2022年医学专题—《烹饪营养学》-第十四讲-水与谷类原料的营养价值--2017版.ppt

(pēngrèn)烹饪营养学食品工程学院(shípǐn)旅游烹饪系李超第一页，共六十七页。第八节水一、水在人体的分布二、水的生理功能三、人体水的平衡(pínghéng)四、缺乏与过量五、水的参考摄入量第二页，共六十七页。水水在人体中分布很广,肌肉重量的65%～75%是水，脂肪重量的25%是水。(réntǐ)水主要贮存在细胞和体液中，细胞内液62%左右是水，细胞外液90%以上是水，还有淋巴、唾液、皮肤和肾脏分泌的体液等。第...