各项制度培训心得体会报告 各项制度培训心得体会报告总结(5 篇)当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累经验。大家想知道怎么样才能写得一篇好的心得体会吗？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。 主题各项制度培训心得体会报告一 <> 监督组长： 监督成员： 检查人员： <>各部门最高负责人即为该部门卫生达标责任人，负责部门内部 卫生达标的各项具体实施要求。 <> 1、《卫生管理制度总则》2、《食品卫生管理制度》3 、《食品卫生知识》 4 、《个人卫生基本要求》 5、《厨房员 工管理制度》 6 、《厨房卫生管理制度总则》 7、《厨房计划卫生检查管理制度》8 、《厨房各分部卫生管理制度细则》 <> 1、自觉遵守酒店各 项卫生制度是每个员工应尽的义务。 2、必须持健康证和卫生培训合格证上班。3 、严禁在酒店公共场所吸烟，不准随地吐痰，乱丢杂物。4、患有传染病的人员一律不准上班。5、要保持个人卫生清洁，饭前饭后、工作前后要洗手，做“” 到 四勤 ：勤换工衣勤洗澡，勤剪指甲勤洗头。 6、工作前后要清理工作场地和使用的工具。7 、干净与未洗的衣服、布草、器皿、工具等不得混放。 8、自觉维护酒店整体卫生，不得随意将杂物扔在地上。9 、如发现有蟑螂之类的害虫，应及时杀灭或报管家部处理。10、所有衣服、布草和餐饮器皿都要经过消毒方可发出。11 、干净的衣服和布草、餐布等如不慎掉在地下，一律重洗。12 、各岗位员工工作完毕后，要搞好本地段卫生。 13、各卫生责任小组定期对本班组工作地段大扫除。14 、爱护公物，爱惜酒店财产，不能随意浪费酒店物资。 <> 1、厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。2、厨房购进原料，在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期以内。3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其他要求。4、品尝菜点食品要用勺、筷，不得用手拿取;冷菜制作、装配必须严格按冷菜厨房卫生要求进行。5、用不销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客;服务销售过程中，必须用菜盖等对出品进行卫生保护，以防止生熟食品交叉污染，确保客人食用的菜点营养卫生。6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证 再生产及销售的卫生和安全。 <> 1、中华人民共和国食品卫生法颁布实施时间：1995 年 10 月 30 日。2“”、食品卫生从业人员要做到 四勤 ：勤洗手剪指甲、勤洗澡 理发、勤洗被褥、勤换工作服。 3“”、食具 四过关 ：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。4、成品(食品)“” 存放实行 四隔离 ： 生与熟隔离; 成品与半成品隔离; 食品与杂物、药物隔离; 食品与天然冰隔离。 5“、 四不”制度 ：采购员不买腐烂变质的原料; 保管验收员不收腐烂变质的原料; 加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料; 营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。6 、食品的基本卫生要求： 无毒、无害; 对人体提供营养素; 有良好色、香、味; 7、食品生产经营从业人员应持两证上岗，必须每年体检一次：健康证; 卫生知识合格正 8“”、患有 五种 病的人不能从事入口食 品的加工销售： 病毒性肝炎; 痢疾; 外伤; 活动性肺结核; 化脓性或渗出性皮肤病;9 、销售定型包装食品要有五个明确标志： 产品名称;产地;厂名;生产日期; 保存日期。 10 、违反食品卫生法行政处罚有： 警告并限期整改;责令收回已售出的禁止生产经营的食品及食品添加剂; 没收或者销毁禁止生产经营的食品及食品添加剂; 罚款 20 元以上，3万元以下; 责令停业改进; 没收并吊销卫生许可证。 11“” 、环境卫生应采取 四定 制度：定人;定物;定时间;定质量;划片分工，包干负责; 12“、门前 三”包 是：包卫生;包绿化; 包秩序。 <>1、着装仪表：应经常保持工衣的清洁卫生，勤换勤洗，专...
