卫生管理心得体会关于卫生管理的心得(9篇)当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累经验。那么你知道心得体会如何写吗？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。主题卫生管理心得体会一一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。主题卫生管理心得体会二1总则2适用范围适用于公司食堂食品卫生日常管理。3职责3.1公司办3.1.1对食堂供货方的卫生状况负责并保证经常性检查；3.1.2要求供货方书面承诺其食品卫生贴合《中华人民共和国食品卫生法》要求。3.1.3医务室负责对食堂的食品、餐具、操作人员、操作间及用餐场地的定期卫生检查工作。3.1.4医务室负责监督食堂操作人员定期健康检查。4工作程序和控制要求食堂每年定期办理食品卫生许可证，全部从业人员须有健康证。4.1食品卫生：供货商须是持有食品经营许可证的合法单位或个人。4.1.1肉类及熟制食品：供货商须从正规渠道进货，严禁购置未经卫生防疫部门检验和检验不合格的肉类及熟制品，防止人畜共患传染病的发生；4.1.2大米、面粉等粮食制品：严禁购置霉变、生虫、结块、被污染、过期的粮食；4.1.3食用油脂：须采购国家许可生产的带有“s”标识的桶装食用油，严禁购置散装食用油，严禁使用有沉淀浑浊、异味的油脂；4.1.4调味品：包括酱油、食醋、食盐、白糖、味精、调料等，应采购国家许可生产的带有“s”标识的食品，禁止使用酱色和工业醋酸兑制成的酱油和人工醋及工业用盐；4.1.5食堂为员工供给的熟食品应无毒、无害、无污染，禁止供给腐败变质及有毒、有害食品；4.1.6每餐后的剩余熟食品应及时放入冰柜内。夏季熟制品（含肉类）存放超过4～6小时再次食用时，须重新回锅彻底加热后再供给。4.1.7库房食品应分类分架存放，隔墙离地，确保库房整洁、通风。4.2公共餐具、灶具的卫生4.2.1公共餐具必须清洁干净，指定专人负责每一天进行消毒工作。餐盘放置层数应小于15层，碗放置层数应小于10层，餐碗、餐盘消毒时光不少于30分钟；4.2.2对盛放熟食品的容器、器具、案板应专用，标识清楚，生熟分开禁止混用，消毒工具采用煮沸法，沸进沸出，煮沸时光不少于10分钟；4.2.3对不宜采用上述两种方法消毒的餐具，宜用“84”消毒液，将“84”消毒液按1：250比例配制，浸泡10分钟后再用清水冲洗干净；4.2.4进取配合卫生防疫部门进行卫生防疫工作。4.3就餐场所、操作间卫生4.3.1就餐场所的桌椅、地面须干净、整洁，随时清理每餐后餐桌遗留的饭菜。每餐后对桌椅、地面进行擦洗，坚持餐厅卫生整洁；4.3.2坚持餐厅内外环境整洁，采取有效措施灭除苍蝇、蟑螂、老鼠等有害昆虫、动物，定期对卫生死角进行清洁。4.3.3存放垃圾、泔水的容器须封闭，按iso14000要求做好标识，并及时清理，（最迟不超过12小时，夏季不得超过8小时）；4.4个人卫生4.4.1食堂操作人员自觉遵守职业道德，对自我从事的工作尽职尽责。4.4.2坚持个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣、勤剪指甲、勤洗头、勤刮胡子、衣帽贴合卫生要求，女性不许披长发。秋冬季节工作服须每周换洗一次，夏季节至少三天换洗一次。每次上岗前将手洗干净（入厕后上岗须将双手洗干净）后方可上岗操作。4.4.3新招上岗人员需持健康证上岗，对患有各种传染疾病的员工严禁带病上岗操作。4.5健康宣传利用宣传板定期宣传预防传染病、卫生、健康方面的常识。主题卫生管理心得体会三为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环...
