最新饭店厨房管理制度及岗位职责内容(17篇)

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇一

为了强化厨房管理，厨房各岗位人员应遵守酒店各项规章制度，做到奖罚分名、相互监督、如有违反制度者厨师长有权按各项制度处罚。

一、从业人员应按时上下班，如有特殊情况应提前向厨师长请假，以便安排工作。在工作当中，应做到物尽其用、工作认真、严禁吃、拿、送、损，做到以店为家的良好作风。

二、实施卫生标准化，实行卫生每天一小搞，三天一大搞的习惯，做到划片分工，各负其责（责任区卫生和个人卫生）。

三、

四、工作时必须衣装整洁、不许打闹、不准接打私人电话接待来人、不准随意穿工作服出入酒店大堂，不准到任何岗位谈笑和影响他人正常工作。

五、工作人员必须做到原料节省，不准随意浪费酒店各种工具和原料；认真遵守本行业职业道德，如有人为损坏自行包赔。

六、厨工必须做到保证材料的新鲜程度，了解原料的准备，加工前处理环节和过程，以便及时使用和保证原料的保鲜及菜肴的高质量化。

七、厨房各岗位人员必须做到下岗前的厨房各项善后工作（如水、电、炉灶）及原料的入档工作，方可下岗正常交接班。

八、工作人员必须做到有自觉性，工作不拖、不攀、不靠，互相帮助相互学习，发挥各人技术特长，有利于工作的良好作风和习惯。

九、各岗位工作人员必须做到值班、值日的各项工作，如有违反或有不按章行事者，值班人员应及时上报厨师长及有关人员，如有不报者，值班人员自行负完全责任。

十、严禁工作时间喝酒、赌博，严禁非工作人员未经厨师长同意擅自进入厨房，如有参观学习者应及时向上级请示，批准后方可入内参观学习。

十一、以上各项规章制度，厨房全体员工必须遵守，如有违反纪律者罚款10元以上，如有损坏器具、加工失误者实价赔偿。

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇二

《库房管理制度及库房管理员岗位职责》 为使本公司的物资库房管理规范化，保证财产物资完好无损，进出货物正确保质保量，根据企业的管理需要及财务管理的一般要求，结合本公司实际情况，现编制《库房管理制度及库房管理员岗位职责》

一、库房管理制度：

1.物品管理：

1.1 合理放置物品，按照不同类别、性能、特点和用途分类分区码放。

1.2 物品合理规划位置、物资摆放整齐；

1.3 定品名、定数量、定位置；

1.4 确保物品清、数量清、规格及标识清。

1.5 新物品入库后要做到按区、按排、按架、按定位进行归放。不能随手、随处放置。

1.6 库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。

1.7 每月15日30日配合公司安全检查小组进行对照明、供电线路的检查，发现线路老化破损、绝缘不良等可能引起打火、短路的事故隐患，必须及时更新、维修；每天下班前要进行防火、防盗检查，确定无问题，关闭电源后，方可锁门。

1.8 严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存明细表，仓库在每月30日以前完成本月库存物品盘点并制作库存物品盘点表，盘点人签字经部门负责人审核确认无误交财务室备查。如出现误

差，要经调查落实后书面报告公司负责人。

1.9 每周进行一次清扫和检查，保持库房的清洁状态。地面要扫除灰尘，货架擦拭干净表面灰尘，库房内壁四角无蜘蛛网。

1.10 库房管理人员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强

而造成的损失，由保管员负责。

2.入库管理：

2.1 库房管理人员应按照物料使用部门、性质种类、品名、数量、规格、单价、出库、入库日期等项目进行登记台账。仓库帐簿记账原则：简单、清楚、及时、准确。为便于记账和便于查找，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记使物料一目了然，易于盘库，易于清点

2.2 对市场采购的物资，做到依照实物入库，不得以票据入库。

2.3 严格检查入库物资。接到需入库的物品时要求对方出示部门负责人及

单位领导审批同意的《采购申请》，经确认、复印留底后方可对该批次物品办理入库手续。

2.4 入库时应根据《采购申请》的明细及采购回来的货物明细进行查点、核准物品的型号、规格、数量、质量等与采购货物相符无误后填制入库单，相关人员签字后办理入库。（入库单一式三联：1.库房2.财务3.采购人员）

