工作现场心得体会报告 现场观摩心得体会(九篇)

在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。心得体会对于我们是非常有帮助的，可是应该怎么写心得体会呢？下面小编给大家带来关于学习心得体会范文，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

主题工作现场心得体会报告一

疫情防控精准有效。

第一时间成立疫情防控指挥部，第一时间实施封村封路，落实“硬核隔离 精密智控 闭环管控”机制，全力做好源头预防、物资保障、社会稳控，迅速切断传播链条，实现全镇“零病例”。率先出台复工复产暖心六条举措，组建一支xx人复工复产突击队深入企业“一对一”帮扶、“点对点”破难，x个多月时间里，共帮助企业解决相关问题xxx个。x镇作为仙居县抗疫先进代表向市委市政府汇报，x名同志受到县委县政府表彰，x名同志受到市委市政府表彰。

实体经济健康发展。

全力打好经济翻身仗，规上工业持续向好，全镇规上工业产值xx.x亿元，同比增长xx.x%，增幅位居全县同类乡镇第一。工业经济考核位列全县第二，被评为xxxx年度x市制造业高质量发展强镇竞赛优胜乡镇。医疗器械等新产业培育步伐不断加快，优亿医疗接受上市辅导，并获评工信部专精特新“小巨人”企业，医械小镇入选第五批省级特色小镇培育名单，全年新引进医疗器械项目xx个，完成工业性投资xxxx万元。企业培育工作有序推进，xx有限公司、xx有限公司、xx有限公司等x家企业完成“小升规”。招商引资成效明显，投资x亿元的x小微企业园、投资xxxx万元的x飞行营地顺利落地。国家级旅游度假区创建稳步推进，生态停车场二期、文化产业园一期投入使用，华夏登云健康城对外营业，富民山庄、神仙居•悦城一期主体工程结顶，新吉奥房车营地开工建设。

重点项目稳步推进。

xx个重点项目、xx个政策处理节点全部顺利完成，共计征用土地xxx亩，流转土地xxxxx亩，搬迁坟墓xxx穴。其中，xx、xx两村整体搬迁项目顺利启动，已完成x万多平方的房屋丈量评估及xxx亩安置地征用工作;医疗器械小镇扩容工程新征土地xxx亩，搬迁坟墓xx穴，永安大道拓宽工程完成xx亩土地征收，并顺利进场;艾绿芳香度假小镇项目完成xxx亩土地征收，xxxx亩土地租用;神仙居扩容建设完成山林租用xxxxx亩，新征土地xx亩;环神仙居大花园示范区建设流转土地xx亩。毛公钳至上辽道路提升、下横街至高迁路面提升、大路岸至毛公钳公路工程建设、xx村至xx村公路工程建设顺利完工并投入使用。x中心幼儿园新园正式开工建设。台金铁路、神仙居·悦城、中苑金街、韦羌物语等在建项目实现无障碍施工。

城乡面貌持续改善。

坚持规划、建设、管理并重，美丽城镇建设不断深化。集镇功能不断提升，集镇区污水零直排区建设一期、二期工程完工并通过验收，城镇污水处理厂除臭工程、商贸文化广场、中心公园建成并投入使用，成功创建省级美丽城镇样板镇。集镇管理水平持续提升，对乱占道、乱摆摊、乱搭建、乱张贴、乱停车等不文明现象实现常态化执法，集镇秩序持续改观，成功创建国家级卫生乡镇。垃圾分类减量处理机制不断完善，上横街、寺前、圳口等x个垃圾减量化资源化处理中心常态化运行，全面覆盖全镇xx个村(社区)，新创建垃圾分类示范村x个。“一户多宅”及历史遗留非法住宅整治深入开展，完成农房处置xxxxx宗，拆除非法“一户多宅”xxxx宗x.x万平方米，安置缺房户xxx户，复垦xxx亩。危旧房整治工作有序推进，共摸排出xxx多户，xxxx多间危旧房，其中xxx户d级危房全部拆除到位，x户c级危房完成整改。美丽乡村建设不断深化，环神仙居大花园示范带建设全面启动，开工建设村庄立面改造x个，新建精品村x个。美丽庭院建设有序推进，全镇共计完成美丽庭院示范村x个，新建美丽庭院xxxx户。

民生福祉更有质感。

实施低收入农户高水平全面小康“百日攻坚”行动，多渠道开展产业扶贫、就业帮扶，低收入农户增收能力持续提高，动态实现“三个清零”目标。完成xx个村城乡供水一体化工程建设，新建分散式供水站x个，农村饮用水达标提标任务全面完成。教育质量持续提升，x中学中考成绩位居全县第三，x中心幼儿园高迁园区顺利投入使用。积极应对恶劣天气变化影响，取得抗击黑格比台风等自然灾害的全面胜利，确保了人民群众生命财产安全。社会治理有效提升，化解各类信访xxx件，其中市县xx件重点信访积案基本化解，进京访人次为x，创历史记录，赴省访xx人次，同比下降xx%，被评为全市平安(综治)工作先进集体。文化事业快速发展，新建农村文化礼堂x家，书院x个，文旅小站正式投入运行，组织开展文化活动xxx场次，公益性培训、辅导、讲座等活动xx场次，展览x次。完成x镇残疾人之家提升改造。

