?营养与食品卫生学?课程教学大纲一、说明1、课程的性质和内容?营养与食品卫生学?是预防医学中一门重要课程，它包括两门相互关联又相对独立的两门学科，即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性、和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用2、课程的任务和要求本课程的教学目的是通过理论讲授和实验操作，使学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病...
?营养与食品卫生学?绪论１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究２．营养：是人类从外界摄取食品〔食物〕满足自身生理需要的过程。是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。３．营养素：是人体用以维持正常生长、发育、繁殖和健康生活所必须的物质。人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除...
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