2.5 物品入库后应立刻入账，准确登记。并在货物标识上明确记载剩余数

量。

2.6 严禁无《采购申请》入库。因生产紧急、人员外出等特殊情况需请示

上级和财务部门授权、同意方可变通办理，但需在2个工作日内补齐相关手续。

2.7 物品入库，必须采用合理的方法进行计量、清点准确。大批量物品可

采用一定比例拆包抽检查，抽查时发现实际数量少于标识数量的，应按照最小抽查数计算接收该批物品。

2.8 对验收不合格或未按要求超出采购标准的物品，仓库管理员必须及时

通知采购人员进行退货/补货事宜。

3.出库管理：

3.1 库房管理人员在发放库存物品前，应先查看领用人是否具有部门负责

人签署同意的《物品领用申请》。

3.2 发放库存品时应按《物品领用申请》所列品种、规格、数量逐项点发，如果缺货不得使用替代品，不得更改单据上任何品名和数字。

3.3 严禁白条出库或擅自借用物品。特殊情况需经总经理或者其授权人员

批准并约定归还日期（不得超过5个工作日）。

3.4 物品出库后应立刻入账，准确登记。并在货物标识上明确记载剩余数

量。

4.物品数量管理：

4.1 库房管理人员应根据库存货物使用情况进行定期清点。确保不出现缺

货、货物呆滞的情况出现。

4.2 对达到规定的最低数量的物品，库房管理人员应及时填写《采购申请》

上报部门负责人。

4.3 对于出现呆滞情况的货物至少每月一次填写《货物处理申请》。上报部

门负责人及财务部门。

4.4 对重大质量事故、或不良操作造成的呆滞物品，应随时填报《货物申

请》上报部门负责人及财务部门。

4.5 对已经上报的呆滞货物应保持随时跟踪，直至全部处理完毕。

5.服务与沟通协调：

5.1 库房管理员必须具备良好的的服务意识，保持良好的服务态度，当以

生产为重。当服务对象违规操作或提出不合理要求时，应不卑不吭、以理服人。

5.2 对工作中遇到问题、困难及矛盾应采取及时请示、沟通、回报，并以

积极的态度来面对直至问题解决。

6.人员变动与移交：

6.1 仓库人员变动必须办理交接手续。移交事项及有关凭证，列出清单，写明情况，双方签字，领导审批。

6.2 应移交事项包括：管理区域的货物清单；单据、账本、及经管的文件、档案资料；经管的设备、设施、工具及办公用品等。

二、库房管理员岗位职责：

1.严格执行《库房管理制度》。

2.熟知货物的品名、特性、功能外观，做到眼勤、手勤、笔勤，心中有数。

3.保管货物、账目清晰、每月对账盘点库存商品、低值易耗品必须做到账务相符。

4.商品入库、出库前严格检查包装、数量及破损情况、发现问题立刻汇报。

5.经常差点、分门别类管理、定期盘点、拒绝外人或其他人员随意进入库房。

6.严格办理出入库。账、物、表三对清，当天业务当日完成，不许他人代办。

7.树立博泰商混公司的专业形象，保证博泰商混公司的名誉不受到侵害。

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇三

磅房管理制度及计量员岗位职责

地磅房管理制度

1、严格执行公司的各项规章制度。

2、车辆上下磅过程中不允许称重操作，避免车辆不完全上磅就进行称重。

3、不得让司机及货主进入磅房，更不能与其闲谈，车主及其他人员不得翻阅原始数据和司磅台帐。

4、在磅表为负值的状态下不允许过磅．避免人为减少磅的基数（正常应当是空磅为”0”）

5、自动读取磅表数据,并可以打印装卸通知单和采购调运单．避免手工填写的人为漏洞。手工填写的其它单据必须真实准确，不得弄虚作假。

6、认真核对各种原料供货单位的发货票，所有数据必须保证其准确性。每天及时地把各种数据上报各相关部门。

7、爱护保养设备和仪器仪表，保证设备的正常使用，做好磅房“三防”工作：

防火（离开磅房应切断所有电源，会使用消防器材）。防盗（关闭、锁好门窗）。

防雷（检查接地线是否完好，特别是雷电天气更要精心维护，做好安全防范措施）。加强室内及磅秤的卫生管理工作，发现设备缺

陷及时汇报，请相关部门处理。司磅员不得擅自处理，否则后果自负。

8、磅单数据与台帐相符，不得涂改、漏页，保管好磅单票据。归纳整理好各单位货运量，按时上交。

9、熟练掌握磅秤的操作规程及有关仪器、仪表的使用方法。严把计量关，做到手勤、眼勤。车辆过皮重、毛重时要仔细检查，坚决消缺堵漏。计量的帐、卡、表要求数字准确、清晰，数据真实、可靠，如有不实，追究相关岗位人员责任。

10、车辆过磅必须清点车内人数，检查是否夹带与本货物无关的货物，检查车辆是否按规定停放合理位置，避免计量不准，造成失误。

11、热爱本职工作，坚持原则、坚守岗位，严守商业秘密，维护公司利益。司磅员工作态度必须端正，工作细心、认真负责，不得弄虚作假，徇私舞弊，篡改数据。如有损害公司利益的行为，一经发现按公司有关规定严肃处理。

