食堂，争取其一起参加。

为了让同学也置身其内参加竞争享受卖出自己食品的喜悦，我们可安排同学，分别选择不同的食品分派一些同学参与一起“促销 ”食物，参与促销食物的同学可以帮师傅一起做食物，也可以发挥自己的创新思维，想些新点子吸引同学，例如，可以引进韩国烧烤，在师傅准备食物的时候，可以放些韩国风格的音乐，或者，同学打扮成韩国人的模样……

又比如，我们可以引进可口的冰淇淋，参与的同学想办法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可爱吸引同学“光顾”;

再者，我们可引进特色的咖啡，参与的同学可以努力以最少的成本将自己的摊位设置的更有品位……

每个摊位都有自己的号码代表自己，而作为“顾客”的全校同学都人手五张选票(可根据摊位数量适量增减)，分别为a、b、c、d、e 等级，分别代表食物最可口、食物最“漂亮”、环境最宜人、服务最好、最有发展性的摊位，并且有专门的意见箱，同学可以根据自己光临的摊位的食物可味、色相及整洁环境等方面进行评价。

我们也需要组织形成一个活动系统管理人员，包括

1，裁判—负责根据每个摊位收到的选票和意见最后要统计他们各自的分数，得出最受欢迎的食物，最好看的食物、服务最好的摊位等奖项;

2，秩序维持员—人数适量多些，尽量每个摊位都有两个，维持秩序，保证安全，并且也要提防外来不名人员，保证同学们的人身财产安全;

3、服务台—接受同学或摊主的意见，为他们提供必要的帮助;

4，环保者—环境很重要，我们应有相关的人员即使解决产生的“垃圾”，保证环境的整洁干净;

5，记者—拍照、采访，记录我们的第一次美食节!

更多的有待共同商议。

(三)活动后期

总结工作，将我们的“竞选”结果回馈给参与的商家，并为张贴出结果(间接的为他们做宣传)。

有关美食制作心得体会50报告四

一、主持人开场白！（略）

二、主持人抛砖引玉，简述到会情况，

三、主持人语：这是广东川菜界幸喜的日子！

四、主持人语：下面请答应我先容出席“中国川菜美食节”新闻发布会的部分领导和嘉宾。

他们分别是：

1、四川省人民政府驻广州办事处副主任，刘福和先生；

2、广东四川商会会长，刘从梦先生；

3、南方都市报副总经理，漠阳先生；

4、四川省人民政府驻广州办事处，秘书劳务处处长，郑强先生；

5、四川省人民政府驻广州办事处，信息处处长，何扬宇先生；

6、四川省人民政府驻广州办事处，经济合作处处长，周晓骆先生，以及广东四川商会在穗的各位副会长和其他领导，他们是：

五、出席今天新闻发布会的新闻单位主要有：

以及广州的各大新闻媒体单位的朋友们；大家欢迎！

六、下面请广东四川商会会长刘从梦先生致欢迎词，掌声有请！

（刘会长致欢迎词5分钟）

谢谢刘会长。

七、下面有请南方都市报副总经理漠阳先生讲话，掌声欢迎！

（漠阳先生讲话5分钟）

谢谢漠总。

八、我们以热烈的掌声，有请广东四川商会常务副会长、四川商会餐饮分会会长李泽兴先生讲话，掌声欢迎！

李泽兴会长讲话5分钟

谢谢李会长。

八（一）、下面有请广东王老吉公司的代表，先容美食节相关活动的意义和总体情况。（15———30分钟）

九、，下面有请四川省人民政府驻广州办事处副主任刘福和先生讲话；掌声有请！

（刘主任讲话15分钟）

谢谢刘主任。

十、下面有请，有请广东四川商会常务副会长、四川商会餐饮分会常务副会长，大四川火锅城连锁、冷锅鱼、巴食风川菜酒楼的老板“锁江饮食”团体董事局主席曾锁江先生（的代表）讲话，掌声欢迎！

曾会长（或代表）讲话5分钟

谢谢曾会长（）。

川菜美食节预备到今天，得到了社会各界的广泛支持，特别是厨师队伍的大力支持，为“中国川菜美食节”增辉添色。为了今天的新闻发布会做预备，“广州添胜川菜大酒楼”的行政总厨黄坤先生；广州渝风楼，沸腾水煮鱼连锁的总厨曹辉其、广州陶然居大酒楼行政总厨（）的团队彻夜赶制，为美食节作出了大量的工作。

让我们以再次热烈的掌声感谢他们！

下面有请广州陶然居大酒楼行政总厨“”讲话。

（）讲话5分钟。

十一、下面有请广州川菜厨师界代表，国家特二级烹调师、全国烹调擂台赛第16期擂主，现任广州渝风楼，沸腾水煮鱼连锁的行政总厨曹辉其先生发言。掌声欢迎！

曹总讲话5分钟

谢谢曹总（）。

十二、现在有请广东四川商会餐饮分会执行副会长，四川“沱牌朝阳红”广州久川酒业董事长刘福来