绪论1、以下〔〕是我国自古就有的均衡营养观念。A五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助2、葛洪?肘前方?提出“以海藻酒治疗甲状腺肿〞，是因为海藻中〔〕作用。A硒B铁C锌D碘3、陶弘景?本草经集注?中提出“以肝明目〞，是因为肝中〔〕的作用。A维生素BB维生素CC维生素AD维生素K4、世界卫生组织建议每...
人体能量需营养素要一、人体(réntǐ)能量平衡1、产能营养素和生理有效(yǒuxiào)能量摄取食物人(shíwù)产生能量脂肪产能营养素蛋白质热源质碳水化合物1第一页，共二十页。人体能量需要一、人体能量(néngliàng)平衡1、产能营养素和生理有效(yǒuxiào)能量三种产能营养素在人体内外释放热能情况产能营养素体外氧化燃烧产生能量体内氧化燃烧产生能量千焦耳／克（kJ/g）千焦耳／克（kJ/g）碳水化合物脂肪17.1517.15蛋白质39....
?食品营养学?课程教学大纲【英文译名】：NutriologyofFood【适用专业】：食品营养与检测、生物技术【学分数】：4【总学时】：72一、本课程教学目的和课程性质本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的一门重要专业必修课。本课程的教学目的是培养学生从食品科学和食品加工的观点出发，深入理解营养与人体需要和健康的关系，掌握根底营养学的根本理论知识和根本方法；掌握不同人群的营养需求特点与膳食原那么；理解各类食品的营...
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