12、认真学习业务知识，提高岗位技能。严格要求自己，不谋私利廉洁奉献，做好本职工作。

13、日常过磅时，应坚守岗位，认真计量，计量结果及时上报。司磅员不得中途串岗、溜岗以及做与工作无关的事，如有发现按公司有关规定执行。

14、搞好室内卫生，保持地磅台面干净整洁，保证设备运行准确性。

15、严格执行交接班制度，并作好交接班记录。

16、完成领导交办的其它临时工作。

计量员岗位职责

1、执行本公司的各项规章制度。

2、贯彻执行国家计量法律法规，掌握计量知识和技术，坚守岗位，履行岗位职责，遵守职业道德，团结协作，模范地完成工作任务。

3、熟悉计量设备（仪器）性能，做好计量设备设施的维护保养工作，确保计量设备设施工作正常。

4、坚持实事求是的原则，做好计量工作，做到不错计，不漏计，司磅记录和凭证准确完整，字迹清晰，保存完好。

5、认真做好计量统计工作，建立健全计量台帐，及时准确传递计量数据，为公司生产经营服务。

6、严格执行公司的规章制度，不与客户和其他人员闲聊，不允许无关人员进入磅房。

7、保守公司的商业机密，不得向外泄露相关数据和记录情况。

8、工作细心、认真负责，不得弄虚作假，徇私舞弊，篡改数据。

9、学习并执行安全技术规程，加强防火、防盗、防雷等安全工作。

10、严格执行交接班制度，如实填写交接班记录。

11、完成领导交办的其它临时工作任务。

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇四

项目经理职责

（1）认真贯彻执行公司的经营管理方针，在公司的领导下，全面负责该项目的物业工作，对项目部出现的工作失误和问题负责。

（2）定期向公司报告项目部工作情况，制定项目部工作计划，完成公司交付的各项任务。

（3）每周至少主持一次项目部例会，听取工作汇报，布置工作任务。解决实际问题，改进管理方法，促进工作发展。

（4）督促属下管理人员的日常工作，检查各项工作落实情况，并正确评价。做好人员的培训、考核工作，确定奖惩措施。

（5）经常巡视管理区域内各场所和各部门的工作情况，检查服务质量，及时发现问题，积极解决问题。

（6）负责对档案进行建立和管理。

（7）每周负责召开一次客户与物业管理单位的通报会，听取客户对物业服务中提出的建议和问题，认真记录，会后立即召开主管会议，提出整改方案，限期整改。

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工程部主管职责

（1）对项目部经理负责，并完成其交办的各项任务；（2）熟悉和遵守有关给排水及暖通专业国家标准、技术规范，熟悉掌握所管辖范围设备、设施运行、维修的有关专业知识；

（3）负责对本项目新增项目的接管及验收工作；

（4）负责管理区域公共设备设施的正常运行、管理、维护、维修、保养。

（5）负责向项目部经理提交管辖范围内设备、设施的更新、改造建议和大、中修计划，协同项目部经理共同向公司提交方案并组织、监督实施项目的整改全过程。

（6）负责每周一次对楼内主要设备、设施进行检查；（7）负责每月定期向项目部经理汇报当月完成和进行的主要工作，每年1月5日和7月5日前向工程部经理提交工作

总结

（8）负责每月15日前提交所有本专业的维修工具、设备、材料采购计划和配合填写相关表格；

（9）负责完成日常使用的专业技术资料的搜集、管理工作；负责所有涉及本专业的技术服务工作并承担相应责任；

（10）加强本部门员工的团结协作，公正、公平地评价员工的工作，做好劳动纪律检查奖惩，调动员工积极性。

（11）负责下属员工的日常管理、考核，安全教育和物业知识的培训及技术管理和指导；

（12）每月底负责小区设备、办公及非住户用房用水计量的抄录、汇总并上报收费组和给水办公室。负责向给水办公室按照上报水量交纳水费和按照财务科目进行水量和费用计算；

（13）积极配合部门内其他专业、其他部门的工作.郑州市雅洁物业管理有限责任公司 公共秩序维护队长职责

（1）负责维护管辖区域内秩序，做好安全防范工作。（2）根据所管辖区域的大小和周边社会治安情况，配备相应的公共秩序维护员，并对公共秩序维护员落实24小时值班制度的情况进行监督和检查。

