2022年医学专题—、群体食物中毒专项应急预案.doc

44、群体食物中毒专项应急预案1、事故风险分析恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或同时在集体食堂或饭店就餐食用了有毒食品，使三人以上人员出现如呕吐、腹泻、腹痛、发烧，甚至昏迷或死亡的事故。〔1〕食物中毒按病原分为四类：1〕细菌性食物中毒；2〕有毒动、植物食物中毒；3〕化学性物品中毒；4〕真菌毒素中毒。〔2〕事件分级根据?突发公共卫生事件?的规定，人身伤亡事件分级如下：1〕对影响特别重大的食物中毒事...