厨师自查心得体会报告 厨师自查报告怎么写(6篇)

心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。优质的心得体会该怎么样去写呢？那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。

最新厨师自查心得体会报告一

您好！

在我们餐厅工作，已经有数年的时间了，作为厨师，我也是在这儿有一些成绩，自己也是有挺多的收获，而今也是由于个人的一个原因，决定不再在我们餐厅工作了，之前也是和您沟通过这个问题，而今正式的向您递交这份辞职信。

厨师的工作还是比较的辛苦，在刚入行的时候，我也不怕辛苦，认真的去做，多做自然也是能多学，而且也是让自己的一个厨艺得到了很大的进步，在餐厅的这些年工作之中，我的厨艺也是得到了巨大的进步，厨师长也是给予了我很多的肯定，愿意教我很多的东西，而我也是不负所望，把学到的运用到工作之中来，也是推出了很多我们餐厅的特色菜品，经过了努力，我也是明白我的厨艺是和之前相比有很大的不同，如果没有其他的原因，其实我也是会继续的在餐厅干下去，毕竟这儿的环境也是不错的，而且我也是比较的喜欢这儿的工作氛围。

不过，很多事情，也是不可预料的，我也是由于一些原因没办法再继续的做下去了，之前也是和领导聊过这个话题，的确有些无奈，但人生不就是有很多的一些不可预知吗，或许未来的路我也能走的不错，而且我的厨艺一直在身上，也是会让我在今后也是能找到好的工作的。我也是挺不舍的，不过也是要作出一个决定，而今要离开了，我会在接下来的一个时间内去把工作给交接好，一些注意的事情也是和同事说清楚，虽然有厨师长的安排，但是我也是要尽职尽责的去把事情讲好，并且只有交接好了，那样才不会影响到餐厅后厨的一个工作安排。

这次的离职，之前也是和领导说过多次的，我也是下了决定了，之前反思的思考过，是不是要留下来，但是我也是知道自己的一个情况，的确是没有办法再留下来了，个人的一些原因我有时候也是会感到无奈，不过我也是特别的感谢在餐厅工作的这几年，让我学到的东西，也是会在我以后的一个工作之中对于我来说是有很大的帮助的。特别是厨师长之前教过我的很多东西，我也是特别的感谢他。

要离开了，我也是会和同事去好好的告别，最后的这段日子，我一如既往的把菜做好，认真的把这最后工作完成，离开已经是确定了的，但我的心思其实还是放在工作上，同时我的离职也是望领导是早日可以批准。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

最新厨师自查心得体会报告二

我是餐饮部厨师长__。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20__年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面

菜肴质量是酒店得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每