（3）密切保持与公共秩序维护员的通讯联络，检查各值班岗位人员的值勤情况。

（4）制定突发事件的处理程序，建立和健全各项安全保卫制度。

（5）每天定时或不定时巡视管辖区域的安全工作，并做好记录。

（6）建立正常的巡视制度并明确重点保卫目标；做到点、面结合。

（7）完善管辖区域内安全防范措施；安全岗位设施、设备、器材等的使用情况，保证其能在工作中达到预定的使用效果。

（8）检查管辖区域内有无妨害公共安全和社会治安秩序的行为，并及时进行纠正，提出整改意见、跟进处理结果；并做好记录、归档。

（9）协调本部门和其他部门的工作，提高工作效率。（10）接待客户及来访人员的投诉，协调处理各种纠纷和治安违纪行为。

（11）做好公共秩序维护员的出勤统计、业绩考核等的登记管理工作。

（12）掌握公共秩序维护员的思想动态，定期召开员工会议，做好员工的沟通工作。

（13）定期对公共秩序维护员进行职业安全、思想道德和各类业务技能的培训工作。

（14）以身作则、亲力亲为，全面提高安全管理工作的质量。

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保洁主管职责

（1）熟悉楼宇和各楼层结构、各楼层人员分布，车行道分布及面积，绿化地分布及面积。

（2）坚持高质量、高标准的按照清洁卫生管理程序实施。（3）合理配置管理区域内垃圾桶的数量、分布地点、垃圾转运车、清扫工具的摆放、合理配备清洁人员、管理区域内不留卫生死角。

（4）管理区域清洁工作实行划片分区作业管理，做到员工之间任务划定清楚、责任明确，检查、考核标准公开，奖惩兑现。

（5）严格本部门的考勤制度。清洁员每天定时集中讲评。安排好员工节日期间的探亲时间，确保管理区域清洁工作有条不紊。

（6）坚持每天巡视管理区域二遍有效制止管理区域乱内贴字画广告，乱倒垃圾，随地吐痰等不良现象，现场督导清洁工作。

（7）严格清洁工作检查制度，实行自查、互查、班长检查、经理抽查、项目部定期大检查五级检查制度，检查、考核结果切实与员工收入挂钩。

（8）定期组织员工学习，关心员工文化生活，倡导在平凡的岗位上，干出不平凡的事迹。

（9）完成项目部经理交办的其它任务。

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保洁员职责

1．遵守公司制定的各项规章制度，服从上级的工作安排，积极主动完成上级交办的工作任务。

2．保洁人员提前10分钟到岗，杜绝早退和迟到现象的发生。3．工作中严格按照保洁服务质量标准进行清洁工作，保证本区域的卫生环境干净、清理。

4．公共区域的卫生清扫要及时保洁，保持干净。

5．凡捡到贵重物品：如手机、钱包等立刻上交相关领导，否则开除。

6．下班后把使用的清洁工具擦洗干净，合理整齐地摆放在指定地点，不得损坏和丢失。

7、各位置的垃圾桶垃圾不能超过三分之二，要及时清理，并保持垃圾桶干净卫生。

8、领导交办的其它工作。

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公共秩序维护员(门岗)岗位职责

（宽40-45*高50）

1、负责大厦出入口24小时值班，上下班时间站岗值班，值班人员统一服装、注重仪容仪表、文明执勤，训练有素，言语规范，认真负责。

2、熟悉本岗位职责，熟悉楼内各单位的基本情况。

3、对进出大楼的车辆需凭证进出，需上前询问，核实后放行。

4、严格各类推销人员、小商小贩及闲杂人员进入办公大楼，对进出装修、送水、邮递等劳务人员实行临时准入证管理。

5、若遇领导或前来指导、参观的社会各届人士，应立即起立敬礼。

6、当人员搬出物品时，需凭领导开具的相关证明并征得领导同意登记后予以放行。

7、需要给邮局办理签收的邮件，应做好记录处理，及时将邮件送给客户签收。

8、认真做好各项记录及交接班记录。

9、对于出现的紧急情况，应立即通知在岗的巡逻人员，并立即报项目部经理处理。

10、保证消防通道畅通，如遇雨雪天气，过后及时清理积水积雪。

11、协助项目部其他班组（部门）做好有关管理工作。

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公共秩序维护员(行政巡逻岗)岗位职责

（宽40-45*高50）

1、上班时间着装统一整洁，语言文明，不得吸烟、喝酒、闲谈。

2、负责巡逻维持正常办公秩序，如遇特殊情况影响办公人员正常办事秩序，值班人员应进行劝阻与制止。如事态发展严重，及时上报领导的同时，拨打110报警。

3、巡逻办公场所的硬件设施，巡逻中应认真检查有无公共设施设备被损坏，如消防栓、管道房的门、防火通道门、灯管、灯泡、监控设施设备、自动报警系统等，如有损坏应立即上报。

