《营养与膳食(shànshí)指导》绪论第一页，共二十六页。第二页，共二十六页。第三页，共二十六页。第四页，共二十六页。第五页，共二十六页。第六页，共二十六页。第七页，共二十六页。第八页，共二十六页。第九页，共二十六页。一、营养与膳食(shànshí)的涵义1.营养（Nutrition）是一个动态(dòngtài)的生物学过程补：指的是中医中的一种治疗方法(fāngfǎ)。“实则泻之，虚则补之。”第十页，共二十六页。2、营养素★食物...
大理大学成人高等教育?营养与膳食?课程作业第一章至第五章一、名词解释1．根底代谢2．蛋白质3．维生素4．矿物质5．保健食品6．营养调查7．膳食纤维8．营养素需要量9．营养状况的实验室检查10．必须氨基酸11．营养风险12．膳食结构13．膳食指南14．DRIs15．皮褶厚度二、简答题1．食疗学的定义和研究内容。2．蛋白质的生理功能有哪些。3．体内碳水化合物的生理功能有哪些。4．膳食纤维的功能有哪些。5．保健食品的最根本的特征。6...
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