大学生酒店实习参考报告书摘要：即将步入大三也意味着离步入社会又进了一大步。为了更好地运用在校学到的知识和提高我们的实践能力、适应能力和对社会更进一步了解，学校精心地安排了这一次为期半年的酒店实习。在这半年的实习中，我收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。关键词：酒店管理;员工; 服务意识 一、前言岁月如梭，转眼间半年的实习期即将结束。在部门领导和同事的热心帮助下，我很快适应了环境，适应了新的工作岗位。回首翘望，若谈自己，便有优点可待继承发扬，但也有不足之处需学习改进；若谈同事，便有许多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、怀念。 二、实习时间和实习单位 （一）实习时间 XX 年 9 月 5——日XX 年 2 月 20 日 （二）实习单位 1 、实习单位 xxx 2、实习单位简介xxx大酒店——清远市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国首席 4a级景区别墅典范——清远恒大金碧天下。清远恒大酒店于 XX 年开业，客房数量为 293 间，占地面积为 10“万平米，建筑传承欧陆新古典主义风格并独创 61”功能配套模式，包括会议、饮食、娱乐、运动、健康、商业 六大中心；尤其以会议、运动功能尤为强大。 三、实习目的通过半年的实习，以清远恒大酒店为例子，可以实地了解到酒店的管理与运作，在工作中可以灵活地运用所学到的知识以达到巩固知识的目的。此外，还可以提高自身的实践能力、丰富社会阅历、积累工作经验等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐服务员，而中餐是承接会议团餐最多的一个部门，此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于清远恒大酒店地处优越的地理位置，山水风景美>XX 年 9 月 5日——XX 年 2 月 20 日 （二）实习单位 1、实习单 位 xxx 2、实习单位简介xxx大酒店——清远市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国首席 4a级景区别墅典范——清远恒大金碧天下。清远恒大酒店于 XX 年开业，客房数量为 293 间，占地面积为 10“万平米，建筑传承欧陆新古典主义风格并独创 61”功能配套模式，包括会议、饮食、娱乐、运动、健康、商业 六大中心；尤其以会议、运动功能尤为强大。 三、实习目的通过半年的实习，以清远恒大酒店为例子，可以实地了解到酒店的管理与运作，在工作中可以灵活地运用所学到的知识以达到巩固知识的目的。此外，还可以提高自身的实践能力、丰富社会阅历、积累工作经验等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐服务员，而中餐是承接会议团餐最多的一个部门，此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于清远恒大酒店地处优越的地理位置，山水风景美、占地面积广、会议功能齐全，因此清远恒大酒店成为众多公司举办年会、培训的选择之一。因此中餐在接待会议团餐时，相对需要的人力大，尤其是在每年年末与年初，各公司举办年会时。 在中餐，需要学习的内容有如下： （一）了解酒店的规章制 度和环境：如制服、仪容、 仪表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主楼的相关信息；（二）了解部门的环境：如熟悉中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅傢俬的摆放位置，酒店洗手间的位置等；（三）时刻关注酒店的产品推广：要了解并熟记酒店每个季度 的产品推广，在必要时可以介绍给客人； （四）参与部门的相关技能培训课； （五）熟练接待散客、宴会、包房的服务技能； （六）了解部门的相关产品知识:如酒水知识、营业时间、优惠活动等 等。 五、实习体会与收获 （一）体会在中餐实习半年，发觉自己一天比一天更坚强，心理承受能力、人际交往能力以及餐饮服务技巧也得到了提高。在入岗培训、金利来春秋订货会、华南师大附中 30 周年同学会的筹备与服务中，因穿着高跟鞋脚痛我哭了。在滨江中学 69 周年校庆、中南大材料 25 周年同学聚会、新恒隆企业成立 15 周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发布会以及恒大集团年会晚宴的筹备与服务中，每...