4、加强防火意识，定期检查消防设施，消除火灾隐患。确保下班后无人加班楼层门窗锁好。

5、巡逻时注意客户是否将房门关好，防止坏人混入。注意发现楼内是否有响动声音，立即查看，是否有人撬门、撬锁，是否有呼喊声音，如有紧急情况迅速用对讲机呼叫请求支援。

6、按规定线路时间巡逻，每天夜间巡查不得少于4次。

7、在巡逻中如收到监控室警报通知，应第一时间赶到出事地点，进行处理，必要时请求支援和上报物业项目部。

8、认真填写值班记录表，完成领导交办的其他工作。郑州市雅洁物业管理有限责任公司

停车场管理员岗位职责

（宽40-45*高50）

1、保持环境秩序良好，道路通畅，车辆停放有序，人车分流，指挥和疏导进出车辆，引导要及时，手势要规范，态度要热情。进入地下停车场的车辆凭证进出，需上前询问，核实后放行。

2、负责交通秩序管理，引导车辆按位停放，指挥疏导交通，对进出地下停车场各种车辆管理有序，无堵塞交通现象，不影响行人通行。

3、非机动车辆停放在指定场地，摆放整齐，场地整洁。

4、定时巡视车库，防止客户粗心而造成损失，发现情况立即通知项目部经理。

5、有重大活动安排，事先预留车位，摆放醒目标志。

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安防监控室岗位职责

1、监控室实行24小时专人轮流值班制。

2、监控室工作人员必须具有高度的警觉性和高度的责任心，能熟练操作设备。

3、值班人员不准在监控室内吸烟、喝酒、会客不准进行其他与工作无关的活动，不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况，应由其他轮值人员顶替方可离开。

4、监控室各操作手柄（按纽）每日做一次手动检查，设备外观不附有灰尘为合格。

5、监控室的设备出现故障，在岗人员无法排除时，应第一时间报告项目经理，联系维修人员前往维修。

6、监控室出现报警信号，立即用对讲机通知值班公共秩序维护员，同时报告项目部经理。事故处理完毕后，填写信号发生的时间、地点、真假、结论等记录。

7、监控室是办公楼的中心，监控人员要严守秘密，不得向与监控无关的人员介绍监控室的工作情况，未经批准，非工作人员不准入内。监控人员不得随意外借监控室内设备、录像带及其它相关资料，如公司相关人员因工作需要抽借录像等资料时，必须向项目部经理汇报经批准后进行登记方可借出。

8、监控采取24小时录像，录像资料保存期限至少为1个月（具体与甲方商定）。在发生某些事件时，能根据录像资料找到有价值的线索，易于解决问题，达到技防的效果。每班都要填写监控设备的运行记录，发现误报时应填写其时间、地点等，以便查明原因，记录资料属设备档案资料，应长期保存。

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消防监控室职责

1、消防监控室工作人员应严格遵守消防监控室的各项安全操作规程和各项消防安全管理制度。

2、消防监控室应当实行每日2 4小时专人值班制度，确保及时发现并准确处置火灾和故障报警。

3、消防控制室工作人员每班不得少于1人。

4、消防监控室自动消防系统的值班操作人员，应取得岗位操作证，持证上岗，并将复印件存放在消防监控室备查。

5、消防监控室工作人员应按时上岗，并做好交接班工作，接班人员未到岗前交班人员不得擅自离岗。

6、消防监控室工作人员应按时上岗，并坚守岗位，尽职尽责，不得脱岗、替岗、睡岗，严禁值班前饮酒或在值班时进行娱乐活动，因确有特殊情况不能到岗的，应提前向单位主管领导请假，经批准后，由同等职务的人员代替值班。

7、应在消防监控室的入口处设置明显的标志；消防监控室应设置火灾事故应急照明、灭火器等消防器材，并配备相应的通讯联络工具。

8、消防监控室工作人员要爱护消防监控室的设施，保持控制室内的卫生。

9、严禁无关人员进入消防监控室，随意触动设备。

10、消防监控室内严禁存放易燃易爆危险物品和堆放与设备运行无关的物品或杂物，严禁与消防监控室无关的电气线路和管道穿过。

11、消防监控室内严禁吸烟或动用明火。

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会议服务和客服岗位职责

1、保持会议室干净整洁，会前会后及时清洁，桌椅摆放整齐。

2、会议期间的茶水服务。

3、会议开始前，服务人员应根据不同季节调整好室内温度，夏天不得超过26度，冬天不得低于18度。

4、保管好会议室各种设施设备，如音响、话筒等，健全责任制和值班制度。如发现设备问题，及时通知维修人员进行维修，确保音响等会议器材完好率保持100%。

5、客服人员接听电话时，要使用规定的礼貌用语，不得使用地方方言和不礼貌用语。

6、客服人员要及时记录各项保修记录和维修记录，并及时存档，7、完成项目经理交代的其他临时性工作。

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配电房管理制度

配电房是服务项目的供电中心，是心脏部位。为确保服务项目供电系统正常运行，加强管理。特制定以下制度：

1、配电房全部机电设备由值班电工操作。非值班电工禁止操作，无关人员禁止进入配电房。

2、保持良好的室内照明和通风。室温控制在35度以下。

3、建立运行记录。每班至少巡查二次。每半月组织检查一次。每年大检修一次。查出问题及时维修，不能解决的问题及时报告项目部和甲方。每班巡查内容：房内是否有异味，记录电压、电流、温度、电表运行数。检查屏上指示灯，电器运行声音，补偿柜运行情况，发现异常及时维修和报告。

