胃肠道的结构与功能(gōngnéng)以及保持微生态平衡的重要意义上海牧冠企业(qǐyè)发展有限公司王力勇2007年3月第一页，共三十一页。(bùfen)•胃肠道是消化系统的管道部分。•从口腔到肛门，长约8—10米。包括：口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠（盲肠、结肠、直肠），肛门。•胃肠道是消化道的通俗叫法。胃肠道的组成第二页，共三十一页。•猪的胃壁分粘膜层、黏膜下层、肌层和浆膜四层。•粘膜层包括无腺部和有腺部两部分其中有腺部粘膜层的固有膜内，含有丰富(fēngfù)的消化腺，以胃底腺最为重要，其主细胞分泌的胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶，可消化蛋白质和脂肪。•壁细胞分泌的盐酸，有助于胃蛋白酶消化蛋白质。•胃壁肌层发达，其强有力地收缩，利于胃内容物的混合和向肠内运送。胃壁的组成与功能第三页，共三十一页。小肠为典型的中空性器官，管壁(ɡuǎnbì)由内向外依次为粘膜、粘膜下层、肌织膜和外膜四层结构。•粘膜：由单层柱状上皮、粘膜固有层和粘膜肌层构成。•柱状上皮由柱状细胞和杯状细胞组成。柱状细胞具有吸收营养物质的功能，杯状细胞具有分泌粘液的功能，起着润滑肠腔和保护粘膜的作用。小肠璧的组织结构与功能第四页，共三十一页。•小肠粘膜上皮和粘膜固有层向肠腔内凸起形成了小肠绒毛，为小肠特有(tèyǒu)的结构。具有扩大肠腔内面积和吸收营养物质的功能。小肠绒毛内有乳糜管和丰富的毛细血管分布。乳糜管属于毛细淋巴管，具有吸收脂肪酸等大分子物质的功能毛细血管吸收葡萄糖和氨基酸等物质，经毛细血管静脉端随肠的静脉经门静脉回流入肝。••粘膜内还有肠腺分布，分泌小肠液。粘膜下层：内含丰富的血管、淋巴管和神经丛等•小肠的功能：时消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠璧的组织结构与功能第五页，共三十一页。•大肠壁的结构：由内向外依次为粘膜（无绒毛结构），粘膜下层，肌织膜和外膜。(zhānyè)•状（不含消化酶），主要是为了润滑肠腔，便于排便。大肠壁内含有大肠腺，其分泌液呈粘液大肠壁的结构第六页，共三十一页。大、小肠道组织结构比较第七页，共三十一页。回肠壁镜鉴图第八页，共三十一页。回肠壁镜鉴图第九页，共三十一页。空肠镜鉴图第十页，共三十一页。空肠镜鉴图第十一页，共三十一页。(réntǐ)(réntǐ)胃肠道是人体与外界环境接触最大的器官，而胃肠道上皮提供了环境与人体之间最大的黏膜屏障。第十二页，共三十一页。•胃肠道粘膜特别是小肠粘膜的表面积非常大，动物通过这一表面与各种养分、微生物和外源性毒素发生直接接触。•小肠不仅能使养分在肠腔和血液循环系统之间进行交换，而且也能防止病原体穿过肠壁进入体内。•因此，小肠具有一系列粘膜防御机制，根据其性质，这些防御机制大体上可以(kěyǐ)分为非免疫性和免疫性两种。第十三页，共三十一页。胃胃是一个重要的非免疫防御器官，胃的酸性环境极大地抑制了微生物的繁殖，减少了进入小肠的微生物数目。那些耐过胃的酸性环境，而进入小肠的微生物受到小肠中碱性(jiǎnxìnɡ)环境（更有利于细菌的繁殖）的影响其数目增加，也增加了微生物附着在粘膜上皮上的可能性。为对付这些微生物的侵袭，动物在进化过程中形成了进一步的小肠免疫性防御机制，容当后论非免疫性防御第十四页，共三十一页。小肠小肠的非免疫性防御机制，包括能杀死某些微生物的胆汁和能使细菌细胞壁降解的含有蛋白酶的胰液。上皮细胞本身也是屏壁，单个肠细胞紧密接合，这可以阻止大分子的通过。另外，小肠绒毛上的肠细胞每3-6天更替一次，这进一步阻止了病原微生物在肠道中的定居和繁殖。肠蠕动会产生一种机械性清理作用，可以防止微生物在小肠上段上皮上的附着(fùzhuó)。杯状细胞分泌的粘液可以保护肠上皮的表面，也提供了一个能够捕获抗原的粘性基质。非免疫性防御第十五页，共三十一页。大肠及小肠的微生物群系大肠中的环境为：pH近中性，厌氧条件，运动性减低。这种条件有利于大量正常菌群的繁殖和生长。除了为宿主动物本身提供营养以外，这些肠道固有细菌在维持肠道功能健康方面具有举足轻重的作用。正常菌群的最重要(zhòngyào)作用莫过于它能阻止侵入...
