第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)

第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（精选2篇）

第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能) 篇1

　　第二节  细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)

　　（第一课时）

　　【学习目标】

　　知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(a)      

　　2、说明氨基酸的种类(a)

　　3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（a）

　　能力目标：培养学生分析推理能力。

　　情感目标：关注蛋白质研究的新进展。

　　【学习重点】氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程。

　　【方法指导】合作探究、自主归纳

　　【知识链接】回顾初中学过的有关蛋白质的相关知识。

　　【自主探究】

　　知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位

　　【阅读】p20第一、二段内容完成下列填空。

　　a级1、蛋白质的含量、组成元素

　　蛋白质是细胞中含量最多的       化合物，除含               等元素外，大多数蛋白质还含有      。有的还有p、fe、zn、cu、b、mn、i等。

　　2、蛋白质的基本组成单位

　　无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是        ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有     种。

　　3、氨基酸的结构特点

　　组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(        )和一个羧基(          )，并连在         碳原子上。

　　可用结构通式来表示：                         。20种氨基酸的区别就在于      的不同。

　　【思考与交流】

　　a级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的r基。

　　b级2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？

　　知识点二：蛋白质分子的结构

　　【阅读】p20～21相关内容完成下列填空。

　　蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过          形成         相连而成。

　　a级1、氨基酸的结合方式是            ，（是指一个氨基酸分子的         （－cooh）和另一个氨基酸分子的        （－nh2）相连接，同时脱去     分子的      的结合方式。）

　　2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）

　　3、肽键的结构式：                                                                

　　4、结果

　　最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为          ，二肽含有      个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为        ，也可以称为       （n≧3）。一条多肽链的一端含有     个氨基，另一端含有     个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少     个。

　　【思考与交流】

　　b级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？

　　b级2、二肽形成过程中，产生几个