4、供电器线路操作开关设明显标志，停电拉闸，检修停电挂标志牌。

5、房内严禁乱拉乱接线路。供电线路严禁超载供电。

6、配电房内设备及线路改变，要经过甲方书面同意。

7、严禁违章操作，检修时必须遵守操作规程。使用绝缘工具、鞋、手套等。

8、有效防止小动物进出配电房。

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供电设施的安全操作管理制度

供电设施的安全操作管理就是规范供电设施的操作程序，保证供电设施操作过程中的安全。供配电室的值班人员必须有强烈的安全意识，熟悉安全用电基本知识，掌握安全注意事项，按照操作规程操作电气设备。

1.安全操作注意事项

①操作高压设备时，必须使用安全用具。使用操作杆、棒，带绝缘手套，穿绝缘鞋。操作低压设备时带绝缘手套，穿绝缘鞋，同时注意不要正向面对操作设备。

②严禁带电工作，紧急情况带电作业时，必须在有监护人、有足够的工作场地和光线充足的情况下，带绝缘手套，穿绝缘鞋进行操作。

③自动开关自动跳闸后，必须查明原因，排除故障后再恢复供电。必要时可以试合闸一次。

④变配电室倒闸操作时，必须一人操作一人监护。

⑤电流互感器二次侧不得开路，电压互感器二次侧不得短路，不能用摇表测带电设备的绝缘电阻。

⑥设立安全标志。应对各种电气设备设立安全标志牌，配电室门前应设“非工作人员不得入内”标志牌，处在施工中的供电设备，开关上应悬挂“禁止合闸，有人工作”标志牌，高压设备工作地点和施工设备上应悬挂“止步，高压危险”等标志牌。

2.变配电室设备的安全操作规程

为确保安全，防止误操作，按照国家《电业安全工作规范》的规定，倒闸操作必须根据上级变配电所调度员或值班负责人的命令，经受令人复诵无误后执行，并填写操作票。

(1)送电操作规程

变配电所送电时，一般应从电源侧的开关合起，依次到负荷侧的开关。有高压断路器、高压隔离开关、低压断路器、低压刀开关的情况下，送电时，一定要按照：母线侧隔离开关(刀开关)→负荷侧隔离开关(刀开关)→断路器的合闸次序操作。

(2)停电操作规程

变配电所停电时，一般应从负荷侧的开关拉起，依次拉到电源侧开关。以保证每个开关断开的电流最小，较安全。有高压断路器、高压隔离开关、低压断路器、低压刀开关的电路中，停电时，一定要按照断路器→负荷侧隔离开关(刀开关)→母线侧隔离开关(刀开关)的拉闸次序操作。

(3)变压器维修前的安全操作规程

为确保在无电状态下对变压器进行维修，必须先拉开负荷侧的开关，再拉开高压侧的开关。用验电器验电，确认无电后，在变压器两侧挂上三相接地线，高低压开关上挂上“有人工作，请勿合闸”警示牌，才能开始工作。

(4)配电柜维修前的安全操作规程

断开控制配电柜的断路器和前面的隔离开关，然后验电，确认无电时挂上三相短路接地线。当和临近带电体距离小于6cm时，设置绝缘隔板。在停电开关处挂警示牌。

郑州市雅洁物业管理有限责任公司

维修工岗位职责

负责所服务区域的水、电、公共设施、设备进行日常养护与维护，熟悉各公共区域各类房屋的分布状况，内外结构、附属设施、水、电、气、消防系统的管线走向、具体位置、以及设施设备的性能和使用状况。

