2023年吐司的制作原理通用

好的面包，其实就是要掌握好步骤三部曲，简单来说就是：揉面——发酵——烘烤。新手刚开始做面包之所以失败率高，主要是败在对揉面和发酵的把握程度上。下面是小编为大家带来的制作吐司的常见问题和解决方法，欢迎阅读。

如果揉面结束后，面团不粘手，而发酵后却粘手，那就不是水份的问题，可能是由于发酵温度高导致的面团有点湿粘，室温发酵一般不会出现这个问题。取出刚发酵好的面团，不要过度的揉，稍稍按压排气后就行，如果面团温度比较高，可以稍微晾一会，整形时可以撒点高粉防粘。

这个问题很多网友提过，每次添加液体时可以留10克水份酌情添加，再刚开始揉面那2、3分钟里最好不要离开，可以守在旁边观察下面团状况再酌情添加，如果面粉吸水性低水份还是很大，刚开始揉面时还是可以补救，可以再添加点面粉的(一定要用高筋面粉)。

用过好几台面包机，揉面都还不错，但是不同的机型，揉出膜的时间和程序也还是稍有区别的。合理的配方很重要，加上不错的面包机揉出膜并不是难事。还有拉膜的手法，要慢慢的拽开。如果实在实验多次还不能出理想的膜，可