细菌性传染病第一页，共六十页。病原体是钩端螺旋体。是人畜共患病。(gǎnrǎn)不同菌型的钩端螺旋体，其临床表现也不一样。菌型很多，感染有的症状明显，病犬呈现高热、黏膜出血、黄疸、溃疡或坏死，血红蛋白尿；有的病例呈隐性经过，缺乏明显的临床症状。第二页，共六十页。我国已从犬中分离出8个菌型。以犬型最常见，其次为黄疸出血型及波摩那型。鼠类是重要的传染源。通过破损的皮肤、黏膜及消化道感染。...
第一页，共二十二页。食物中毒(shíwùzhòngdú)的分类真菌(zhēnjūn)及其毒食物中毒细菌性素食物中毒(shíwùzhòngdú)植物性食物分类动物性中毒食物中毒化学性食物中毒第二页，共二十二页。什么(shénme)是细菌性食物中毒？第三页，共二十二页。细菌性食物中毒人体摄入了被细菌或其毒素(dúsù)污染的食品后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。第四页，共二十二页。第五页，共二十二页。真菌性食物中毒(shíwùzhòngdú)...
(yíngyǎng)食品营养与卫生食品工程学院(shípǐn)旅游烹饪系李超第一页，共七十四页。第三节细菌性传染病及其控制(kòngzhì)一、炭疽(tànjū)二、结核病三、布氏杆菌病第二页，共七十四页。一、炭疽(tànjū)1、病原特点(bìngyuán)2、病源的污染3、致病性4、疾病控制第三页，共七十四页。2001年美国”9.11事件”阴云未散，01年之后生化武器炭疽热病菌事件又接连不断在美国发生。当年有(fāshēng)40余人因...
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