一、加强业务学习、具备熟练的维修技术，争取做到一人多能、适应各种维修工作的需要。

二、对公共区域的公共设施设备定期巡视，并做好记录，发现不良情况和事故隐患及时修复，确保正常安全使用。

三、电工必须持证上岗，严格遵守电气安全操作规范，带电时需穿绝缘鞋和戴绝缘手套，做好安全防护工作。

四、水工维修给水管道时，须关闭总阀门停水时，应提前通知各客户做好蓄水准备工作方可进行。

五、维修保养人员外出维修需带机具和材料时，要爱护和正确使用机具，不得超出其使用范围，使之处于良好的工作状态，限额领料，剩余材料如数退回仓库。

六、完成领导交办的其他任务。

郑州市雅洁物业管理有限责任公司

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇五

门卫管理制度及岗位职责

为维护公司资源安全，确保人员、车辆、物资出入安全有序，提高公司形象，制定以下规定：

一、人员出入管理：

（一）公司员工

当班员工原则上不得离开公司，公司的主要领导及人事部、采购部、司机等外勤人员除外，员工须凭工卡进入公司。

（二）外来人员

1、外来人员因事需进入公司，应主动出示有效证件，填写《访客登记表》，同时领取公司访客证，方可进入公司。外来人员没有联系到被访人，可在门卫指定地方等候。

2、对来访人员，使用“请问”、“您是哪个单位”、“您找谁？”、“您有预约吗？”、“您有什么事？”、“对不起”、“请出示有效证件”、“请您填写访客登记表”、“请您稍后”、“请他来接您”等文明用语，做到礼貌待人，文明执勤。

3、访客来访，问明情况，填写《访客登记表》，发放车辆临时通行证，同时向访客说明行走路线，方可进入公司。

4、应聘人员来访，应出示有效证件，并填写《访客登记表》，发放公司临时证件，通知人事部。

5、夜间外来人员来访，无预约一律不准入内，不予接待。

6、未经总经理或公司部门领导同意，任何人不得将客人带入净化车间参观，拍照录像。

7、凡已与我公司解除劳动关系、劳务关系者，视同外来人员按以上1.3条执行。如遇强行闯入者，门卫应立即上报公司相关领导处理。

二、物资出入管理

（一）公司物资

物资出厂时须由主管部门开具《物品放行单》，相关人员及部门负责人签字批准后，门卫根据单据核对物品无误并登记后方可出公司。

（二）外来物品

1、供货商送货入公司，应办理外来人员登记手续，出公司时，门卫根据物资入库票据或主管部门开具的《xxx放行单》，核对无误方可放行。

2、外来人员或车辆物品进入时，门卫人员需了解物品情况，如有危险品、易燃易爆品等须公司级领导核准后方可进入。

三、车辆管理

1、公司领导（本公司车辆）外出时，门卫值班员需自行登记立即放行。

2、门卫值班员应对车辆进行引导、停放，维持停放秩序。

3、进出车辆如有损坏公司财物，门卫值班员应立即报告综合部相关领导。

四、日常安全巡视管理

1、巡视时间：夜间每两小时巡逻一次。

2、巡视时对厂区进行巡视做到：多看、多听、发现可疑的人或事，应及时处理并报告部门相关领导。

3、下班后对公司公共部位进行巡视，检查水电、门窗是否关闭。

4、如发现火警应立即采取有效措施，并及时通知相关部门领导。

五、门卫岗位职责及遵守的条例

1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，服从管理、恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。

2、严格执行公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报。

3、不得酒后上岗或擅离岗位。

4、对非本公司的人员、车辆进出要实行查询登记。

5、信件、报纸及时送至办公室，密件或限时信件及时呈送相关领导。

6、做好大门20米区域内卫生环境整治和清理。

7、随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生。

8、执勤期间要做到大门随开随关，注意安全。

9、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短裤者不得进入公司。

10、值班人员必须文明执勤，不得态度粗暴，故意刁难员工、外来人员、公司客户及合作伙伴，一旦发现严肃处理，如情况属实，每次处50—200元罚款。

六、本制度自颁布之日执行。

无锡中微掩模电子有限公司2012-4-16

饭店厨房管理制度及岗位职责内容篇六

门卫管理制度及岗位职责

为维护公司的财产安全和员工在工作期间的人身安全，确保人员、车辆、物资出入安全有序，提高公司形象，加强企业管理安全，特制定以下规定：

一、门卫岗位职责及应遵守的条例

1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，服从管理；恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。

2、严格执行本公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报。

3、不得酒后上岗或擅离岗位。

4、对非本公司人员、车辆进出厂区要实行查询登记。

5、信件、报纸及时送至办公室，密件或限时信件及时呈送有关人员。

6、做好大门20米区域内的卫生环境整治和清理。

7、随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生。

8、值勤期间，要做到大门随开随关，注意安全。

9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短裤者，不得上岗。

10、值勤人员必须文明执勤，不得态度粗暴，故意刁难员工、外来人员、公司客户及合作伙伴，一经发现严肃处理，如情况属实，每次处10~200的罚款。

二、人员出入管理

（一）、公司员工

第一条：保安执勤时应注意仪表整洁，穿着制服，坚守岗位，工作时不得无故离岗、聊天，门卫室内无关人员不得擅自进出。

第二条：员工凭员工工作证入厂打卡，员工打卡不得由他人代替打卡，也不得代替他人打卡。保安若发现有代人打卡的行为应及时记录在《保安执勤登记簿》上并扣留其员工证，并及时上报人行部。本公司员工进入厂区应出示员工工作证，对未依照规定出示工作证者保安有权阻止其进入厂区。遗失工作证者应立即向公司人行部申请补发。不得使用他人工作证蒙混出入厂区，一经发现保安应及时记录在《保安执勤登记簿》上并扣留其员工证，如使用他人员工证蒙混入厂者属公司员工则使用人和出借人均予以每次50元罚款处理，如使用他人员工证蒙混出入厂区者非本公司员工，则对出借人给予以每次100元罚款处理。

