常量(chángliàng)元素的营养价值第一页，共六十六页。(chángliàng)第二页，共六十六页。(chángliàng)第三页，共六十六页。—Calcium,Ca(fēnbù)钙是人体中最多的无机元素，正常成人钙含量1000-1200克，约占体重的1.5%-2%；体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中，成为人体内钙库；(gǔgé)1%的钙为离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，这部分钙统称为混溶钙池。第四页，共六十六页。—Calcium,Ca(xīshōu)第五页，共六十...
(guò〃liàng)养素过量与中毒第一页，共二十四页。维生素A过量与中毒(guò〃liàng)第二页，共二十四页。维生素A可以促进生长、保护上皮组织，对防治皮肤枯燥、眼干、夜盲症有一定(yīdìng)的作用。超量摄入可导致中毒。人体摄入过量的维生素A所引起中毒综合征，称维生素A中毒。最早报道于16世纪90年代,北极探险者食用了含有大量维生素A的北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等病症，近年来，国内由于滥用维生素A浓缩剂,...
第四章微量营养素1第一页，共五十二页。矿物质〔minerals〕一、概述1、定义矿物质：除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余的存在人体内的元素(yuánsù)统称为矿物质〔或无机盐或灰分〕。常量元素：含量大于体重0.01%者；微量元素：含量小于体重0.01%者。2第二页，共五十二页。(fēnlèi)常量元素(yuánsù)〔macro-elements〕、分类钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯〔7种〕微量元素〔microelementsortraceelement...
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