统战、武装、残疾人、慈善等工作取得新成绩。工会、共青团、妇联等人民团体和群众团体作用得到充分发挥。关心下一代、老干部、老龄工作得到切实加强。

面对新冠肺炎疫情冲击，全镇上下负重前行、奋力拼搏，为“xxx”发展划上了圆满的句号。回首过去五年，我们深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，凝心聚力、砥砺奋进，成绩来之不易，奋斗鼓舞人心，经验弥足珍贵。

主题工作现场心得体会报告二

第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;

1、 按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。

2、 保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。

3、 砧板;刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、 随手关水关电，起锅关煤气;杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。

5、 禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

6、 员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。

7、 砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。

8、 根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。

9、 熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。

10、 各班组应多沟通，用料因材施艺;物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。

11、 去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;比如浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。

12、 各水龙头，电器开关，应轻开轻关;洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。

13、 使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。

14、 烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。

15、 洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，2.5千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余1.75千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

16、 削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。

17、 炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。

第二点：成本的控制、厨房的毛利，永远是厨师长最关心的问题，如何对每个挡的毛利率精确控制，如何对每天的毛利率都能精准掌握呢?

1、 我们绘制一张成本控制表，在表格上填上每天的生抽，调料，原料成本，电脑中的表格就会生成每天的总成本，如果再填上当天的营业额，表格中就会自动生成当天的毛利率。

2、 成本控制表格大致布局依次为：川菜档口，杭帮菜档口，粤菜档口，湘菜档口，凉菜档口，面点点心档口及整个厨房的总成本，总营业额和毛利率。表格中各档口合计的经营数据，这样表格就自动运算出厨房的综合成本，总营业额，总毛利率。

3、 表格的填写专门有一人统计员负责，生油，调料，原料都是根据每个各档口的领料单填写，领料单一式两份。厨房，库房各一份。各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里，第二天的用油量用调料量，销售额等数据，都是与前一天数据累计所得

4、 准确掌握总毛利率及格档口的毛利率，在该月不断变化的情况下，具体是哪一天的只要一敲键盘，就能得到准确的数据，如果发现问题，找出问题的根源，然后对毛利率进行控制，如总的毛利率达不到酒店规定的要求，可根据表格提供的数据查出凉菜，热菜面点的出现问题。如是热菜则通过表格追究哪个档口出现问题，根据这组数据，可以宏观上了解各菜系用油量和用调料量，然后要求各档口根据酒店的要求去调整这组数据每个月都有一张，这样便可以进行月与月之间的对比，这样能抓住问题的症结所在，如果有的档口一个月的对比率超标，又没有合理的解释那么调味料只能是从厨师手里浪费掉，比如每天调味料合的清理调料是否合理利用，用过的脏油是否合理利用，这些在数据里对比都能在数据上展现出来，

5、 通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点，比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万，川菜，杭帮菜粤菜，各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因，是问道不好，还是菜品过于陈旧，然后找出决绝办法，提高营业额，促使厨房营业额的总体提高

6、 通过对每天的营业额的对比，可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况，比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额，但就餐人数相近，这样的话，就是本月人均消费降低了，然后在菜谱里多推一些高档菜品，减少中低档菜品。提高人均消费，酒店总的营业额也相应的提高。 第三点;厨房员工管理，作为一名优秀职业厨师长而言不但有先进的管理理念，更要严于律己，尊重身边的每个人，不管来与何方何地，没有任何高低之区分，体现公平，民主，奖罚分明等管理原则，使全体人员对厨房管理制度有一致的价值认同标准，从而明确了团队负责，加强了团队的协作能力，我个人认为而言，厨房的生产是企业生存的命脉和心脏。首先菜品质量要精细，调味料上 个人和团队具有强烈的创新思维了、;菜品的的主铺料要有准确的计量标准，更重要的是各种酱汁酱料要统一标准这样才能避免不同的师傅做出的菜品质量和味道才能统一化;

1、 制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。厨房各部门要强调自律和责任心，不断研究业务技能，要培训厨房人员一专多能，强调谅解，合作与互补，在生产繁忙的时期，更需要大家发扬团结一直，协作配合的精神。

2、 低调做人，严谨做事，好学习，善总结。语言语气要有亲和力，采用奖励，激励处罚沟通协调，例会和交流会，现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度，因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度，厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动，所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。

3、 作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助，使他们刚好的工作，举例;如小王和小李在工作中经常勾心斗角，使整个厨房团队军心涣散，这样的行为我们绝不允许的，对我们的厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布，相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退，。我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情，主动，积极的人员，影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象，首先我有很大责任，没有及时观察到，这是我工作上的失误，在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面，因为我们的厨师队伍是一个整体，是一个团结，拼搏，奋斗，积极向上，有生机活力的大家庭，只有这样才能体现每个员工的生命价值观， 望到贵公司长远合作、发展、交流、学习。

主题工作现场心得体会报告三

本人自20xx年x月参加工作以来，认真工作，苦练本领，在各位前辈和师傅们的指导和帮助下，已成长为一个具有较强业务能力的技术人员，以下是本人的一点心得：

路桥建设工作是一项非常艰苦的行业，风吹日晒，还要到处跑，而且