第三条：当班员工原则上不得离开公司，公司总经理、副总经理除外；员工须凭厂牌进入厂区。员工上班期间外出须提交经过签核的《人员外出单》。

（二）、外来人员

1、非本公司外来人员因事需进入公司洽谈或来访，应主动出示有效证件、填写《来客登记表》后，经保安与被访部门或被访人进行确认无误后方可进入公司。外来人员一时没有联系到被访人，可在门卫室内或指定地方等候。来访人要求所见的被访人不在或无时间接待，保安有权阻止其进厂。严禁闲杂或与公司工作无关人员进入公司。

2． 对来访人员，使用“请问”、“您是哪个单位的”、“您找谁”、“您有预约吗”、“您有什么事”、“对不起”、“请您出示xxx证件”、“请您填写来宾登记表”、“请您稍候”、“请他来接您”、等等文明用语，做到礼貌待人，文明值勤。

3． 客户来访，问明情况，并填写《来客登记表》，登记完毕，向来访客人说明行走路线，方可进入公司。

4．应聘人员来访，应出示有效证件，并填写《来客登记表》，人行部得到通知并准许后方可进入公司。

5． 夜间外来人员来访，无预约的一律不准入内，不予接待。

6． 未经总经理或综合部经理同意，任何人不得将客人带进车间参观、拍照、录像。

7．凡被我公司解除劳动关系、劳务关系者，未经公司综合部同意的，门卫不得放行。如遇强行闯入者，门卫应立即通知公司相关领导处理，如在夜间强行闯入者，应立即报警后通知相关领导。

（三）、职工亲戚、朋友来访

1． 厂内员工非经允许不得私自带外人进入公司。

2． 员工家属及家属朋友、亲戚来厂访客，必须办理登记手续，不得在公司区域闲逛，严禁进入车间参观、拍照、录像。

三、物资出入管理

（一）、公司物资出厂

1、所有物资出厂（包括物料和加工成品），第三方物流送货车辆人员由保安记录时间后发放《物资放行单》后入厂，标注出厂物品名称、规格、数量以及预定返厂数量送各相关部门负责人员签字批准后，门卫根据单据核对物品无误并登记后方可出厂。

2、离职人员携物品离开时，公司综合部开具《物品放行条》，门卫根据单据核对物品无误后方可出公司。

（二）、外来物品入厂

1、供货商送货入公司，应办理外来人员登记手续，保安发放车辆通行证；出公司时，门卫根据《物品放行单》，回收车辆通行证，核对无误后放行。

2、外来人员或车辆带物品进入时，门卫人员需了解物品情况，如有危险品、易燃易爆品等，除高层领导核准外严禁进入.3、外来人员携带自备工具或物品入厂应在门卫室登记《自备工具物品进厂清单》，经保安查对后签注入厂。

4、公司收到的文件、信函（含样品）等邮政资料、快递件，均置于门卫室处，并由经办人在门卫室处填具《邮寄/快递件来件登记表》并办理相关手续，不得进入公司行政大楼。

5、物资返厂时经保安对车辆内物品登记，发放进厂通行证并填写《自备工具物品进厂清单》进厂，车辆出厂时由保安确认车辆放行单后开车检查是否一致，符合付货车间开具的《物品放行单》以及《自备工具物品进厂清单》无异议后放行。

四、车辆管理

（一）公司车辆外出

1、本公司车辆外出时，门卫值班员需凭人行部开具的《派车单》放行，并登记车车牌、司机姓名、及出车时间、回来时间。若无《派车单》，须经过人行部经理或总经理助理的同意，方可放行。并在出车登记本上注明“什么时间通过什么方式请示过谁？”

2、本公司车辆送货时，需凭付货车间开具的《物品放行单》及送货清单，开车检查是否一致，并登记车牌、司机姓名、及出车时间、回来时间。

3、门卫值班员应对车辆进行引导、停放，维持停放秩序；（各类车车位将规划区域）

4、进出车辆如有损坏公司财物，门卫值班员应报公司办公室，责其照价赔偿；

（二）外来车辆

外来车辆因公进入公司，应主动出示有效证件、填写《来客登记表》后方可进入公司。会客结束后，凭签核过的《探访条》离开公司。外来车辆一律先登记再放行。

五、日常安全管理

1、工作时做到细心细致、多看、多听，发现有可疑的人或事，应及时处理并报告