皮蛋中的化学，

皮蛋中的化学，（精选2篇）

皮蛋中的化学， 篇1

　　一、--思路

　　充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。

　　二、教案

　　课  题  皮蛋中的化学

　　授课人  田华

　　学  校  吉林市吉化九中

　　教学目标

　　1、知识与技能

　　在同一溶液中共存co32-、cl-、oh-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识；

　　2、过程与方法

　　提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论

　　渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。

　　3、情感态度与价值观目标

　　学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。

　　重点

　　皮蛋加工原料浸出液的检测。

　　难点

　　实验方案的设计及合理性的探讨。

　　教学方法

　　引导―探究

　　仪器、药品

　　鸭蛋、加工皮蛋的原料、cuso4、盐酸、fecl3、cacl2、稀硝酸、石灰水、agno3、酚酞试液、ph试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。

　　教师活动

　　学生活动

　　一、设置问题情境

　　播放幻灯片

　　生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学

　　二、提出问题、作出假设

　　⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。

　　九珠