最新西安小吃油糊馅儿的做法和配料精选

西安回民街的这道吃食--油糊馅儿，很多西安人都没有吃过，都不知道什么是油糊馅，油糊馅儿外观很像特大号牛肉饼。下面就跟小编一起看看它的真面目吧。牛肉馅250g、面粉400g油适量、盐5g、大葱20g、花椒粉15g准备材料。和面，将面粉中加盐分次加入冷水活成软面，比饺子面还要软一些。饧至2小时。制作油酥，准备少许面粉加盐。炒锅中加油，将油烧至8成热。将热油浇在面粉上。边浇热油边搅拌成比较稠的面糊状备用。取一块饧好的`面团放在抹有油的面板上，用擀面杖将其擀成薄薄的长条状在面片上抹上一层油酥面将适量牛肉馅放在一头。面片上撒花椒面，放上一些葱花。把放肉馅的一边两边往里折卷起来。一边抻面团，一边卷。卷好的